הכינו גהי ​​טהור וטרי בבית עם המרכיבים הבסיסיים האלה

במקרה שאתה רוצה להכין גהי בבית, עקוב אחר השלבים שהציע השף הסלבריטאי סנג'ייב קאפור.

לגהי יש הרבה יתרונות בריאותיים. (מקור: getty images)

גהי או חמאה מבהירה הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות ברוב משקי הבית ההודיים. אבל במקום לקנות אותו מהשוק, אפשר גם לחתוך גהי טהור וטרי בבית. התהליך אמנם לוקח קצת זמן אבל השיטה די פשוטה וכל אחד יכול לעשות את זה.

סוגים שונים של פרחים לבנים

במקרה שאתה רוצה להכין גהי בבית, עקוב אחר השלבים כפי שהוצע על ידי השף הסלבריטאי סנג'ייב קאפור.

רכיבים

חלב מלא שומן
יוגורט
מים קרים כקרח
קוביות קרח

שיטה

* יוצקים חלב במחבת ומחממים על להבה בינונית. מביאים את החלב לרתיחה.

* מכבים את הלהבה ומניחים לחלב להתקרר לחלוטין.

* כעת אספו בעדינות את השמנת או המלאי צף על גבי החלב. מעבירים אותו לכלי אטום. להקפיא את זה.

* חזור על תהליך זה של איסוף מלאי טרי או שמנת והקפאה למשך 15-20 הימים הבאים.

* לאחר 15-20 יום מוציאים את המיכל מהמקפיא ונותנים לקרם להגיע לטמפרטורת החדר על ידי העברתו לקערה גדולה.

* מוסיפים לקרם יוגורט (שתי כפות יוגורט לשלוש כוסות שמנת או מלאי) ומערבבים היטב.

* מכסים את התערובת ושומרים בצד לשש עד שמונה שעות.

* לאחר שש עד שמונה שעות מוציאים את התערובת בקערה. מוסיפים מים קרים כקרח וקוביות קרח.

* בעזרת בלנדר ידני חשמלי, טוחנים את התערובת עד שהחמאה הלבנה צפה מעל. אוספים בעדינות את החמאה הלבנה ומעצבים ממנה כדורים קטנים ושומרים בקערה אחרת.

* שוטפים את כדורי החמאה הלבנים בקערת מים. מסננים ושומרים בקערה נפרדת.

* מחממים את כדורי החמאה הלבנים במחבת על להבה נמוכה. מבשלים 45 דקות או עד שמוצקי החלב מתייצבים. הקפד לא לערבב אותו. מכבים את הלהבה ומסננים את החמאה הבהירה או הגהי דרך בד מוסלין. יוצקים את הגהי בכלי אטום. אתה יכול להשתמש בו עד חודשיים.