כך תוכל לקרב את הדוחן לארוחות הנוחות שלך

תהנה מהארוחות שלך עם עמבלי והתחל להשתמש בדוחן שטוב לבריאות שלך

האם תנסו להכין היום את המנה הבריאה והטעימה הזו? (צילום: שליני רג'אני)

משתף את המגש שלי היום, שבו אתה יכול לראות קודו דוחן אמבלי חולק את החלל שלו עם כמה מהמנות האהובות עלי. כולנו יודעים שעמבלי עם דוחן (בהתאם למצבך הבריאותי) מרפא, במיוחד אם אתה סובל מהפרעות באורח חיים כמו סוכרת, לחץ דם, בלוטת התריס, דלקת פרקים, טרשת וכו'. אבל רבים מהתלמידים שלי למדו שעמבלי לא צריך להיות גם משעמם.

הנה ניסיון קטן להפוך אותו למעניין. אתה יכול לקרוא עוד על טכניקה נכונה להכנת עמבלי כאן . ולגבי קאדי הדלעת, מצאו את המתכון כאן.

הימאצ'לי דלעת קאדי

מרכיבים: (מגיש 4)

• 300 גרם דלעת צהובה חתוכה לקוביות
• 3 כפות גרם קמח (בסן)
• 2.5 כוסות מים
• 3/4 כוס גבינה
• ½ כפית זרעי חרדל
• ¼ כפית asafoetida (heeng)
• ¼ כפית זרעי חילבה (מת'י דאנה)
• 10-15 עלי קארי טריים
• ¼ כפית כורכום
• ½ כפית אבקת צ'ילי אדום קשמירי
• ½ כפית אבקת זרעי כוסברה
• 1 כפית משחת צ'ילי-ג'ינג'ר ירוק
• 5-6 שיני שום קצוצות דק
• מלח ורוד לפי הטעם
• 3 כפות שמן בכבישה קרה

שיטה:

1. בקאדאי עמוק מחממים שמן ומוסיפים זרעי חרדל, זרעי מת'י, עלי קארי ואסאפוטידה. כשהיא מתפרצת, מוסיפים שום קצוץ דק ומשחת צ'ילי ירוק ג'ינג'ר.

2. כעת מוסיפים קוביות דלעת ואחריהן מלח וכורכום. מערבבים אותו היטב ומכסים אותו. מניחים לו להתבשל 10-12 דקות על להבה נמוכה. או עד שהדלעת רכה ועיסה.

3 בקערה נפרדת, מקציפים את הקצפת עם קמח גרם. הוסיפו מלח, קורט כורכום, אבקת צ'ילי אדום, אבקת זרעי כוסברה והוסיפו מים כדי ליצור תערובת דקה של מרקמי חמאה.

4. יוצקים את התערובת הזו על דלעת מבושלת. הקפידו לשמור על הלהבה למינימום ולערבב אותה ללא הרף. אתה צריך לשמור על העקביות הומוגנית ולא מקולקלת.

5. לאחר ערבוב נותנים לתערובת להגיע לרתיחה. לאחר הרתיחה הראשונה, שוב לשמור על הלהבה נמוכה ולערבב מדי פעם. היזהר מכיוון שכסחתי קצף זקוקים למעט תשומת לב. נותנים לזה להתבשל עוד 15 דקות על להבה נמוכה.

6. בזמן ההגשה אם תרצו, אפשר למתן את הקדי המבושל עם גהי ותבלינים. בחרתי לשמור את זה פשוט.

7. זכרו תמיד, כאשר אתם מגישים את הארוחות האהובות עליכם עם עמבלי דוחן, שמרו על הקארי, הירקות המבושלים שלכם חמים ולא חמים מדי. רוטב חם מדי כמו סמבהרים, קאדיס וכו' יהרוג את החיידקים הטובים בעמבאלי שלך.

8. תהנו מהארוחות שלכם עם עמבלי והתחילו להשתמש בדוחן שטוב לבריאותכם.

שימו לב: לעולם אל תוסיף סמבהר חמים, רסאם על הדייסה המותססת שלך (עמבלי) מכיוון שהיא תהרוג את כל המיקרואורגניזמים החיוניים. אתה לא צריך לקרר עמבלי. לצרוך אותו באותו היום.

מתי עצי כותנה משירים כותנה

צפו בפוסט הזה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

(שליני רג'אני היא המייסדת של Crazy Kadchi ומקיימת סדנאות בישול חדשניות של Millets לכל קבוצות הגיל.)