מבצע Janmashtami 2019: קינוחים טעימים שתוכלו ליהנות מהם ביום הולדתו של לורד קרישנה

מבצע Krishna Janmashtami 2019: הוסף קצת מתיקות לחגיגות שלך השנה. מגולאאב קי ח'יר לשאהי טוקדה - איזה מתכון היית רוצה לנסות?

איזה מתכון היית רוצה לנסות? (עוצב על ידי גארגי סינג/אינדיאן אקספרס)

Janmashtami הוא פסטיבל מפורסם על ידי חסידיו של לורד קרישנה. הם לא רק מעטרים את אליל האלוהים בבגדים וקישוטים חדשים, אלא גם מכינים חגיגה של 56 מנות או 'חפאן חוג' להציע לאלוהים. בהוג זה בדרך כלל כולל מנות וקינוחים שלדעתם הם האהובים על קרישנה, ​​וכוללים בין היתר מלפואה, ג'לבי, רברי, חיצ'די.

כדי לעזור לך להוסיף קצת מתיקות לחגיגות שלך ביאנמאשטאמי הזה, ריכזנו איזה מתכון שאולי תרצה לנסות!

Gulaab Paan Ki Kheer מאת השף שיוונדה קיין מאתר הגולף והספא Jaypee Green

האם אי פעם ניסית את Gulab Ki Kheer?

רכיבים:

1 ליטר - חלב (שמנת מלאה)
100 גרם - אורז בסמטי
10 גרם - הל ירוק
20 גרם - אגוז קשיו (שבור)
10 גרם - שקדים (לקישוט)
10 גרם - קישמיש
10 גרם - Chironji
10 גרם - פיסטה (לקישוט)
5 - עלי חיפושית
עלי ורדים (כנדרש)
50 גרם - גולקנד
100 גרם - סוכר

שיטה

*מרתיחים חלב במחבת תחתונה כבדה ונותנים לו לרתיחה, ממשיכים לערבב ומוסיפים הל.

*משרים אורז לחצי שעה. לאחר מכן מוסיפים לחלב אורז ספוג.

*ממשיכים לערבב עד שהאורז מבושל והחלב מצטמצם.

*מוסיפים אגוזי קשיו, שקדים, קישמיש, כירונז'י, סוכר ומערבבים.

*שומרים בצד לצינון.

* מוסיפים מחית גולקנד ופטה פאן מגורר.

*מקשטים בכותרת ורדים ועלי פאן.

*להגיש צונן.

Shahi Tukda מ- Punjabi By Nature 2.0

האם תרצה לנסות קצת Shahi Tukda?

רכיבים

4 - פרוסות לחם
½ כוס - Ghee
3 כוסות - חלב מלא בשומן
סוכר (להכנת הסירופ)
6 - זעפרן סטרנד
2 - הל שחור כתוש
חופן אחד - שקדים
חופן אחד - קשיו ופיסטוקים

שיטה

איך לגדל אקליפטוס של דולר כסף

*לוקחים סיר ומחממים מים יחד עם סוכר. לאחר שהסוכר נמס מוסיפים את קווצות הזעפרן.

*ברגע שסירופ הסוכר הופך מעט סמיך. מכבים את הכיריים ושומרים בצד.

*מרתיחים את החלב בסיר אחר ומערבבים ללא הרף; לאחר הפחתה מוסיפים הל, 1/4 מכל סירופ הסוכר ומערבבים היטב. תן לזה להתבשל, ולאחר כחמש דקות הרבי שלך יהיה מוכן.

*חותכים את נתחי הלחם בכל צורה שתרצו ומטגנים בגהי. מוציאים אותם ברגע שהם פריכים וחומים.

*מניחים את פרוסות הלחם כרצונכם ויוצקים עליה רבבי. מגישים את השאהי טוקה הטעים על ידי קישוט עם כמה קשיו ופיסטוקים.

מלפואה מאנרדנה: Modern Kitchen & Bar

מפזרים כמה פיסטוקים כדי להוסיף טעם נוסף!

רכיבים:

עבור מלפואה

1⁄2 כוס - מיידה
½ כוס - סוג'י
3 פרוסות - לחם לבן
אלחי (כמה)
1 כפית - למעט
2 כוסות - חלב
3 כפות - גהי
3 כפות - חויה

לסירופ סוכר

½ כוס - סוכר
מים (לפי הצורך)
הל (כמה)
2-3-קווצות זעפרן

שיטה

*לוקחים מעט מיידה בקערה ומוסיפים לה סוז'י ואבקת סוכר.

*מערבבים היטב את כל החומרים היבשים הללו. לאחר מכן מוסיפים מים בכמות הרצויה לקבלת בלילה אחידה וחלקה.

*לוקחים שלוש פרוסות לחם לבן ומפוררים אותן במעבד מזון. מוסיפים את הלחם המפורר הזה לבלילה, מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 15 דקות כדי לאפשר תסיסה.

*בינתיים מכינים את סירופ הסוכר. קח תבנית בסיס רחבה והוסף לה 1/4 כוס מים. שמור אותו על האש והוסף לו סוכר ומחמם אותו במשך שש עד שבע דקות לקבלת סירופ סוכר בעל עקביות זורמת.

*מוסיפים לסירופ גדילי זעפרן והל ירוק כתוש. הניחו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר.

*כעת, קחו מחבת וחממו בה שלוש כפות גהי. כשהוא חם יוצקים לתוכו כף גדולה מהבלילה.

*מבשלים 2-3 דקות מכל צד.

רשימה של עשבי תיבול עם תמונות

*מגישים מלפות חמות המעוטרות בפיסטוקים.

קולפי מפונג'בי לפי הטבע 2.0

הוסף קצת מתיקות לחגיגות שלך עם קולפי!

רכיבים

מנה אחת - חלב מלא שומן
2 כפות - אבקת סוכר
4 - הל (באבקה)
4 - פיסטוקים קצוצים
6 - קווצות זעפרן

שיטה

*מחממים חלב במחבת עם תחתית רחבה ומביאים לרתיחה. הניחו לחלב להתבשל על להבה בינונית.

*מוסיפים אבקת סוכר, אבקת הל ואגוזים קצוצים גס. מערבבים היטב ונותנים לו להתבשל עוד על להבה בינונית, תוך ערבוב עד שהוא מצטמצם עד כמעט שליש מכמותו המקורית.

*לאחר שהחלב מרקם דמוי רבבי, הניחו לו להתקרר, והכניסו למקרר לשעתיים.

*יוצקים את תערובת הקולפי לתבניות לקבלת צורה נכונה. מכניסים את התבניות למקפיא עמוק ומניחים להתייצבות למשך הלילה או לפחות שמונה שעות.

*לאחר שהקולפי מתייצב, הכנס מקל גלידה.

*הסר את הקולפי על ידי טבילת התבנית למים חמים וליהנות! אתה יכול גם להוסיף צבע מאכל ומרכיבי פירות אם אתה רוצה צבע או טעם אחר.