רשום פופולרי
'אני כל הזמן מתרגש מהאוכל שאני אוכל בכל פעם שאני מבקר בהודו': השף גארי מהיגן
״אני כל הזמן מגלה משהו חדש, וזה מה שעסק בבישול וטיולים; גילוי מרכיב יוצא דופן, מתכון, טעם חדש או טכניקה הוא מה שהופך את המטבח ההודי לממכר. למרבה הצער שאר העולם איטי לקחת את הרעיון של אוכל הודי אזורי '
גארי מהיגן היה שופט ב- MasterChef אוסטרליה במשך 12 שנים. (צילום: מידע על יחסי ציבור) הוא היה אחד משלושת השופטים, או 'שלושת המוסקטרים' מאסטר צ'ף אוסטרליה במשך 11 עונות. אבל כמו כל הדברים הטובים, גם תקופת ההופעה שלו בתוכנית הגיעה לסיומה. אולם גארי מהיגן ממשיך להיזכר בזכות המשוב החיובי שלו, האופי החביב והעצות האמיתיות לבשלנים הביתיים בתוכנית הבישול. למרות שהוא משתף שהוא לא צפה בתוכנית מאז שעזב אותה, הוא כן מסכים שהוא יקושר לנפרד לתוכנית לנצח.
באינטראקציה בלעדית עם indianexpress.com , מספר השף הידוע על מסעו בתוכנית, המגיפה, האוכל ההודי ועל מה שעומד לפנינו.
תמשיך לקרוא.
סוגי מלונים עם תמונות
שמך עדיין שם נרדף מאסטר צ'ף אוסטרליה - איך היו החיים לאחר שנפרדת מההצגה?
רק שכולם ידעו, הגיע הזמן לשנות, הגיע הזמן למשהו אחר, למשהו חדש. החיים בהחלט שונים, אם כי 2020 הייתה בלתי צפויה ומשנה חיים במידה מסוימת. אני בטוח שהרבה אנשים ירגישו אותו דבר. כתבתי ספר שהעסיק אותי, נתקע בפודקאסטים שאני אוהב ומעלה רעיונות רבים לחברות הפקה שונות. גם ביליתי הרבה יותר זמן בעשיית חלק מהדברים שתמיד נראה לי שהחמצתי, כיוון שהייתי עסוק כל כך בעבר.
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט ששותף על ידי גארי מהיגן (@garymehigan)
איך היית מתאר את הקשר שלך בן 11 העונות לתוכנית הבישול?
אני בטוח שאני מדבר בשם מאט (פרסטון) וג'ורג '(קלומבריס), אבל שלושתנו היינו בני מזל ומבורכים מאוד להיות חלק מהם מאסטר צ'ף אוסטרליה במשך זמן כה ארוך. אנחנו גם יודעים שאנחנו מקושרים להפרה לנצח לתוכנית, וכנראה שאנשים תמיד יכירו אותנו כשלושת המוסקטרים או שלושת הבנים של מאסטרצ'ף.
באילו דרכים אתה מרגיש שזה עזר לעצב את הקריירה שלך?
מידע על סוגים שונים של צמחים
אני חושב שמה שאני הכי גאה בזמני כשופט או מאסטר צ'ף הוא עד כמה ההופעה והשפעה של ההופעה והיינו בכל רחבי העולם. החייאת מזון לחיים, עידוד טבחים חובבים להגשים את חלומות האוכל שלהם ומציעים פידבק חיובי ועצות אמיתיות שדחפו רבים מהמתמודדים לדברים גדולים וטובים יותר.
האם אתה עדיין צופה בתוכנית ולעיתים קרובות אתה מדמיין את עצמך על הסט, נותן משוב לבשלנים הביתיים?
אחת עשרה שנים היא הרבה זמן לעשות משהו, ולמרות שאני גאה מאוד בזמני ב- MasterChef, הגיע הזמן להמשיך ולעשות משהו אחר. לא צפיתי בתוכנית מאז שעזבתי, שאנשים מסוימים יתקשו להאמין. למען האמת, מבחינתי, הריגוש שבמעורבות היה תמיד קשור ליחסים שיצרנו עם המתמודדים. להיות חלק מהצמיחה שלהם כטבחים במהלך הצילומים היה מתגמל ביותר אך חשוב מכך, להיות חברים ועמיתים לאחר שעזבו לעקוב אחר קריירת מזון משלהם הפכה את כל החוויה למיוחדת מאוד.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
המגיפה, שהגבילה אנשים לבתיהם והייתה עולה לזינוק במאכלים ביתיים, הולידה גם מגמות שונות כמו מתכונים של דקה אחת, מתכוני ספלים, מתכוני שאריות וכו 'מה דעתכם על מגמות כאלה, ואתם מרגישים יש להם חיי מדף?
