חושבים להיות יזם מזון? להלן עצות ממייסדי שני סטארט-אפים צעירים

Tanul Mishra ו- Shipra Bhansali, של eatelish.com; וסרישתי האנדה של השף הטמפרמנטלי על חשיבות האריזה, על הצד השלילי של הפרפקציוניזם ועל השיאים של היותם בעסקי המזון.

Kondattam Molagu (צKondattam Molagu (צ'ילי קורד מיובש, מקראלה; Malabar Biryani masala; ותה בעבודת יד, מקרונים קוקוס ועוגיות חמאת ג'ירה ממאפיות מכובדות במומבאי. (צילום: Eatelish.com)

מה נפוץ בין Agra ka Daal Moth, chammanthi podi ו- puliodharai? ובכן, מלבד העובדה שהיית רוצה לקבל את כל אלה בו זמנית, הם גם חלק מתיק המוצרים של Eatelish. Eatelish הוקמה על ידי Tanul Mishra ו- Shipra Bhansali בשנת 2014. Mishra and Bhansali, שהיו בעבר עמיתים בחברת סטארט-אפ ניידת, חשבו שכמוהם יהיו הרבה אנשים ברחבי הארץ שיציצו אחר מטעמים אזוריים איקוניים. וכך, הם יצאו למסע ברחבי הארץ, נפגשו עם יצרני מזון אומנותיים ובנו קשרים. עד מהרה נולד eatelish.com. היום באתר יש למעלה מ -50 מוצרים (חלקם עונתיים) שמקורם בספקים ברחבי הארץ. המוצרים של Eatelish זמינים גם בדומה ל- bigbasket.com.

Tanul Mishra & Shipra Bhansali, eatelish.com
* קצת אחרי שהתחלנו, רכשנו את הפדאס האלה מג'ודפור. הם פשוט נקראים פדאס, אבל הם שונים מכל פדה אחרת שהייתה לך. וגם, קנינו הרבה מהם רק כדי שננקב בראש שלנו שהודו היא מדינה גדולה, וחיי המדף שונים בכל מדינה. הפדאס, שנמשכות זמן רב, כשלושה חודשים, בג'ודפור, לא נמשכה יותר משבוע במומבאי, והיתה להן פטרייה.



* אנחנו אוהבים מדיה חברתית, אנחנו בעניין, אבל האם זה מתורגם למכירות לסטארט-אפ צעיר? לא באמת. במקום לבזבז כסף על שיווק במדיה חברתית, הדבר החכם ביותר הוא להשתתף באירועים בהם יש לך סיכוי טוב יותר לקדם את המותג שלך ולמכור את המוצרים שלך.



* לאריזה תהיה תפקיד עצום באופן שבו המוצרים שלך נתפסים ונמכרים. אנחנו לא מדברים רק על עיצוב, או על הצבעים שבהם אתה משתמש, אלא גם החומרים המשמשים באריזה חשובים. טעינו באריזת חמוץ הצ'ילי האדום שלנו בצנצנות זכוכית. זה נראה נחמד, אבל לא הייתה דרך למנוע מהשמן לחלחל החוצה. אז, פנינו מיד לפלסטיק ברמת מזון לחמוצים שלנו.

Mishra (משמאל) ובאנסאלי החלו ב- Eatelish להביא מעדנים הודיים אזוריים תחת קורת גג וירטואלית אחת. (צילום: Eatelish.com)Mishra (משמאל) ובאנסאלי החלו ב- Eatelish להביא מעדנים הודיים אזוריים תחת קורת גג וירטואלית אחת. (צילום: Eatelish.com)

* אתה מקבל הרבה דעות בזמן שאתה יוצא לדרך, הן מצד טוביך והן מאנשי הידע. כדאי להקשיב לכל הצדדים, ואז לשפוט בעצמך את המצב. קמעונאים, למשל, החבר'ה האלה יודעים על מה הם מדברים.



* חשוב להשיג את השותפים והספקים הנכונים. אנשים כמו סלסלת הטבע, למשל, היו איתנו בכל שלב במסע שלנו. מצידנו, גם אנחנו היו כנים מול הספקים שלנו. אנו משלמים מראש, במיוחד מכיוון שאנו מקבלים מאומנים שאינם יכולים להרשות לעצמם לספק ולאחר מכן להמתין מספר חודשים לתשלום.

