מיקסולוגיה: האמנות והמדע במשחק בכוס

Mixology כרוכה בכימיה טובה של מרכיבים כדי להגיש קוקטיילים חדשניים וקלאסיים - יצירת מופת המוגשת בכוס. מומחה אומר שחיוני לצמוח לברמן גדול לפני שאתה מאפשר לעצמך את המותרות להיות מיקסולוג.

מיקסולוג די דומה לשף מאומן. לפני כל יצירה חדשה, הם בוחנים את טריות המרכיבים, ההשראה, הטכניקה וכמובן שילוב הטעמים. (מקור: תמונות Thinkstock)

בישול הוא אמנות לשפים, וכאשר מיקסולוג מכין כוס משקה כדי לענות על ציפיות הלקוח ולהשביע את צמאו, זוהי אמנות ומדע. למרות שאפשר לחשוב על הכנת משקה כקייק לברמן, המיקסולוגיה כוללת כימיה טובה של מרכיבים כדי להגיש קוקטיילים חדשניים וקלאסיים - יצירת מופת המוגשת בכוס, מרגישים מומחים.

זהו מקצוע מאוד בולט ומיומן ברחבי העולם שבו צריך הרבה פוטנציאל לגרום לדברים לקרות בשבילי, זו אמנות ומדע שעומדים מאחורי יצירת משהו חדש בתוך זכוכית, אומר המיקולוג הניו יורקי המנט פאטק ל- PTI.

מיקסולוג די דומה לשף מאומן. לפני כל יצירה חדשה, הם בוחנים את טריות המרכיבים, ההשראה, הטכניקה וכמובן שילוב הטעמים, הוא אומר.

חלופות למולץ בגינון

המיקולוג המפורסם ממבטאי שאטבי באסו אומר שאנשי מקצוע כמוה צריכים לקחת בחשבון הבנה של מורשת המוצרים איתם הם עובדים וניואנסים של טעמים שונים.

אם לדבר בפשטות, כשאתה רואה קוקטייל שנראה יפה - זו האמנות שבמשחק. משחק הצבעים והניגודים, הכלי האלגנטי בו נמצא המשקה. האף והטעם נותנים לך את הניואנסים של הטעמים, היא אומרת.

הטמפרטורה והמרקם הם המדע בעבודה עם הידע שלו על חיכוך וחום, פתרונות ותחליב וכמובן המולקולה שהיא אלכוהול! התוצאה הסופית היא כוס הנאה נוזלית, אומרת באסו, שמתגאה בקוקטיילים החתימים שלה כמו 'אספרסו מרטיני אגוזי לוז' ו'מרמלדה מתובלת מיושנת '. פתאק מרגיש שהתנסות, כשהוא מתקבל, מעוררת יצירתיות.

אף על פי שאפשר לחשוב להכין משקה כקייק לברמן, המיקסולוגיה כוללת כימיה טובה של מרכיבים כדי להגיש קוקטיילים חדשניים וקלאסיים. (מקור: תמונת Thinkstock)

לוח ההודים תמיד היה מונע תבלינים וכולנו מכירים את ההיסטוריה של התבלינים. במשך מאות שנים, סוחרים זרים הגיעו להודו רק כדי לקבל גישה למוצרים האלה, הם אפילו יישבו אותנו בגלל זה, הוא אומר, כשנשאל מה גרם להכללת התבלינים ההודים בקוקטיילים.

עכביש חום עם משולש שחור מאחור

קוקטיילים חדורי תבלין קשורים רבות בכך שהפטרונים ההודים מעריכים יצירות חדשות, ובכך הובילו אותי ואחרים למים הבלתי ממוסרים של המיקסולוגיה, הוא אומר ומוסיף כי היצירות האלה כוללות 'קוקטייל ג'לפנו-קארי' ו'מחמצת כתום בדם '.

עבור באסו, המכונה לעתים קרובות 'מלכת המיקסולוגיה', כל יום הוא חוויה מעניינת. כל פרויקט מביא התרגשות והתנסות חדשה מכיוון שהאידיאולוגיה וחווית המטבח של כל אחד שונה. זה דוחף אותי ואת הצוות שלי לחקור עוד כדי להביא את החוויה הטובה ביותר ללקוחות, היא אומרת.

לקוקטיילים המושרים בתבלינים היה הרבה מה לעשות עם הפטרונים ההודים שמעריכים יצירות חדשות.

התשוקה שלה לחלק המיומן להפליא הזה של פעולות המשקאות הובילה אותה למקום שבו היא נמצאת היום, אומרת באסו, שבילה יותר מ -35 שנה להבין וללמוד את כישורי הברמנים והמיקסולוגיה. לדבריה, ההסמכה החשובה ביותר שמיקסולוג צריך היא תשוקה למשקאות.

כמה סוגים של עצי אקליפטוס יש

בינתיים, פתאק רוצה לראות את המיקסולוגיה ההודית עולה בקנה אחד עם המיקסולוגיה העולמית. כל מה שאני צופה ולומד כאן, אני מנסה להחזיר אותו להודו. בין אם באמצעות אימון ברמנים, כתיבת מאמרים או בהנחיית סמינרים, אומר המיקסולוג שהופיע רבות בתקשורת הלאומית והבינלאומית.

באסו אומר שחיוני לצמוח לברמן גדול לפני שהוא מאפשר לעצמו את המותרות של להיות מיקסולוג. חרג מהרגיל, עמוק אל תוך הבטן של העולם הרוח. צץ משופע בגבעות ובגלולות של כל בקבוק שיושב על המדף. כבדו כל טיפה הכרוכה ביצירת הקוקטייל שלכם.

ללכת בתוך המוח של הלקוח. להבין ולפרש את נפשו. אז אתה יכול ללכת בנעליים של המיקסולוג, היא אומרת.