רשום פופולרי
איך להכין קארי קאנה חנה בריא וטעים זה
קארי קאנה חנה (רוטב חומוס שחור) פשוט לבישול וטעים, הוא מתכון חגיגי מאוד.
ניתן להכין את אותו מתכון קאלה צ'אנה לשלוש מנות שונות. (מקור: Myweeekendkitchen.in) קאלה צ'אנה הוא ירק חגיגי מאוד. זה תמיד מזכיר לי את הפסטיבל האשטואי האשטמי, כאשר נשות הבית סוגדות לבנות בבית (ובשכונה) ואז מגישות להן ארוחת צהריים ונותנות לכל אחת מתנה. ארוחת הצהריים להיום היא רוטב סמיך מאוד של קייל צ'אן ופוריס עם סוג'י קא חלווה.
קרא עוד
- הכינו היילם, מעדן רמדאן קלאסי
- הודים אוהבים בשר מכל הסוגים: כך אומר סקר RGI
- התחל את השבוע שלך עם מתכון מילקשייק טעים זה
- סידהארט מאלוטרה על הצ'אט של דלהי, אוכל צמחוני בריא, ג'ולב ג'מון ומלפפון חמוץ: ראיון FOODie
- סקירת אוכל בית קפה ובר אדירה: כיצד לשרוד ביקורים משפחתיים בקניון בנויידה
כל בית היה צריך לסגוד לשמונה בנות (אשט בהינדית פירושו שמונה), ולכן לעתים קרובות היינו מוזמנים לבתים אחרים בשכונה. יום זה התכוון להרבה אוכל והרבה מתנות. אה! אני מתגעגע להיות ילדה קטנה.
המתכון הזה לקארי צ'אנה קאנה (רוטב חומוס שחור) הוא המתכון של אמי. פשוט לבישול וטעים, ניתן להכין את אותו מתכון לשלוש מנות שונות. מרתיחים מספיק כדי לאדות את רוב המים ויש לכם כמעט ירק יבש להגיש עם פוריס, עשו אותו מעט רטוב בהגשה עם אורז ולא הוסיפו מים בשלב הסופי ופזרו קצת צ'אט מסאלה לחנה צ'אנה חמה.
קאלה צ'אנה קארי (שחור צ'יקפס גרוס)
הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 30 דקות | מגיש: 2
רכיבים
1/2 כוס - אפונה שחורה יבשה, ספוגה למשך הלילה ב -2 כוסות מים
2 כפות - גהי (להכנה טבעונית השתמש בשמן צמחי)
קמצוץ אחד - Asafoetida
1/2 כפית - זרעי כמון
1 אינץ '-מקל קינמון
1 - עלה דפנה
1 - הל שחור
1 - בצל, קצוץ דק
2 - עגבניות, קצוצות דק
1 כף-רסק ג'ינג'ר-שום
1 כפית - אבקת כורכום
1 כפית - אבקת צ'ילי אדומה
1 כפית -אבקת כמון
1/2 כפית - אבקת מנגו יבשה (אמצ'ור)
1/2 כפית - גאראם מסאלה
מלח לטעימה
שיטה
* לחץ מבשלים את שוק הקייל הספוג עם מלח וכורכום במשך 4-5 שריקות עד שהם רכים. הסר את סיר הלחץ מהחום לאחר 4-5 שריקות אך אל תפתח אותו בכוח. תן לאדים לברוח לבד.
* מחממים גהי/שמן במחבת עמוקה על אש בינונית-נמוכה. לאחר שהשמן חם מוסיפים asafoetida, זרעי כמון, קינמון, עלה דפנה והל שחור בשמן. מערבבים כ- 30 שניות. אתה יכול להריח את ריח התבלינים בזמן שהם מבשלים.
* מוסיפים בצל קצוץ ורסק ג'ינג'ר-שום. מטגנים עד שהבצל מתחיל להשחים. זה ייקח 7-8 דקות.
* מוסיפים את העגבניות הקצוצות. מאדים כמה דקות. כעת מוסיפים את כל שאר התבלינים. מערבבים היטב ומבשלים עד שהתערובת משאירה גהי/שמן בצדדים. זה ייקח בערך 10 דקות.
* בשלב זה האדים מסיר הלחץ היו בורחים וניתן לפתוח את התנור בבטחה. מוסיפים למחבת את השינוי המבושל יחד עם המים שהוא מבושל.
* מערבבים היטב ומבשלים 5-10 דקות עד שהרוטב מתקבל במרקם הרצוי. טועמים את האפונה השחורה ואם הם עדיין לא רכים כפי שהייתם רוצים להוסיף עוד מים ולבשל מכוסה זמן רב יותר עד שהם רכים מספיק.
* מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים חם עם אורז או רוטי.
לעדכוני חדשות, עקבו אחרינו פייסבוק , טוויטר , Google+ & אינסטגרם