איך נראה עלה עץ שקמה

* שמור על חסמי כניסה נמוכים. ב- Eatelish, הטווח שלנו מתחיל ב- 85 Rs, ומגיע עד 1700 Rs. מחסום כניסה נמוך עוזר כי לא אכפת לך לבזבז 80 דולר על, למשל, Karuvepillai Saadam שלנו (תערובת אורז עלים קארי) , ואם אתה אוהב את זה, אתה בטוח תאסוף בקרוב כמו בקבוקי מזלה של הודו המזרחית (265 ₪) ואולי, אחת מקופסאות הטעמים של הודו שלנו עם תערובת Lal Mirch ka Achaar, מג'ארקנד ופודינה סאדם. ותערובת Thengai Saadam, מטמיל נאדו.

שרישטי האנדה, השף הטמפרמנטלי
סרישטי האנדה, דלהי, מעולם לא הייתה מעריצה גדולה של פאנייר. אבל, כאשר ויתרה על בשר לפני כארבע שנים, הבינה שהדבר היחיד שנראה על הצלחת שלה, במיוחד במסיבות, הוא פאנייר. והיא נמאס מזה. ככה בערך נולד השף הטמפרמנטלי. ההצעות הצמחוניות הנמוכות ביותר של הסטארט-אפ בן השלוש, מגישות לאנשים המחפשים מעבר לצ'יפס והטיקות הנמצאים בכל מקום. יצירותיו של השף הטמפרמנטלי כוללות פוג'יטות מקוקסיות של שעועית מקסיקנית, ברוסקטות עקיצות סלק ואגוז ובין היתר ברגי תרד. המוצרים זמינים הן בדוגמאות Foodhall ו- Nature's Basket, כמו גם בחנויות מקוונות.



* אל תפתח עסק בתחום המזון. זה קשה להפליא. רק בצחוק, אבל אם אתה באמת עושה זאת, היה מוכן לעבור התמודדות גדולה. ישנם שיאים, כמובן, אך בעיקר, מדובר בעבודות ניהוליות.

מל מל 'עד ר': השף הטמפרמנטלי של Srishti Handa יוצר מאכלי פרימיום דלי קלור, מושלם למסיבות או אחרת; תצלום של ברוסקטה עקיצת סלק ואגוז. (צילום: השף הטמפרמנטלי)

* לצבוט. לִצבּוֹט. לִצבּוֹט. במיוחד אם אתה חברת מזון צעירה. כשהתחלתי, היה לי החזון הנהדר הזה לגבי איך המוצר והמותג שלי צריכים להיות, ומה הוא צריך לשקף. וזה היה, בעיקר, הדרך שלי או הכביש המהיר בכל הנוגע לעיצוב האריזה והחומרים המשמשים. אבל מתישהו לאחר ההשקה, כן שינינו את העיצוב ושינינו את החומר ששימש לאריזת המזון. כרגע הוא אטום בתוך נרתיק, בניגוד לקודם כאשר השתמשנו בקרטון. זה עזר. לחזור ללוח הציור, כביכול, עוזר לך ללכת רחוק יותר.

* תקשיב לכולם. גם מיטיבי לכת וגם מבקרים. ואז תמצא איזון.



* התחלנו לפני שנתיים עם ביס שעועית באלינזית, תערובת של אפונה שחורה בעיניים, בוטנים ותירס זהוב וג'ינג'ר, בין היתר. אבל אם זה היה נשאר לי ולי לבד, השף הטמפרמנטלי מעולם לא היה ממריא. אז אל תהיה פרפקציוניסט. וודא שיצרת את המוצר הטוב ביותר האפשרי והפעל אותו.

* אל תיסחף לדברים שקמעונאים אומרים. עם ההשקה המחיר של המוצרים שלנו היה גבוה יותר ממה שהם עכשיו כי הבטיחו לנו תגובה טובה. זה לא היה המקרה. בנוסף, הדברים שאמרו שהם באמת ימכרו קיבלו תגובה פושרת. מצד שני, ביס הפטריות והחצילים שלנו, שרוב האנשים לא התלהבו ממנו יותר מדי, הוא הנמכר ביותר שלנו.

* למתן את הציפיות שלך. הימים והשבועות שלאחר ההשקה שלנו לא היו ממש נעימים. מבקשי הטוב שלנו רצו לדעת על המספרים ועל הסיבה לכך שהמכירות לא היו טובות יותר ממה שהיו. הנקודה היא, שיש תקופת הריון. הכל לוקח זמן. אל תצפה לניסים.



* אם אתה חושב להגדיל את גודל המפגש ואתה פוגש אנשים באותו אופן, וודא שהרעיון שיש לך למותג שלך ומהותו לא מתדלדל.

כיצד להיפטר מקריות על צמחים באופן טבעי

* האם יש שוק לחטיפים צמחוניים קפואים, דלי קל, ופרימיום? ובכן, בהחלט יש נישה. בהודו, אתה יכול לקנות גם מארוטיס וגם רולס רויס. אבל, העניין הוא שעד שלא תגלו בעצמכם, לעולם לא תדעו.