מוכן תוך 30 דקות: נסה קצת אבא אל פומודורו בסוף השבוע

תיהנו מהלחם האיטלקי והסלט העגבניות המפואר הזה בבית.

מה עם קצת אוכל איטלקי בסוף השבוע הזה? (צילום: אשימה גויאל סיראג ')

Pappa al Pomodoro הוא מרק לחם ועגבניות איטלקי עבה. אבל זהו טוויסט של המרק הקלאסי שהופך את המרק לצלחת סלט. אני חייב להודות שזה לא הטוויסט שלי ואני משתחווה בענווה לשף כריס קוסנטינו על הטוויסט הזה. המרכיבים זהים למתכון המרק הקלאסי, אך הרעיון להשרות את הלחם ולאחר מכן לקרמל אותו מבחוץ תוך שמירה על המרכז רך נותן לו מראה, מרקם וטעם שונים בתכלית.

מי אמר שאתה צריך להיות איש מקצוע כדי להכין אוכל איטלקי מדהים כשיש שפים מדהימים שחולקים את סודותיהם!

אבא אל פומודורו / סלט לחם ועגבניות

הכנה: 10 דקות | בישול: 20 דקות | מגיש: 2

רכיבים
6- פרוסות לחם אפויות לגמרי מחיטה מלאה (פרוסות שוליים) *
4- עגבניות בשלות מאוד, קצוצות
4- שיני שום, כתושות
15 עד 20- עלי בזיליקום, קרועים קלות
2- עגבניות סלט, חתוכות לקוביות
1- בצל אדום קטן, חתוך
1 כף- חומץ יין אדום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
8 עד 10 כפות- שמן זית

צמחים שנראים כמו ירקן

שיטה
*במעבד מזון מערבבים יחד עגבניות קצוצות, שום, 10 עלי בזיליקום, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

*מעבירים את תערובת העגבניות לקערה וטובלים בה את פרוסות החבילה. תן להם לעמוד כ -5 דקות.

*בזמן שהקליפה משרה את תערובת העגבניות מכינים את הסלט. מערבבים בקערה את עגבניות הסלט, הבצל ואת שאריות עלי הבזיליקום. מתבלים במלח ופלפל וחומץ. זורקים לציפוי באופן שווה.

*מחממים מחבת שטוחה גדולה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית. לאחר שהן חמות, מסירים את פרוסות החבילה מתערובת העגבניות ומוסיפים למחבת. מבשלים כ 2-3 דקות מכל צד עד שהחלק הפריך מעט פריך.

*מעבירים את הלחם לכלי ההגשה. מסדרים מעל הלחם את סלט העגבניות ומגישים. לטעם המושלם, וודאו שבכל ביס שלכם יש את כל ארבעת המרכיבים העיקריים - לחם מקורמל, עגבנייה, בצל ובזיליקום.

הערה: במתכון המקורי, השף מכין לחם אפוי מאוד משלו על ידי הנחת פרוסות לחם בתנור גז למשך הלילה. נורת הפיילוט תייבש את הלחם לחלוטין. לחלופין, אפשר לצלות את הלחם בטוסטר, לתת לו להתקרר ולעמוד לילה עד שהוא מתייבש לגמרי. חשוב שלא תשתמשו בבשתית רכה או בלחם אחרת היא תתפרק במהלך הבישול.