רשום פופולרי
מערבבים אותו במטבח עם כמה ביצים מקסיקניות מקסיקניות
במתכון הזה יש הכל - ביצים מקושקשות רכות, ירקות פריכים וצ'פאטי פריך.
המתכון הזה בהשראת המתכון של הביצה הטרופה המקסיקנית של נייג'לה לוסון בספר הבישול שלה 'ניג'לה אקספרס'. (מקור: MyWeekendKitchen) יש כמה דברים מפוארים כמו ביצים מקושקשות, טהורות ופשוטות, מבושלות בצורה מושלמת ומתובלות היטב. - ג'יימס בירד
וכשהן מבושלות ומתובלות בצורה מושלמת, ביצים מקושקשות נמצאות על מצע טורטיות פריכות וירקות פריכים, הן מכינות ארוחה שלמה. מנת הביצים המקסיקניות הזו היא בראנץ 'בסיסי ביום ראשון בביתנו.
צמחים טובים לטרריומים סגורים
המתכון הזה בהשראת המתכון של הביצה הטרופה המקסיקנית של נייג'לה לוסון בספר הבישול שלה 'ניג'לה אקספרס'. כשקראתי את המתכון, חשבתי איזו דרך מושלמת לתקן שאריות צ'אפטות או פרנתות. בפעם הראשונה שהכנתי, עקבתי אחר המתכון שלה. זה קרא לבשל הכל ביחד, מה שהכין ביצים מקושקשות רכות ועסיסיות. רציתי לטעום מכל המרקמים - ביצה מקושקשת רכה, ירקות פריכים וצ'פאטי פריך, וכך, הבנתי בכמה שינויים.
ביצים מקושקשות מקסיקניות
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 10 דקות | מגיש: 2
רכיבים
2 שאריות צ'פטיס/ פרנתה רגילה/ טורטייה
1 קפניס ירוק, חתוך לרצועות
1 צ'ילי אדום, קצוץ
1 בצל אדום, חתוך לרצועות
3 ביצים גדולות, מוקצפות
1 כפית זרעי כמון
מלח לטעימה
פתיתי צ'ילי אדום לפי הטעם
פלפל שחור גס לפי הטעם
1 כפית עירית טרייה קצוצה
3 כפות שמן
פרחים תלויים ורודים וסגולים
שיטה
* חותכים את הצ'פטי (או הפראטה או הטורטייה) לרצועות אלה. פשוט גלגל אותם וחתוך בעזרת מספריים למטבח שלך.
* מחממים כף שמן במחבת. לאחר שהשמן חם מוסיפים את רצועות הצ'פאטי לשמן חם ומטגנים את הרצועות מספר דקות עד שהן פריכות. מוציאים לצלחת הגשה.
* אני שומר את הפלטה בתנור עם חום חם (50 מעלות צלזיוס) כך שרצועות הצ'פאטי יישארו חמות ופריכות.
* באותה מחבת מוסיפים עוד 1 כף שמן. לאחר שהשמן חם מוסיפים את זרעי הכמון. כשהזרעים מתחילים לפצח, מוסיפים את הצ'ילי הקצוץ, הבצל והקפוסיום. מתבלים במלח. מטגנים את הירקות מספר דקות עד שהקפוסיון רק מתחיל להתרכך.
* ניתן להוסיף ירקות נוספים לבחירתכם. פלפלים אדומים וצהובים, עגבניות ובצל קפיץ גם הם מתאימים מאוד למתכון. אם אתה משתמש בעגבניות, זרע אותם והוסף אותם מעט אחרי הבצל והפלפלים
* מסירים את הירקות מעל מצע הצ'פטי הפריך ומחזירים לתנור כדי להתחמם.
* לבסוף, הוסיפו עוד כף שמן לאותה תבנית שמנת חמה להכנת הביצים הטרופות המושלמות שלכם. מוסיפים את הביצים הטרופות והמלח והפלפל לשמן. טורפים ומעבירים את הביצים סביב התבנית עד שהן מבושלות לטעמכם. אני אוהב שהם מבושלים היטב ויבשים.
* הוסיפו את הביצים הטרופות לראש מיטת הירקות והצ'פטי הפריך שלכם. מפזרים מעט פתיתי צ'ילי אדומים ועירית טרייה.
* הגש חם.
הַצָעָה
הוסיפו צד של שעועית חריפה (צ'ילי מקסיקני) כדי להפוך אותו לארוחה עוד יותר.