ברווז חריף, יורשו הראוי של בית התה של ירח אוגוסט

ברווז חריף שומרת על האותנטיות של מנות סיניות מקוריות ומפגינה נוחות ובכל זאת מציעה אוכל יוקרתי לפטרונים באמצעות המצגות המקוריות שלה.

המסעדה מגישה גם מגוון משקאות כמו בירה צינג טאו ממחוז שאנדונג שבצ'ינגדאו וקוקטיילים רבים מעוצבים על ידי צוות שפים נוזליים. (מקור: ויקימדיה)

במשך יותר משני עשורים בית התה של הירח באוגוסט במלון טאג 'פאלאס היה אחד הסועדים הסינים הטובים במובלעת הדיפלומטית של הבירה הלאומית. הוא נסגר באופן בלתי מוסבר ב -2009 והשאיר חור ענק שמילא כעת הברווז החריף שנפתח לאחרונה.

עץ עם פריחה סגולה ולבנה

המסעדה פשוטה באלגנטיות, בגווני לבן, חום, זהב ופיסות כחול. הוא לוכד את החיוניות העכשווית של החלל בשילוב האותנטיות שבמרכז המטבח.

בהובלת השפים הגולים צ'אנג צ'י לאונג וצ'י קואי אוון, החמאס החריף שומר על האותנטיות של המנות הסיניות המקוריות ומפגין נוחות ועם זאת מציע אוכל לפטרונים באמצעות המצגות הבלתי יומרות שלו.

קרא גם: חדש בבלוק: הברווז המתובל של טאג 'פאלאס מציע סינית אותנטית עם טוויסט מודרני

איך נראה buckeye

ביקרתי בהרבה מסעדות סיניות בעיר אך לצערי האוכל שהן מציעות שונה מאוד מהמטבח המקורי, אמר השף צ'אנג.

סקרתי והבנתי מה זה שחסר למסעדות האלה וחשבתי שאנשי דלהי צריכים לנסות טעם חדש.

שימוש בתערובות ביתיות ושמנים חדורים לבישול, עם שימוש מינימליסטי בתבלינים מקנה קלילות לתכשירים במטבח המסעדה. רוב המרכיבים וחומרי הגלם, כולל תבלינים וירקות, מקורם במדינת המוצא כדי לשמור על ההיצע האותנטי ביותר באופיו, לדברי השף.

תראה מה עוד עושה חדשות.

אגוזים לבנים שנראים כמו שקדים

היו לנו שתי סיבות לפתוח מסעדת אוכל חווייתית סינית חדשה. האחד היה להיזכר במורשת האבודה מזמן של בית התה של ירח אוגוסט, אמר מנכ'ל ארמון הטאג ', גוראב פוקאריאל.

הסיבה השנייה היא שבמאמצינו להיות חדשניים ולהתעדכן בזמנים המשתנים, נזקקנו לשינוי מטבח מווייטנאמים למטבח המקובל והניסויים בהם, על ידי ההודים.

אנחנו לא באמת קוראים לזה אוכל משובח כיוון שהמטרה היא להפוך את המסעדה ליוקרתית, נוחה וקשורה לאנשים שאוהבים סינים ברחבי העיר. ואנו מתכננים להעלות את הרף על ידי הצעת המטבח האותנטי ביותר בצורה העכשווית, המודרנית והמטרופולינית, הסביר פוקאריאל.