רשום פופולרי
כמה אתה יודע על עלי פנדאן, 'וניל המזרח'?
האורן המתוק הריחני ידוע בתור תאילנדי bai toey hom, בעוד המלזים מכירים אותו בשם daun pandan והיפנים כטאקונוקי.
לאורן המתוק המפואר יש יתרונות בריאותיים רבים. (צילום: Getty Images/Thinkstock) אם חשבתם שאין תחרות לוניל, אולי כדאי שתחשבו מחדש. עלי הפנדאן, המכונים 'וניל המזרח', ידועים בניחוחם החזק, המתוק והדשא המעניקים טעם מובהק לאוכל. הם נמצאים בשימוש נרחב, והם בין המרכיבים החיוניים, במטבחים רבים בדרום מזרח אסיה. עלי הפנדאן, המכונים עלי annapoorna בהודו, כונו כמאטה החדשה של העולם הקולינרי באירופה על ידי כותב אוכל אנגלי. נייג'לה לוסון בשנת 2017. העלים הצרים הירוקים דמויי להב המשתרעים על 60-80 ס'מ משמשים גם כעטיפת מזון במדינות כמו תאילנד, יפן ומלזיה.
האורן המתוק הריחני ידוע בתור תאילנדי bai toey hom, בעוד המלזים מכירים אותו בשם daun pandan והיפנים כטאקונוקי.
איך להבדיל בין עצים
חוץ מזה, הוא משמש גם כסוכן טבעי לצבע מאכל, דוחה חרקים (במיוחד מקקים) ומרענן אוויר בבתים רבים.
המחקר מצביע על כך שלתה Matcha יש השפעה מרגיעה: דע עוד על מזון העל היפני הזה
חרק שחור קטן עם כנפיים
כך תוכל להשתמש בעלי הפלא:
1. עלי פנדאן מתאימים ביותר לרתיחה, אידוי, הקפצה וטיגון, ומשמשים במאכלים מתוקים ומלוחים כאחד. הם משמשים לעטוף ולבשל בשרים או אורז דביק כדי להוסיף טעם מתוק ואגוזי. הם גם עטופים ומטוגנים בשמן עמוק ליצירת חיצוני פריך. בנוסף לתכשירים מלוחים, עלי פנדה משמשים גם להכנת קינוחים ומשקאות.
2. עלי פנדן משתלבים היטב עם כורכום, עשב לימון, סוכר חום, חלב, בשרים כגון דגים, עוף וחזיר ואורז.
תה פנדאן ידוע כמשקה בריא. (צילום: Getty Images/Thinkstock) 3. כאשר רותחים אורז, עלה פנדאן נקשר לקשר וזורק לתנור האורז כדי להעניק לגרגירים ניחוח עדין ומתקתק.
עכביש פרוותי עם נקודה צהובה בגב
4. מי פנדאן הם אחד ממרחי הצמא המרעננים ביותר. פשוט תפסו חבורה של עלים טריים, הרתיחו אותם במים במשך מספר דקות וסננו את המים דרך בד גבינה.
5. עלי פנדאן מכילים תכונות משלשלות המשמשות כמשכך כאבים לטיפול בכאבי ראש, כאבי אוזניים, כאבים בחזה ודלקת פרקים. כדי להשתמש בעלי פנדן כמשכך כאבים, אפשר לשתות תה פנדאן פעמיים ביום. אבל אם הוא נצרך באופן קבוע, יש לו גם את היכולת להפחית את התכווצויות הקיבה שעלולות להתייחס לדלקת ולזיהום. הוא גם אמור לסייע לאמהות בהחלמה לאחר הלידה.