חג מולד שמח! יין, בשר, דגים ומה לא ביום חג המולד

מטבח חג המולד של קראלה הוא כנראה הדבר היחיד שעדיין לא ישנה מהפך, למרות חלוף הזמן.

מטבח חג המולד של קראלה הוא כנראה הדבר היחיד שעדיין לא ישנה מהפך

מטבח חג המולד של קראלה הוא כנראה הדבר היחיד שעדיין לא יידרש מהפך, למרות חלוף הזמן וכמו תמיד, הוא כולל יין, כל צורות הבשר וכמובן דגים, עם מנות ירקות לא מועדפות.

אחת הסיבות לכך שמטבח חג המולד יוצר עניין רב בבתים נוצריים היא שה -25 בדצמבר הוא היום המיוחל ביותר שכן נוצרים אדוקים רבים מגיעים מול שולחן האוכל לאחר תקופה של 25 יום של תענית, כאשר מנות לא צמחוניות הן טאבו ובמקרים מסוימים, אפילו חלב וביצים אינן נצרכות.

ראו תמונות: ' זו העונה: האומה חוגגת את חג המולד בסטייל

סוגי עצים עם פרחים לבנים

מחוזות במרכז קראלה - ביתם של מספר רב של נוצרים המהווים 22 אחוזים מ -32 מיליון תושבי המדינה - מציינים את האירוע בקול תרועה מרבית.

סבתא רבתא בת השמונים ג'ולי מתיו בקוטאיאם מוכנה לחג המולד, כיוון שכבר טעמה את היין שלה עשוי מלובליקקה (מגוון של חמוציות) ושמרה על ברווזים ועוף שגדלו על ידה כדי לעבור תחת סכין שולחן כששני ילדיה מגיעים עם כל משפחותיהם.

גידול העופות שלי לצריכה עצמית שלנו היה מנהג שראיתי מאז שהגעתי לביתו של בעלי יותר מששה וחצי עשורים אחורה וגם הפעם עקבתי אחריו, אמר מתיו ל- IANS.

אגב, רוב הבתים הנוצריים המסורתיים הופכים להיות מאוד מיוחדים בתקופת חג המולד שאוכל מוכן במערכות נפרדות של כלי מטבח, במיוחד סוגים שונים של 'urali' (כלי פעמון) בזמן הכנת מנות בשר ודגים.

ראו תמונות: חג המולד 2014: דלהי מסודרת לברך את סנטה

מרי חאווייר, מורה בדימוס בת'ירובאלה, אמרה שבעלה מאוד מקפיד על כך שבשר ודגים במהלך חג המולד מכינים באמצעות עצי הסקה בלבד ולא על גז.

בישול חזיר, בשר ודג קארי באורלי על עצי הסקה מעניק לקארי טעם נוסף של העשן. יתר על כן, מכיוון שכלי אורלי שומרים על חום לאורך זמן, מכינים מנות על להבה נמוכה ולאחר הנחת מכסה על אורלי מניחים פחם מעל המכסה והאורלי מקבל חום מכל הצדדים ומכאן שהוא נהיה טעים יותר, אמר חאווייר ל- IANS .

תפריט ארוחת הבוקר האופייני לחג המולד כולל נתח עוגה ויין למנות ראשונות.

עבור מומחית הבישול לוסי ג'ורג ', ארוחת הבוקר שלה בחג המולד כוללת את האפום (קמח אורז מעורבב עם טודי) ותבשיל.

שיח עם זיהוי פירות יער אדומים

הפעם כללתי דגי מולי ותבשיל כבש. לאחר מכן יש לנו צלי ברווז, אוליית'אתו בקר וצלי ביצים (בשר מוקפץ) כתוספות אחרות. ואז מגיעה הבננה המאודה, אמר מתיו.

שמות של עצי דקל בפלורידה

ארוחת הצהריים המסורתית לחג המולד כוללת קארי דגים העשוי מדגים רואים ולמטגנים דגים, הנשף הוא בדרך כלל המועדף ביותר.

ראו תמונות: עשר עוגות חג המולד, עוגיות ושאר טובות

אחר כך מגיע קארי הבקר הטיפוסי, הסמבר, האוויאל וכמה תוספות ירקות והמדבר הרגיל הוא כוס פאיאסם.

שינוי אחד בתקופה האחרונה הוא ביריאני חם ומהביל על אורז, ומחירי בשר כבש נוגעים ל -550 ₪ לק'ג, רבים מעדיפים להסתפק בביריאני עוף. חלק מעדיפים לקבל את זה ממלונות או ממסעדות שהחלו להציע ביריאני מיוחד לחג המולד.

השף המבצעי שיין שיין ויסקה במסעדת וילה מאיה היוקרתית בעיר הבירה שדורגה במקום הרביעי ברשימת 10 המסעדות הטובות ביותר בהודו על ידי Trip Advisor עסוקה בארגון דברים במטבח. הוא יצא עם תפריט מיוחד לחג המולד עם מגוון רחב של מנות.