רשום פופולרי
פרוסת החיים של סוביר: חוגגים זמנים טובים עם הסופגניות של אמא
מתכון זה מדגיש את הברק היפה והפשוט של הבצק המטוגן, וכיצד יש בכוחו לשמח חיך צעיר ובוגר יותר כאחד, משתף השף סובר שרן.
פתח קצת עידוד עם מתכון הסופגניות הקל הזה. (צילום: סוביר שרן) סופגניות להחזיר כמה מזיכרונות הילדות הטובים ביותר שלי, כשאמא זורקת את הבצק הזה תוך דקות, ואנחנו הילדים זורקים את הסופגניות שהושלכו בסוכר במהירות שהיא הכינה אותן. אמא הכינה סופגניות בזמן שגרנו בנאגפור; מכיוון שלא היו לנו חותכי עוגיות, היינו משתמשים במכסה של צנצנת ריבה ופקק של בקבוק קטשופ כדי להדביק את הסופגניות והטבעת הפנימית שלה. המתכון הזה מדגיש את הברק היפה והפשוט של בצק מטוגן, וכיצד יש לו את הכוח לשמח חיכים צעירים ובוגרים יותר כאחד. מותיר על ידי אבקת אפייה ותחליב סודה ויוגורט, הם קלילים ופריכים ופנומנליים לחלוטין.
רכיבים
צמחים ובעלי חיים החיים ביערות הגשם
שמן קנולה
2 כוסות - קמח לכל מטרה בתוספת תוספת לניקוי אבק משטח העבודה
1 1/2 כפית - אבקת אפייה
1/2 כפית - מלח
1/2 כפית - ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית - אגוז מוסקט טרי מגורד
1/4 כפית - קינמון
1 לא - ביצה גדולה
1/2 כוס - יוגורט רגיל
2 1/2 כוסות - סוכר
קליפה מגוררת מלימון 1
1/2 כפית - סודה לשתיה
שיטה
חלופות לעיצוב נוף מאלץ'
*חממו מספיק שמן צמחי ניטרלי כדי למלא סיר בינוני ב-3 אינץ' עד 350 מעלות צלזיוס.
*מנפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח, הג'ינג'ר, מוסקט וקינמון לתוך קערה גדולה. טורפים בקערה בינונית את הביצה, היוגורט, 1/2 כוס הסוכר וגרידת הלימון. מוסיפים את הסודה לשתייה ומקציפים לאיחוד (התערובת אמורה לקבל מבעבע). מוסיפים את תערובת היוגורט לחומרים היבשים ומערבבים לאיחוד. הבצק יהיה רטוב מאוד ודביק. מניחים את יתרת הסוכר בצלחת גדולה או בתבנית אפייה ומניחים בצד.
*פזרו כמות נדיבה של קמח על משטח העבודה שלכם. מעבירים את כדור הבצק למשטח העבודה ומפזרים עליו קמח. טפחו אותו עם הידיים לתוך דיסק דק, בעובי של בין 1/4 ל-1/3 אינץ'. השתמש בחותכן עוגיות ברוחב 2 עד 3 אינץ' (או ספל קפה הפוך) כדי לחתוך עיגולים מהבצק. השתמשו בחותכן עוגיות בגודל 1 אינץ' (או מכסה בקבוק) כדי לגזור עיגולים קטנים ממרכז כל דיסקית בצק גדולה יותר. מניחים את סופגניה מעצבים על צלחת וטפחו מחדש את הבצק שנותר לדיסק גדול, חותכים סופגניות כמתואר (צריך לקבל בערך 15 עד 20 סופגניות, תלוי בגודל הסופגניות עוגייה חותך שבו אתה משתמש).
*מטגנים 4 עד 6 סופגניות בכל פעם, הופכים ומזלפים לעתים קרובות, במשך 2 עד 2 וחצי דקות, או עד שהן משחימות באופן אחיד. מניחים את הסופגניות החמות בסוכר השמור והופכים לציפוי. אוכלים בעודם חמים, או תוך כמה שעות מהטיגון.
(במתכון מכינים כ-14-20 סופגניות.)
הצמחים הטובים ביותר לגינון סביב הבית