הכינו את החמוץ הטעים הזה של מנגו avakkai העונה

מלפפון חמוץ זה של מנגו טנגו מחזיק מעמד למשך שנה והוא מרכיב עיקרי בכל בית אנדרה.

בעוד שמן החומס משמש בעיקר להכנת החמוץ הזה, חלקם משתמשים גם בשמן חרדל.

יש לזכור כמה דברים מהותיים בעת הכנת מלפפון החמוץ. ודא שרמת השמן נשארת לפחות סנטימטר מעל הכבישה תמיד, ובדוק אם יש מלח כל ארבעה ימים לאחר הכנת הכבישה. עבור מלפפון חמוץ זה, בחר מנגו גולמי חמצמץ בינוני, שהם קשים, ירוקים כהים עם עור חלק, ללא כתמים. הם צריכים להיות מעט סיבים כדי לשמור על מרקם פריך.

בזמן חיתוך המנגו מוציאים את הזרע וחותכים בעזרת הקליפה. השליכו את המעטפת הדקה והפנימית הדבקה לקליפה, נגבו בעזרת מטלית דקה וייבשו באוויר בתוך הבית. חשוב שהקליפה תישמר. למרות שהמחמצת צורכת יותר שמן ואבקת צ'ילי, היא עוזרת לשמור על החמצמץ פריך ופריך עד שנה.

באופן מסורתי עדיף שמן בחיתוך, אם כי יש שמשתמשים בשמן חרדל.

סוגים של תמונות פירות הדר

ספוג מנגו (AVAKKAI)

רכיבים
1 ק'ג - חתיכות מנגו, חתוכות עם קליפה ל -8 חתיכות כל אחת
250 גרם - אבקת צ'ילי
250 גרם-זרעי חרדל, יבשים באבקה
50 גרם - זרעי חילבה, צלו בשמן ואבקה
20 גרם - אבקת כורכום
100 גרם - גרם בנגלי שלם
300 גרם - מלח
500 מ'ל - שמן

עכביש שחור עם אפור בגב

שיטה
* שלב את אבקות התבלינים עם המלח באופן שווה.
* טובלים את נתחי המנגו בשמן וסוחטים את עודפי השמן.
* לאחר מכן מגלגלים את נתחי המנגו בתערובת התבלינים ומסדרים בצנצנת.
* מפזרים מעט תערובת תבלינים ויוצקים מעט שמן על המנגו.
* חזור על תהליך זה עד שכל נתחי המנגו משתכבים בשכבות.
* מפזרים כל תערובת תבלינים שנותרו מעל הכבישה ומניחים בצד לשלושה ימים. אין לערבב.
* ביום הרביעי מערבבים היטב ויוצקים מעל את השמן הנותר כדי לכסות את הכבישה. מערבבים היטב.
* החמוץ מוכן לשימוש לאחר שבועיים. זה נמשך שנה.

לעדכוני חדשות, עקבו אחרינו פייסבוק , טוויטר , Google+ & אינסטגרם