אני חושב שהטרנד החשוב ביותר במהלך הנעילה היה הערכה חדשה לזמן בילוי עם המשפחה, לבישול בבית וליהנות מהדברים הפשוטים בחיים. בנוסף, אירועים וירטואליים כאלה עם קונוש אפשרו לי להישאר בקשר עם המעריצים שלי. אהבתי לראות את כל התמונות והסרטונים הנפלאים באינסטגרם של אנשים שמולטים או מגלים את אהבתם לאוכל המיוצרים מאפס בבית. אפיית מחמצת, הכנת גבינה, פסטה, תסיסה וכבישת ירקות או הכנת ריבה נראו כגורמים להחזיר את השעון לאחור במשך 30 שנה, לתקופה בה נראה שהעולם פחות תזזיתי ומסובך. זו הסדנה השנייה שלי עם קונוש, אז אני שמח לראות שאנשים מתערבים ומנסים דברים שונים. אהבתי אינטראקציה עם אנשים בפלטפורמה זו, החל משפים מקצועיים וחובבים ועד חובבי אוכל וטבחים ביתיים. היה מרגש לעבוד עם קהילה שמשגשגת אהבה והערכה אוניברסלית של אוכל.
אם היית צריך לבחור מתמודד מאסטר צ'ף אחד ומנה אחת שאתה עדיין זוכר אחרי כל השנים האלה - מי/מה זה יהיה ולמה?
על שאלה קשה לענות כי היו כל כך הרבה מנות טעימות ב- MasterChef לאורך השנים, אבל אני עדיין אוהב את 'עוף שיכור' של אלווין קוואה. זה היה פשוט טעים, נתקע עמוס טעם ומשהו שאני עדיין מכין בבית באופן קבוע, וזה בוודאי סימן למנה נהדרת.
הבישול ההודי תמיד היה חלק בלתי נפרד ממסע MasterChef. האם תוכל למנות מנה הודית אחת שהוכנה בתוכנית שהשאירה אחריך טעם געגוע בפה?
Sandeep Pandit בישל לובסטר מסאלה שאותו תיארנו כאחת המנות הטובות ביותר שהיו לנו ב -11 עונות של מאסטרצ'ף מתחרות הודיות. זה נראה פשוט להפליא, אבל הטעם של זרעי החרדל, הכמון, עלי קארי ורמז לעשן גרם לרוטב המסאלה העשיר להפליא להפליא! חשבנו שאולי זה קצת בזבזני להשתמש בלובסטר, אבל זה היה שווה כל פה ...!
צפה בפוסט זה באינסטגרם
מה דעתך על המטבח ההודי - באוסטרליה ובעולם?
אמרתי את זה פעמים רבות בעבר, אבל אני כל הזמן מתרגש מהאוכל שאני אוכל בכל פעם שאני מבקר בהודו. גילוי הטעמים והמטבחים ההודיים האזוריים היווה חוויה מטלטלת במהלך ביקורי הרבים. אני כל הזמן מגלה משהו חדש, וזה מה שעסק בבישול וטיולים, ומגלה מרכיב יוצא דופן, מתכון, טעם חדש או טכניקה זה מה שהופך את המטבח ההודי לממכר. למרבה הצער שאר העולם איטי לקחת את הרעיון של אוכל הודי אזורי. ובכל זאת, דברים משתנים עם שפים הודים גדולים שהפיצו את הבשורה, פותחים מסעדות בכמה מהערים הגדולות והטרנדיות ביותר שלנו, וזוכות למוניטין בינלאומי לאוכל יפה. התמזל מזלי ויכולתי לתקשר עם הקהל ההודי שלי באמצעות קונוש, אשר, במובנים רבים, פיצה על כך שאיני יכול לבקר במדינה ולתקשר עם קבוצה כה מגוונת של חובבי אוכל.
מה מעסיק אותך כרגע, וכיצד 2021 נראית לך?
כמה סוגים שונים של שזיפים יש
אני שונא להגיד את זה, אבל נהניתי להאט הרבה יותר ממה שציפיתי - יותר זמן לעשות את הדברים שאני רוצה בקצב שלי. אני מצפה לספר שיצא מאוחר יותר השנה, כדי להמשיך לפודקאסט ולהתמקד במותג הקפה שלי. אני מחזיקה אצבעות שהעולם יתחיל להיפתח בשנה הבאה, ונוכל לחדש את הטיולים. יש לנו כמה הצעות עבודה בטלוויזיה אוכל מסוגים שונים, אבל זה עוד מוקדם מדי לדבר על זה. טלוויזיה היא חיה הפכפכה, אבל אני בטוח שנחזור למסכים שלך בצורה כזו או אחרת בקרוב. נכון לעכשיו, אני מצפה לשיתוף הפעולה שלי עם חברי הטוב ועמיתי ג'ורג 'קלומבריס ועם קהילת קונוש.