בתוך מזנון האמה של Jayalalithaa: רייס Sambhar במחיר Rs5, Idlis עבור Re1 כל אחד

המזנונים של ראש ממשלת טמיל נאדו ג'יי ג'אליאליטה הם להיט בקרב כולם, ממנהלי IT ועד נהגי ריקשה. והם צפויים להשאיר את השפעתם על סקרי האסיפה הקרובים.

השעה 12.15 אחר הצהריים הקיץ בצ'נאי, ואני עומד בתור לארוחת צהריים. בתור יש מבחר דמויות-מאבטח במדים, זוג בחורים צעירים במכנסיים קצרים (שאולי הם אנשי מקצוע בתחום IT ביום חופש), ועוזרת הבית של השכן שלי. אני מגיע לסוף התור תוך זמן קצר וצריך לבחור מתפריט היום - אורז סמבהאר, אורז עלים קארי ואורז קורד. אני בוחר באורז עלה קארי (Karuvapellai Satham). אני מהבהב שטר של 100 ₪ ומקבל 95 ₪ בחזרה.

עץ עם פירות יער אדומים זעירים

פונגל ואידליס לארוחת בוקר, אורחי Sambhar ו- Curd Rice לארוחת צהריים וצ'אפאטים ודאל לארוחת ערב. במחירים ידידותיים לכיס. (מקור: Rakesh Reddy)

תמורת 5 ₪ הוגשו לי כרגע צלחת אורז שכמעט ממלאת לי את הבטן. ברוכים הבאים לרשת מסעדות במחירים סבירים שגרמה לרוב הודו (לפחות פוליטיקאים) לשבת ולשים לב. מבט אחד במחירון, ואולי אתה חושב שעברת זמן עד שנות השמונים. אמה אונוואגאם (מסעדת אמה) החלה בחזון לספק ארוחות בעלות נמוכה לציבור הרחב בשנת 2013, ולמרות הספקות לגבי הקיימות שלה, היא צמחה לרשת של יותר מ -200 חנויות ברחבי המרכזים העירוניים של טמיל נאדו וביקרו ביקורים של פקידים ממדינות אחרות, המעוניינים לשחזר את המודל.

התפריט אינו מסובך: אידליס (Re1 כל אחת) ופונגל לארוחת הבוקר, שלושה סוגים של אורז מעורבב מראש לארוחת הצהריים (אורז Sambhar ו- Curd Rice בעלות של 3 Rs בלבד הם קבוע, ואילו המנה השלישית היא אורז לימון או אורז עלים של קארי) וצ'אפאטס (Rs3 לשניים) מוגשים עם דאל חינם לארוחת ערב.

שנה לאחר שסומנה אמה אונאווגאם הראשונה (המקומיים מתייחסים אליה כאל אמה קנטינה או אמה מס - האמה קבועה!) סוממה, AIADMK של J Jayalalithaa סחפה את סקרי לוק סבחה לשנת 2014 וזכתה ב -37 מתוך 39 המושבים בטמיל נאדו. האם אמה בלגן הייתה זרז? האנליטיקאי הפוליטי הוותיק ד'ר סומנט ג 'ראמאן אינו מייחס את רצף הניצחונות של ג'אליאליטה רק לקנטינות אמה בלבד. ישנם 234 מחוזות בחבל הטמיל נאדו, ומזנונים אלה אינם נמצאים ברובם. אבל הוא מאמין שהיא תוכל לקצור דיבידנדים במהלך הבחירות הקרובות לאסיפה בכיסים העירוניים של טמיל נאדו.

מתוכנית ארוחת הצהריים של קמאראג 'ועד Sathunavu Thitam האגדי של MGR, טאמיל נאדו אינו זר לתכניות פופוליסטיות. (מקור: Rakesh Reddy)

מבחינת הסובסידיות הממשלתיות, נתון שנתי של 200-300 מיליארד רופי במזנוני אמה עשוי להחוויר בהשוואה למערכות הפופוליסטיות האחרות של הממשלה שהעלו את גודל המדינה לרמה חסרת תקדים. נתונים שפורסמו בתקציב הביניים (בפברואר 2016) מייחסים את ההוצאה על מחשבים ניידים בחינם (31.78 lakh יחידות שחולקו מאז 2011) במחיר של 4,331 ₪, בעוד 1.76 סטים של מאווררים, תנורי אינדוקציה, מיקסים וטוחנים עלו סכום עצום של 7,775 ₪ crore. בעוד שהממשלה מגנה על ההוצאות הבלתי נשלטות לכאורה אלה עם נתוני הצמיחה החזקה של כלכלת טמיל נאדו - ב -150 מיליארד דולר (GSDP), היא כלכלת המדינה השנייה בגודלה בהודו, טיעונים אלה לא ירדו היטב עם פעילים כמו S Subramanian Balaji. בלאג'י, עורך דין, התנגד נחרצות בחסות המדינה בחסות המדינה, וטען כי מדובר באמת בשוחד במסווה.

