אוהבים את העוף שלך עסיסי? אתה בהחלט תאהב את המתכון הזה של עוף שלם צלוי

החיים קצרים מכדי לאכול את אותו סוג של אוכל כל יום, אתה לא חושב?

אם אתה חובב בשר אז אתה בהחלט הולך לאהוב את המתכון הזה של עוף צלוי שלם.

כשמדובר בעוף צלוי שלם, רוב האנשים אוהבים לעקוב אחר המתכונים המשפחתיים העתיקים שמסרו להם סבתותיהם. אבל מה עם אלה שאין להם מתכון משפחתי סודי לחזור עליו? אנחנו מרגישים את האכזבה שלהם, אנחנו מרגישים. אבל זה שום דבר שאתה לא יכול לעקוף. מתכונים משפחתיים הם בסדר, אבל בעולם של היום, כשאוכל גורמה הוא שיחת העיר, זה די טיפשי להיצמד רק לאחד.

ביקשנו מהשף סמטה גופטה, דסי רוטס, ניו דלהי, לשתף אותנו במתכון שלה והיא הייתה יותר ממאושרת!

רכיבים
1.5 - 2 ק'ג - עוף שלם (בפנים ניקה)
3-4 - תפוחי אדמה מבושלים
1 כוס - אפונה מאודה
1 כוס - פטריות, קצוצות
2 כפות - חרדל דיז'ון
3-4 כפות - רוטב ברביקיו
4-5 שיני שום, מגורדות
רוזמרין - לפי הטעם
רוטב ווסטרשייר - לפי הטעם
חומץ בלסמי - לפי הטעם
דבש, לטעימה
מיץ מ-2-3 לימונים
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

שיטה

מרינה:
* וודא שכאשר אתה מקבל את העוף מהקצביה, הוא ניקה היטב את פנים העוף. בהתבסס על ההעדפה שלך, אתה יכול להשאיר את העור על העוף או להסיר אותו. אם משאירים אותו, העור הופך לפריך והשומן שמתחתיו נמס, ובכך מוסיף עוד טעם למנה; אבל אם אתה מודע לבריאות, אז רצוי להיפטר מזה.

* ברגע שאתם מוכנים להשרות את העוף, מניחים אותו בקערה ומוסיפים לו חומץ בלסמי, רוטב חרדל, רוטב ברביקיו, דבש ומיץ לימון.

* כעת, שפשפו את העוף בשום, מלח ופלפל ולאחר מכן הוסיפו רוזמרין.

* נותנים לעוף להישאר במרינדה לפחות 2-3 שעות - כמה שיותר זמן יותר טוב. אתה יכול גם להשאיר אותו למשך הלילה.

צָלִי:

* מרתיחים את תפוחי האדמה, מסירים את הקליפה וחותכים אותם לשניים.

* לאדות את האפונה. אני בדרך כלל מבשל אותם בלחץ (משרוקית אחת) ומוסיף כף סוכר במים כדי להמתיק את האפונה.

* מניחים את העוף הכבוש בכלי הגשה יפה.

* ממלאים את העוף בתפוחי האדמה המבושלים, האפונה המאודה והפטריות הקצוצות. אם אתה עושה זאת בפעם הראשונה, אל תיכנס ללחץ. פשוט ארזו שם את הירקות.

* כל אפונה, תפוחי אדמה ופטריות שנותרו לאחר המלית, מניחים אותה סביב העוף לקישוט.

* מחממים תנור ל-200 מעלות כ-15-20 דקות.

איך קוראים לבננות קטנות

* הכניסו את העוף לתנור והניחו לו להתבשל כ-45-50 דקות. לכל תנור יש הגדרות חום שונות ולכן הטמפרטורות נוטות להשתנות - תצטרכו לבדוק בעצמכם מתי העוף מוכן.

* מגישים ישר מהתנור עם לחם, קצת רוטב חום, חמאת עשבי תיבול-שום ופירה.

הערה:
איך מכינים רוטב חום: לוקחים קצת ציר עוף ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה רוטב ווסטרשייר, רוטב ברביקיו, שום ומלח לפי הטעם. הוסיפו גוש חמאה כדי להפוך את הרוטב לעשיר וקרמי ולאחר מכן הוסיפו כף קמח תירס מעורבב במים להסמכה. אתה טוב ללכת.