חטיף בזמן התה: איך מכינים רייס פאדי פריך

קל לבחור את חבילת הבוג'יה הזו מהמדף לחטיף הערב שלך עם תה, אבל זה בריא וגם חוויה מענגת להתענג על רייס פאדי תוצרת בית עם כוס תה מהבילה.

מתכון פאדי אורז (מקור: nishamadhulika.com)

קל לבחור את חבילת הבוג'יה הזו מהמדף לחטיף הערב שלך עם תה, אבל זה בריא וגם חוויה מענגת להתענג על רייס פאדי תוצרת בית עם כוס תה מהבילה.

רכיבים
קמח אורז - 3/4 כוס (100 גרם)
מלח - 1/4 כפית (לפי הטעם)
זרעי קארום - פחות מ-1/4 כפית
פלפל שחור - פחות מ-1/4 כפית, טחון גס
שמן - 2 כפיות (ללישת בצק)
צ'אט מסאלה - 1/2 כפית
שמן - לטיגון פאדי

שיטה
* קמח קמח הוא קערה גדולה, הוסף לזה מלח, זרעי קרום, פלפל שחור וכפית שמן. בעזרת מים, ללוש בצק רך בדומה למה שמכינים להכנת צ'פטיס

* יוצקים מעט שמן על הבצק הלוש כדי לשמן אותו. קושרים אותו היטב ויוצרים כדור בצק אחד גדול. כעת עטפו את כדור הבצק הזה בניילון פוליטן דק או בניילון נצמד יפה.

סוגים שונים של עצים עם תמונות ושמות

* מכניסים למיקרוגל את כדור הבצק עטוף בניילון נצמד בטמפרטורה הגבוהה ביותר למשך דקה. הבצק כעת מבושל מעט וגם הפך מעט נוקשה.

* פותחים את כדור הבצק ומניחים אותו על צלחת. ללוש אותו מיד עד לריכוך. משמנים את הידיים בקצת שמן ולשים עד שהם רכים וחלקים.

* שוברים גושים קטנים מהבצק.

* לוקחים כדור בצק אחד ומרדדים אותו לפפדי דק. פאדי ניתן לגלגל בקלות רבה. במקרה שהוא נדבק, מניחים את כדור הבצק על יריעת פוליטן ומרדדים אותו דק. כמו כן מגלגלים את כל הפדי.

* מניחים מספיק שמן בווק ומניחים לו להתחמם מספיק. כשהשמן חם, מניחים לתוכו 4 עד 5 או כמה שיותר פפדי ומטגנים על להבה נמוכה עד שהוא מקבל צבע חום זהוב משני הצדדים.

חיפושית שחורה עם רגליים כתומות

* מוציאים את הפאפדיס המטוגן בצלחת עם נייר סופג. באופן דומה, מטגנים גם את שאר הפאפדיס. מפזרים קצת צ'אט מסאלה על הפדי החם. אפשרו לפפדי להתקרר ואז אחסנו אותם בכל מיכל אטום והתענגו על אכילה עד חודשיים.

עקרת בית בנוידה, ומתלהבת מבישול, התחילה נישה מדחוליקה בגיל 54 http://www.nishamadhulika.com בשנת 2007. היא פתחה את ערוץ היוטיוב שלה באמצע 2011. היא ידועה בהכנת מתכונים עם מרכיבים זמינים בקלות. היא פרסמה יותר מ-1100 סרטונים בערוץ שלה עד כה. היא אחת השפים הפופולריים ביותר באינטרנט ולאחרונה הופיעה בספר שולחן הקפה של YouTube Top Chefs .