כמו קפה נמס, גם אידלי נמס אפשרי עכשיו

ד'ר Mahalakshmi Nagubandi ו-Ayyappa Nagubandi מתארים את הרעיון של אוטומציה של מזון תוך שהם מצביעים על איך idlis מייצרת מנה ממלאת.

מזון מותסס כמו אידלי נחשבים לאחד המאכלים הבריאים ביותר. (מקור: קובץ תמונה)

עבור היזם בן ה-42 אייפה נגובנדי ורעייתו הרופאה, ד'ר מהלקשמי נגובנדי, בת ה-40, המעבר מבניית מכונות אוטומטיות של פאני פורי למכונת אידלי אוטומטית לחלוטין קרה כשהבינו שאין ארוחה של כל הזמנים אפשרויות זמינות לפלח גדול מהאוכלוסייה. בהתבסס על אידליס, בני הזוג המייסדים המציאו מכונה אוטומטית לחלוטין שתגיש אידליס חם, רך ונימוח יחד עם סמבר וצ'אטני שנשלטת על ידי זרוע רובוטית.

התחלנו לבנות מכונות אוטומטיות של פאני פורי לפני יותר משנה וחצי. זה לקח הרבה כסף ומשאבים. זה נעשה קשה לארגן הון, וחשבנו לעשות ציר. בערך באותו זמן, קראתי מאמר של סי.קיי פראהלאד על עסקים בתחתית הפירמידה. הרעיון היה ליצור מכונה אוטומטית שתספק להאכיל פלח גדול מהאוכלוסייה במחיר סביר. אידלי הוא מאכל פופולרי בהודו וזו ארוחת בוקר של כל הזמנים, הסביר אייפה, שהמציא וחיבר 14 פטנטים במהלך 20 שנות הקריירה שלו.

עץ עם אשכולות של פרחים לבנים קטנים

הפצת האוכל שלנו אפשרית כשאנחנו יכולים להפוך דברים לאוטומטיים, מרגישים את זוג הממציאים. (מקור: Ayyappa Nagubandi; עוצב על ידי Gargi Singh)

כאשר בוחרים צלחת אידלי במכונה וסורקים את קוד ה-QR כדי לבצע תשלום של 35 רופי עבור שני אידליים, זרוע רובוטית מרימה את הצלחת המתכלה ושמה אותה על המסוע, שם מתווספות שתי אידליות טריות על ידי הזרוע הרובוטית תוך פחות משתי דקות. לאחר מכן מופרשת מנה צדדית של סמבר בצלחת, ואחריה גם צ'אטני בוטנים.

ניתן להתקין את Idli Machine במשרדים, מגורים ומתחמים. (מקור: Ayyappa Nagubandi)

אבל מה מיוחד במיזם הזה בהתחשב שיש כל כך הרבה מכונות אוטומטיות זמינות בשוק? כמו אינסטנט קפה , idli מיידי אפשרי כעת. הייתם מוצאים מכונות אוטומטיות לקפה אבל אין מכונות אוטומטיות לחלוקת המבורגרים, סנדוויץ', דוסה או אידליס. אנחנו מאמינים שהמכונה שלנו היא האוטומט האמיתי לאוכל הודי, אמרה אייפה.

לדברי בני הזוג, אידליס היו הבחירה המתבקשת. כארוחת בוקר בריאה של כל הזמנים, אידלי עשירה בפחמימות, חלבונים, חומצות אמינו וסיבים. היתרון הוא שהוא אינו מכיל שומנים רוויים וכולסטרול. אידלי מתעכל בקלות רבה ועשיר בתכולת ברזל. זה יכול להיאכל על ידי כל אחד מילד קטן לאדם זקן. אפשר לאכול אותו אפילו בזמן המחלה שלך, אמר ד'ר מהלקשמי indianexpress.com .

הצוות של Idli Machine. (מקור: Ayyappa Nagubandi)

עם זאת, היא מדגישה מדוע היגיינה הייתה אחד הגורמים הבולטים מאחורי פיתוח המכונה שלהם. אייפה ואני רצינו לאכול אוכל רחוב יום אחד. הסתובבנו במושבה שלנו וראינו עגלה. הבחור רצה ללכת לשירותים, ביקש שנטפל בעגלה שלו וחזר אחרי כמה דקות. ידענו שאין שירותים ציבוריים באזור הזה ולא היינו בטוחים אם יש לו גישה למים וסבון. אז סלחנו את עצמנו ולא הזמנו כלום. אני מאמין שההיגיינה חשובה לא פחות. הפתרון שלנו הוא להציע אלטרנטיבה בריאה והיגיינית, אמרה.

בעוד שרבים טוענים שלא ניתן לשחזר את הטעם המקורי של האוכל על ידי תהליכים אוטומטיים, ד'ר מהלקשמי מאמין שההפצה של אוכל הודי אפשרית כאשר אנו עושים דברים אוטומטיים. אנו מאמינים שהעולם צריך לדעת יותר על אוכל הודי. הרבה הודים יודעים על המבורגרים ופיצות אבל הרבה מערביים לא יודעים על אידליס או דוסות, אמרה.

זיהוי עץ קנזס על ידי קליפה

היא הוסיפה, אנחנו רוצים שללקוחות יהיה אוכל בריא, היגייני עם טעם ואיכות עקביים. כל זה אפשרי כאשר התהליכים הם אוטומטיים. נעזרנו בטכנולוגיות מזון כדי להגיע למתכון טוב וחיי מדף. לאחר מכן, שכרנו מפתחי מערכות מכניות ומערכות משובצות כדי להפוך את התהליכים לאוטומטיים וליצור מכונה אוטומטית.

בהסתכלות קדימה על השקת המכונה בהיידראבאד לפני דוסהרה ב-8 באוקטובר, בני הזוג שיתפו: אנו נשיק בהיידראבאד תחילה מכיוון שאנו נמצאים שם. אנו מתכוונים ללמוד מהטעויות שלנו ולפתור בעיות הקשורות ללוגיסטיקה. לאחר שנתייצב, נצא לפעילות בערים ומדינות אחרות.