אני לא בטוח שקניאפאן, נהג רכב, שנתקלתי בו במזנון אמה יסכים עם בלאג'י. הוא קבוע באמה קנטינה וטוען כי חשבון המזון שלו נחתך בכ -2,000 רופי לחודש; כסף שהוא חולק כעת עם משפחתו בכפר ליד צ'נגאלפאטו. הרעיון של ארוחה חינם אינו חדש לטמיל נאדו. רישומי הממשלה מצביעים על כך שתוכנית ארוחות צהריים התקיימה בשנת 1923, בימי נשיאות המדרס הבריטית, וכי תכנית זו היטיבה עם לא מעט בתי ספר בעיר. חוק בית הספר הלאומי, הסלע לתוכנית הצהריים המסובסדת והחינמית של אמריקה בבתי הספר, נחתם על ידי הארי טרומן רק בשנת 1945. בתחילת שנות השישים, ראש הקונגרס ק 'קמאראג' הציג תוכנית ארוחות צהריים שהחלה בצ'נאי, ובסופו של דבר התפשטה למחוזות. אבל הדחף הגדול הגיע סוף סוף בשנת 1982 עם השקת ה- Sathunavu Thitam האגדי של MG Ramachandran (תוכנית ארוחות צהריים מזינה) שלא רק הפכה את ארוחת הצהריים החינמית למזינה יותר עם ביצה בתערובת, אלא תמונות של מסעדת MGR עם ילדים בבית הספר הותירו השפעה בל יימחה על המדינה. תכנית זו יושמה בהצלחה על ידי ממשלות עוקבות בטמיל נאדו, ו -12 מדינות אחרות שכפלו אותה בשנות התשעים.

צמח הויה עלים בצורת לב

מזנוני אמה מושכים סועדים מכל תחומי החיים. (מקור: Rakesh Reddy)

נראה שטאמיל נאדו קבע את אמת המידה בכל הנוגע לתוכניות פופוליסטיות. אנאדוראי החלה את יוזמת האורז המסובסדת בשנת 1967; Karunanidhi הגיע עם תוכנית הטלוויזיה החופשית שלדעת רבים מהסקרים סייעה ל- DMK לנצח בבחירות צמודות בשנת 2006; וגם ג'אליאליטה, נכנסו למצב פופוליסטי עם תוכנית הלפטופ החינמית.

פרחים אדומים עם מרכזים צהובים

בעוד שאורז מסובסד היה חלק מהנוף הממלכתי, מזנון אמה היה מהלך אמן שעזר למעמד הביניים הנמוך להילחם בעלויות המרכיבים והדלק הגדלים. החיוך על פניו של אחד מצוות המזנון ענה על שאלותיי בנוגע לקיימות של אמה אונוואגם. אולי אין לה דעה לגבי עלות הסבסוד הרב-גולמי שמחזיק את המזנונים האלה בחיים, אבל היא גאה במשוב שהיא מקבלת מהלקוחות שלה.

ארוחת הצהריים של Sathunavu Thitham מועשרת הביצים של MG Ramachandran היא כיום אגדית. (מקור: קומאר ראג'ינגראן/ויקיפדיה)

אנו עובדים בשלוש משמרות ומוודאים שהמסעדה והמטבח מועברים לאנשים במשמרת הבאה במצב נקי וחורק. היא שואלת אותי אם נהנתי מאורז עלה הקארי, ומתעקשת שאדגום אורז סמבהאר. כמו כל מנהל מסעדה טוב, היא בוחנת אותי אם אחזור. שמעתי משוב מעורב על מזנוני אמה. ככל הנראה, חלקם אינם נקיים, וחלקם ידועים כמגישים תעריפים לא סטנדרטיים, אך החוויה השנייה שלי באמא קנטינה העניקה הרבה יותר כסף מאשר רוב המסעדות. זו לא הייתה ארוחה מפוארת, זו הייתה ארוחת צהריים עובדת; וזה מה שהוא חזה להיות.