מיליוני מחלות לב, מקרי מוות משבץ הקשורים לאי אכילת מספיק פירות, ירקות: מחקר

פירות וירקות הם מקורות טובים לסיבים, אשלגן, מגנזיום, נוגדי חמצון ופנולים, שהוכחו כמפחיתים את לחץ הדם והכולסטרול.

פירות וירקות הם מרכיב הניתן לשינוי בתזונה שיכול להשפיע על מקרי מוות הניתנים למניעה ברחבי העולם. (מקור: תמונת קובץ)

צריכה לא מספקת של פירות וירקות עשויה להוות מיליוני מקרי מוות ממחלות לב ושבץ מוחי בכל שנה ברחבי העולם, כך עולה ממחקר. המחקר העריך כי ניתן לייחס בערך אחד מכל שבעה מקרי מוות קרדיווסקולאריים בשל חוסר אכילת מספיק פירות ואחד מכל 12 מקרי מוות קרדיווסקולריים יכול להיות מיוחס לאי אכילת מספיק ירקות.

צריכת פירות נמוכה גרמה לכמעט 1.8 מיליון מקרי מוות קרדיווסקולריים בשנת 2010, בעוד שצריכה נמוכה של ירקות הביאה למיליון מקרי מוות, אמרו החוקרים. בסך הכל, כמות הצריכה הפרי אופטימלית הייתה כמעט כפולה מזו של ירקות. ההשפעות היו החריפות ביותר במדינות עם צריכת הממוצע הנמוכה ביותר של פירות וירקות.

פירות וירקות הם מרכיב הניתן לשינוי בתזונה שיכול להשפיע על מקרי מוות הניתנים למניעה ברחבי העולם, אמרה ויקטוריה מילר, חוקרת פוסט -דוקטורט באוניברסיטת טאפטס בארצות הברית.

הממצאים שלנו מצביעים על הצורך במאמצים מבוססי אוכלוסייה להגדיל את צריכת הפירות והירקות ברחבי העולם, אמר מילר.

פירות וירקות הם מקורות טובים לסיבים, אשלגן, מגנזיום, נוגדי חמצון ופנולים, שהוכחו כמפחיתים את לחץ הדם והכולסטרול. פירות וירקות טריים גם משפרים את הבריאות והמגוון של חיידקים טובים במערכת העיכול. לאנשים שאוכלים יותר ממזונות אלה יש גם סיכוי נמוך יותר לסבול מעודף משקל או מהשמנת יתר, מה שמוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

סדר העדיפויות התזונתי העולמי התמקד באופן מסורתי במתן קלוריות מספיקות, תוספי ויטמינים והפחתת תוספים כמו מלח וסוכר, אמר דריוש מוזאפריאן מאוניברסיטת טאפטס.

ממצאים אלה מצביעים על הצורך להרחיב את המיקוד להגדלת הזמינות והצריכה של מזונות מגנים כמו פירות, ירקות וקטניות - מסר חיובי עם פוטנציאל אדיר לשיפור הבריאות העולמית, אמר מוזאפריאן.

בהתבסס על הנחיות תזונה ומחקרים של גורמי סיכון קרדיווסקולריים, החוקרים הגדירו צריכת פירות אופטימלית כ- 300 גרם ליום, שווה ערך לשני תפוחים קטנים. '

צריכה אופטימלית של ירקות, כולל קטניות, הוגדרה כ- 400 גרם ליום, שווה ערך לכשלוש כוסות גזר נא. החוקרים העריכו את כמות המנות הלאומית של פירות וירקות מסקרי תזונה ונתוני זמינות מזון המייצגים 113 מדינות (כ -82 אחוזים מאוכלוסיית העולם), ולאחר מכן שילבו מידע זה עם נתונים על סיבות המוות בכל מדינה ונתונים על הסיכון הקרדיווסקולרי. קשורה לצריכת פירות וירקות לא מספקת.

בהתבסס על נתונים משנת 2010, המדענים העריכו כי צריכת פירות תת -אופטימליים גורמת לכמעט 1.3 מיליון מקרי מוות משבץ ולמעלה מ -520,000 מקרי מוות ממחלות לב כליליות ברחבי העולם מדי שנה. צריכת ירקות תת אופטימלית הוערכה כ- 200,000 מקרי מוות משבץ מוחי ויותר מ -800,000 מקרי מוות ממחלות לב כליליות.

ההשפעה של צריכת פירות וירקות לא מספקת הייתה הגדולה ביותר במדינות עם צריכת הפירות והירקות הנמוכה ביותר. למדינות בדרום אסיה, מזרח אסיה ובאפריקה שמדרום לסהרה היו צריכת פירות נמוכה ושיעורים גבוהים של מקרי מוות משבץ. במדינות במרכז אסיה ובאוקיאניה היו צריכת ירקות נמוכה ושיעורים גבוהים של מחלות לב כליליות.

בארה'ב, צריכת ירקות תת אופטימלית עשויה להוות 82,000 מקרי מוות קרדיווסקולריים ואילו צריכת פירות לא אופטימלית היוו 57,000 מקרי מוות. מחלות לב וכלי דם הן גורם המוות מספר אחת בארה'ב ובעולם.

לפי קבוצת גיל, לצריכת פירות וירקות תת אופטימליים הייתה ההשפעה הפרופורציונלית הגדולה ביותר הנתפסת על מקרי המוות ממחלות לב וכלי דם בקרב מבוגרים צעירים יותר. לפי מין, לצריכת פירות וירקות תת אופטימליים הייתה ההשפעה הפרופורציונלית הגדולה ביותר על מקרי המוות ממחלות לב וכלי דם אצל גברים, ככל הנראה מכיוון שנשים נוטות לאכול יותר פירות וירקות, ציין מילר.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.