Haleem או Daastan-e-Gul: איזה מתכון איפטאר תרצה לנסות?

תהנה מהמתכונים הטעימים האלה עם המשפחה והחברים שלך. אנחנו בטוחים שתאהבו אותם!

איזה מתכון תרצה לנסות עם המשפחה והחברים שלך? (עוצב על ידי רג'אן שארמה/אינדיאן אקספרס)

במהלך חודש הרמדאן הקדוש, הקהילה המוסלמית מקיימת צום, או רוזה, משחר ועד רדת החשכה, שבמהלכו הם לא אוכלים מזון או שותים מים. הם מתחילים את הצום לאחר אכילת ארוחה לפני הזריחה, ושוברים אותו בארוחת איפטאר רק לאחר שמתפללים בערב.

עם סיום הרמדאן בשבוע הבא, מכיוון שהמרכז האסטרונומי הבינלאומי (IAC) ו-timeanddate.com טענו שה-5 ביוני יחגגו כעיד אל-פיטר בהודו, אנו מביאים לכם כמה מתכוני איפטאר טעימים מבית Biryani by Kilo שתוכלו ליהנות איתם. המשפחה והחברים שלך.

מורג מוסלם

אתה תאהב את המתכון הזה של Murgh Musalam.

רכיבים

1 ק'ג - עוף שלם
2 - צ'ילי ירוק
20 שיני שום
2-3 אינץ' - ג'ינג'ר
1 כפית - גאראם מסאלה
1 כפית - אבקת כורכום
1 כוס - יוגורט רגיל
1 כפית - אבקת צ'ילי אדום
6 - תרמילי הל (באדי אילאיצ'י)
10 - ציפורן
1 מקל - קינמון
10 - גרגירי פלפל
1 כפית - זרעי כמון
2 כפיות - זרעי כוסברה
15 - שקדים (מולבנים)
12 עד 15 כפות - שמן
3 - בצל גדול (פרוס דק מאוד)
3 כפות - רסק עגבניות
2 כפיות - מלח (או לפי הטעם)

צמחי נוף מול הבית

קרא גם | תאריך Eid-ul-Fitr 2019 בהודו: מתי עיד-ul-Fitr בשנת 2019?

שיטה:

*מכניסים את העוף לקערת ערבוב גדולה ועמוקה ללא מתכת.

*טוחנים במעבד מזון את הצ'ילי הירוק, מחצית משיני השום ו-1 מחתיכות הג'ינג'ר לעיסה חלקה.

*מערבבים את המשחה הזו עם אבקת הגראם מסאלה, 3/4 כפית מלח, אבקת כורכום, יוגורט וחצי מאבקת הצ'ילי האדום. מערבבים היטב להכנת מרינדה לעוף.

*שופכים את המרינדה על העוף ומערבבים היטב לציפוי מלא של העוף כולו. שמור בצד להמשך.

*בזמן שהעוף במרינדה צולים במחבת את הציפורן, גרגרי הפלפל, הקינמון, באדי אלייצ'י, שקדים מולבנים, זרעי כמון וזרעי כוסברה. מערבבים לעתים קרובות עד שהתבלינים מתחילים לקבל צבע כהה מעט יותר. מורידים מהאש ומניחים להתקרר.

*עכשיו מחממים 4 כפות שמן צמחי במחבת עמוקה על אש בינונית. כשהוא חם מוסיפים לו את הבצל הפרוס ואת מחצית השום הנותר. מטגנים תוך כדי ערבוב תכוף עד שהבצל מקבל צבע זהוב בהיר.

*מכניסים למעבד מזון את הבצל והשום המטוגנים יחד עם התבלינים הצלויים למעלה וחתיכת הג'ינג'ר שנותרה. טוחנים לעיסה סמיכה וחלקה.

*שמים את הרוטב הסמיך ב-handi יחד עם העוף השלם במרינדה לדם. אנחנו צריכים לשים את זה על דמה למשך 25 דקות.

צמחים מגניבים לגדול בפנים

*אורז עם בצל מטוגן משתלב בצורה מבריקה עם מורג מוסלם!

קרא גם | מתכוני רמדאן: מנות איפטאר טעימות שאתם חייבים לנסות

היילם

האם תרצה לנסות את המתכון הזה של Haleem?

רכיבים:

Desi Ghee (לפי דרישה)
1 - כבש ללא עצמות
150 גרם - מערבבים דאל
100 גרם - דליה לבנה
2-3 – צ'ילי ירוק
60 גרם - עגבנייה
1 גרם - ציפורן
5 גרם - הל ירוק
1 גרם - עלה דפנה
50 גרם - בצל חום
100 גרם - אגוזי קשיו
50 גרם - Chironji
20 גרם - מלח
5 גרם - אבקת צ'ילי אדום
10 גרם - אבקת חלדי
10 גרם - גראם מסאלה
15 גרם - קינג מטבח
20 גרם - צ'אט מסאלה
2 גרם - מלח שחור
10 גרם - אבקת כוסברה

קרא גם | רמדאן 2019: מתכון טארט פירות דוחן זה הוא תוספת בריאה למסיבת האיפטאר שלכם

שיטה:

*מוסיפים לבשר הכבש 1/2 כף משחת ג'ינג'ר ושום, חצי כפית מלח, אבקת צ'ילי אדום, חצי כפית אבקת גראם מסאלה וקורט אבקת כורכום. מבשלים את התערובת במשך 25-30 דקות. לגרוס ולשמור בצד.

גידול צמחים באגרטלי זכוכית

*להרתיח את החיטה הסדוקה יחד עם אוראד וצ'אנה דאל עם כף משחת ג'ינג'ר-שום, כורכום, 2-3 צ'ילי ירוק ופלפל ב-8-10 כוסות מים עד שהיא מתבשלת לחלוטין והמים נספגים. מערבבים את התערובת הזו לכמה שניות.

*מחממים את השמן בכלי אחר, מוסיפים תבלינים שלמים, טלה מבושל ומגורר, שארית הפלפל הירוק, חצי כוס כוסברה טרייה ומקפיצים 2-3 דקות. מוסיפים את הקצפת ומקפיצים עוד 10-15 דקות. מוסיפים שלוש כוסות מים ומביאים לרתיחה.

*לכך מוסיפים את החיטה המעורבת ומערבבים היטב תוך כדי הוספת מעט גהי תוך כדי. תן לזה להתבשל ולבשל לאט לפחות חצי שעה.

*מגישים חם, מעוטר בבצל מטוגן, אגוזי קשיו, פלחי לימון וכוסברה טרייה.

Daastan-e-Gul

הוסף קצת מתיקות למפגשי האיפטאר שלך עם החלווה הזו.

רכיבים:

1 - חלב שמנת מלאה
דסי גהי (להקפיץ)
75 גרם - לאוקי (דלעת בקבוק)
35 גרם - גולקנד
1 אג - אגוזי קשיו שלמים
10 גרם - שקד שלם

שיטה:

*קודים את הלאוקי בדסי גהי ולאחר מכן מוסיפים חלב.

*המשיכו לערבב אותו ברציפות עד שהחלב מתאדה - זה ייקח בערך 60 -90 דקות.

בעלי חיים שונים ביער הגשם

*תנו לחלווה להתקרר.

*קחו צנצנת זכוכית והכינו קודם שכבה של גולקנד, הוסיפו ואז הוסיפו את לאוקי חלווה. יוצרים שתי שכבות כל אחת.

*לקישוט משתמשים בשקדים שלמים ובאגוזי קשיו, ומגישים.