שמן סויה מקושר לשינויים גנטיים במוח, כך עולה ממחקר

הם מאמינים כי לגילוי זה יכולות להיות השלכות לא רק על חילוף החומרים באנרגיה, אלא גם על תפקוד תקין של המוח ומחלות כמו אוטיזם או פרקינסון, אמרו החוקרים.

הם מצאו השפעות בולטות של השמן על ההיפותלמוס, אזור במוח שבו מתרחשים מספר תהליכים קריטיים. (מקור: Getty/Thinkstock Images)

צריכת שמן סויה עשויה לא רק להוביל להשמנה ולסוכרת, אלא גם להשפיע על מצבים נוירולוגיים כמו אוטיזם ומחלת אלצהיימר, טוען מחקר שנערך על עכברים על ידי חוקרים, כולל אחד ממוצא הודי.
חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה - ריברסייד (UCR) בארה'ב ציינו כי שמן סויה משמש לטיגון מזון מהיר, מתווסף למזונות ארוזים ומוזון לבעלי חיים במקומות רבים בעולם.

המחקר, שפורסם בכתב העת אנדוקרינולוגיה, השווה עכברים שניזונו משלוש דיאטות שונות עתירות שומן: שמן סויה, שמן סויה ששונה לחומצה לינולאית ושמן קוקוס.

בשנת 2015, אותו צוות מחקר מצא כי שמן סויה מעורר השמנה, סוכרת, עמידות לאינסולין וכבד שומני בעכברים. מחקר שנערך על ידי הקבוצה בשנת 2017 הראה שאם שמן סויה מתוכנן להיות דל בחומצה לינולאית, הוא גורם פחות השמנה ועמידות לאינסולין.

עם זאת, במחקר האחרון, החוקרים, כולל המחבר הראשון Poonamjot Deol מ- UCR, לא מצאו הבדל בין ההשפעות של שמן הסויה שהשתנה והלא השתנה על המוח.

שזיף אדום מול שזיף שחור

הם מצאו השפעות בולטות של השמן על ההיפותלמוס, אזור במוח שבו מתרחשים מספר תהליכים קריטיים.

בעלי חיים שונים ביער הגשם

ההיפותלמוס מווסת את משקל הגוף באמצעות חילוף החומרים שלך, שומר על חום הגוף, הוא קריטי לרבייה ולצמיחה גופנית כמו גם לתגובתך ללחץ, אמרה מרגריטה קוראס-קולאזו, פרופסור מאוניברסיטת UCR, ומחברת הראשית של המחקר.

הצוות קבע כי מספר גנים בעכברים הניזונים משמן סויה אינם מתפקדים כראוי.
גן אחד כזה מייצר את הורמון האהבה, אוקסיטוצין. בעכברים המוזנים בשמן סויה, רמות האוקסיטוצין בהיפותלמוס ירדו.

החוקרים גילו בערך 100 גנים נוספים שהושפעו גם הם מתזונת שמן הסויה. הם מאמינים כי לגילוי זה יכולות להיות השלכות לא רק על חילוף החומרים באנרגיה, אלא גם על תפקוד תקין של המוח ומחלות כמו אוטיזם או פרקינסון, אמרו החוקרים.

עם זאת, חשוב לציין כי אין הוכחה לכך שהשמן גורם למחלות אלה, אמרו. הצוות ציין כי הממצאים חלים רק על שמן סויה - לא על מוצרי סויה אחרים או על שמנים צמחיים אחרים.

אל תזרוק את הטופו, חלב הסויה, האדממה או רוטב הסויה שלך, אמרה פרנסס סלדק, טוקסיקולוגית של UCR ופרופסור לביולוגיה של תאים.

איך נראה עץ מסטיק

מוצרי סויה רבים מכילים רק כמויות קטנות של השמן, וכמויות גדולות של תרכובות בריאות כמו חומצות שומן וחלבונים חיוניים, אמר סלדק.

מכיוון שהמחקר נערך בעכברים, החוקרים מזהירים כי המחקר לא יתורגם לאותן תוצאות בבני אדם.

מכיוון שאוקסיטוצין כה חשוב לבריאות האם ומקדמת את הקשר בין אם לילד, החוקרים אמרו כי יש לבצע מחקרים דומים באמצעות עכברים נקבות.

החוקרים עדיין לא בודדו אילו כימיקלים בשמן אחראים לשינויים שמצאו בהיפותלמוס.

זחלים פסים שחורים וצהובים

עם זאת, הם שללו שני מועמדים: חומצה לינולאית, שכן השמן שהשתנה גרם גם להפרעות גנטיות וסטיגמאסטרול-חומר כימי דמוי כולסטרול המצוי באופן טבעי בשמן סויה.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.