מתכון: ההמבורגר שעועית בורגול הטובה ביותר, עם טוויסט צ'אטני-מאיו

חטיף פופולרי בקרב כל קבוצות הגיל, ההמבורגר עולה כעת לאוכל משובח. לפניכם המבורגר של שעועית שבטוח יהווה שינוי מענג מהתפריט הרגיל.

ההמבורגר פשוט להכנה ולבישול וגם קופא היטב. (מקור: MyWeekendKitchen.com)

המבורגרים חייבים להיות מזון הנוחות הפופולרי ביותר. לאחר שהוגשו כמזון מהיר בלבד, המבורגרים עושים את דרכם בקרוב למטבחי גורמה. ההמבורגר הצמחוני לאורך זמן היה פשוט קציצת תפוחי אדמה. אבל לא יותר! יש כל כך הרבה אפשרויות להפוך את ההמבורגר לבריא יותר.

זהו המבורגר השעועית הטוב ביותר שלי עד כה.

ניסיתי הרבה מתכונים להמבורגר שעועית אבל הם תמיד נבלמו עד שמצאתי את המתכון הזה. התוספת של בורגול הפתיעה אותי. זה לא רק שהוא קושר את קציצת ההמבורגר היטב, אלא גם משפר את המרקם. נתתי לו טוויסט הודי עם התבלינים וצ'אטני-מאיו הירוק כרוטב. עם מגוון עשבי תיבול ותבלינים ומרכיבים טריים, זהו שינוי מענג מהתפריט הרגיל שלנו. ההמבורגר פשוט להכנה ולבישול וגם קופא היטב.

תמונות של ציפורים ושמותיהן

בורגר בולגור-שעועית
הכנה: 20 דקות (+1 שעה צינון) | זמן בישול: 40 דקות | מגיש: 4

רכיבים
1/2 כוס - חיטה בורגול
200 גרם - פולי כליה אדומים, מושרים למשך הלילה ומבושלים
200 גרם-שעועית שחורה בעיניים, מושרים למשך הלילה ומבושלים
2 - צ'ילי ירוק
1 - בצל, קצוץ
1/2 כוס - כוסברה טרייה
2 - שיני שום
1 - פלפל ירוק, קצוץ
2 כפיות - אבקת כמון
1 כפית - גאראם מסאלה
1 כפית - צ'אט מסאלה
1/2 כוס - קמח מלא לאבק
2 כפות - צ'אטני ירוק
6 כפות - מיונז
שמן/חמאה - לטיגון המבורגר רדוד
מלח לטעימה
אבקת פלפל אדום - לפי הטעם

1 - עגבניות סלט, פרוסות
1 - בצל גדול, פרוס
5-6 עלי חסה/סלט

איזה מין פרח זה

שיטה
* משרים את חיטה בורגול בכוס מים חמים למשך 15 דקות. מבשלים אותו על להבה נמוכה עם המים במשך 10-15 דקות עד שכל המים נספגים והחיטה מבושלת. שומרים בצד להתקרר.
* השתמשתי בשעועית יבשה שהשרתי במים למשך הלילה ולאחר מכן הרתחתי בסיר הלחץ במשך 4-5 שריקות עד שהן בושלו. אתה יכול, במקום זאת, להשתמש גם בשימורי שעועית.
* מניחים במעבד מזון את השעועית המבושלת (לאחר צינון מעט), הצ'ילי הירוק, שיני השום, הבצל, הפלוס והכוסברה הטרייה. קוצצים הכל ביחד דק.
* מוסיפים את תערובת השעועית והירקות לחיטה בורגול מבושלת יחד עם התבלינים באבקת. מערבבים היטב ויוצרים 6-8 קציצות המבורגר. * מכסים את קציצות ההמבורגר בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך שעה לפחות.
* מצפים כל המבורגר בקמח ואבק נוסף.
* מחממים מחבת שטוחה ומוסיפים שמן/חמאה. כשהם חמים, מבשלים את ההמבורגרים על אש בינונית. הופכים בין לבין ומבשלים עד ששני הצדדים מבושלים היטב-5-6 דקות מכל צד.
* חותכים את לחמניית ההמבורגר לחצי וצולים אותם קלות. מניחים עלה חסה ולאחר מכן את ההמבורגר. מוסיפים פרוסה אחת של עגבנייה ובצל ומעליהם כמות נדיבה של צ'אטני ירוק ורוטב מאיו. סוגרים את הלחמנייה ומגישים חם עם צ'יפס.