מתכוני Ganesh Chaturthi: מודקים טעימים שתוכלו להכין בבית

ממש ממודקס קיסר עשיר ועד לשוקי השוקולד השיניים, להלן כמה מתכונים קלים שתוכלו לנסות את זה גנש צ'אטורי כדי להקציף כמה מודקים מענגים

מודאק נחשב לאחד הקינוחים האהובים על לורד גאנשה. (מקור: תמונות של השף וייבבה בהרגבה והשף ויפין קישור)

Ganesh Chaturthi ומודקים טעימים הולכים יד ביד. בהיותו הקינוח האהוב על לורד גאנשה, ​​חגיגת הפסטיבל הזה בהחלט לא שלמה ללא טעם של כמה מודאקים מדהימים. השנה, החגיגות הגדולות של עשרת הימים יחלו ב -13 בספטמבר עם האסתפנה של אלילי גאנש ויסתיימו ב -23 בספטמבר עם Ganpati Visarjan באננט צ'טורדאשי.

גם אם השווקים מוצפים בקינוחים האהובים על Ganpati Bappa, תוכלו לעטות את הכובעים הניסיוניים שלכם במטבח בעזרת המתכונים הקלים באמת להלקה ולהכין כופתאות משגעות בעונה החגיגית הזו. אנו מביאים לכם כמה גרסאות מעניינות, החל מתענוגות קיסר עשירים ועד מודאקים שוקולד שיניים.

קיסר מודק

מאת השף ויפן קישור, סו שף, Aloft ניו דלהי Aerocity

המודקס המסורתי של קיסר-קוקוס יטפל בצורה הטובה ביותר בשן המתוקה שלך. (מקור: צילום: השף ויפין קישור)

רכיבים:

200 גרם - קמח אורז

150 מ'ל - מים

קורט - מלח

30 גרם - גהי

150 גרם - קוקוס (מגורד)

150 גרם - Jaggery

2 גרם - אבקת הל

20 גרם - אגוזי קשיו (קלויים)

15 גרם - צימוקים

1 גרם - זעפרן

שיטה:

*מרתיחים מים, מוסיפים קורט מלח יחד עם כפית גהי, זעפרן, ויוצקים לתוכו את קמח האורז

*מכסים במטלית לחה ושומרים בצד למשך 10 דקות

*במחבת מוסיפים גהי ולאחר מכן מוסיפים קוקוס מגורד וג'אגרי (למלית)

*מערבבים הכל היטב

תראה לי עץ אגוז

*לבסוף מוסיפים לה אבקת הל, אגוזי קשיו קלויים וצימוקים

*לבצק מרטיבים את הידיים במים ושמן ולשים את תערובת קמח האורז לבצק רך

*יוצרים כדורים קטנים, משטחים אותו וממלאים אותו במלית הקוקוס והג'רג'י

*אבטח את הקצוות ואטום אותו

*שמור את המודאקים מכוסים במטלית רטובה כדי לשמור על לחותם.

*מחממים סנטימטר אחד של מים בסיר סרק ומניחים בו עלה בננה. הניחו מעליו את המודקים

*אדים 10 דקות על אש בינונית

*המודאקים מוכנים להגשה

קאג'ו מודאק

מאת השף וייבבה בהרגבה מהבוטנאי השיכור

תערובת מענגת של קשיו ודבש, קאג'ו מודאק היא תענוג טעים. (מקור: תמונות של השף וייבבה בהרגבה)

רכיבים:

500 גרם - אבקת קאג'ו

50 גרם - סוכר חום

50 גרם - מותק

50 גרם - חלב מרוכז

250 מ'ל - מים

Silver Vark (אופציונלי)

בעלי חיים טיפוסיים ביער הגשם הטרופי

שיטה:

*מרתיחים 250 מ'ל מים ומוסיפים לו סוכר, דבש, חלב מרוכז. המשיכו לערבב עד לקבלת תערובת של שלושה חוטים

*מניחים לתערובת להתקרר

*קחו 500 גרם קאג'ו והכינו ממנה אבקה דקה במיקסר

*מוסיפים אותו לתערובת שהתקררה

*ללוש היטב ולגלגל לבצק דק.

*יוצרים עם בצק זה מודקים קטנים בגודל כופתאות בעזרת תבניות

*מגישים טרי על עלה בננה

*אופציונלי להשתמש ב- Chandika Varak במודקים

שוקולד מודאק

מאת השף וייבבה בהרגבה מהבוטנאי השיכור

מתכון זה של שוקולד מודאק של השף וייבבה בהרגבה הוא חובה לנסות. (מקור: צילום: השף וייבבה בהרגבה)

רכיבים:

125 גרם - שוקולד מריר קצוץ

45 מ'ל - חלב מרוכז

250 גרם - עוגיות מארי מעוכות כתושות

60 מ'ל - חלב

30 גרם - שוקולד מגורד (לקישוט)

שיטה:

*מחממים מחבת טפלון. מוסיפים חלב, חלב מרוכז ושוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

*מסירים מהלהבה ושומרים בצד להתקרר

*מוסיפים אבקת ביסקוויט ומרדדים לבצק חלק

*שומרים במקרר למשך חמש דקות

*מוציאים ומגלגלים אותו לצורות מודאק בעזרת תבנית

*מפזרים עליו שבבי שוקולד ומגישים טרי

מודאק מטוגן

מאת ארצ'נה, ערוץ Tube של Ruchkar Mejwani

נסה את המודקים המטוגנים האלה בקלות עבור גאנש צ'אטורתי. (מקור: YouTube/Ruchkar Mejwani)

רכיבים:

1 כוס - קוקוס מגורד

1/2 כוס - סוכר

2 כפות - שמנת

2 כפות - גהי

1 כוס - קמח חיטה

1 כוס - קמח לכל מטרה

מלח לטעימה

פירות יבשים קצוצים (שקדים וקשיו)

אבקת הל

מים

שיטה:

למילוי

*קחו תבנית, הוסיפו את הקוקוס המגורר, הסוכר והשמנת. מערבבים היטב ונותנים לשמנת להמיס

*מוסיפים פירות יבשים, אבקת הל ומערבבים היטב. נותנים לו להתבשל על להבה נמוכה במשך חמש דקות

*בינתיים לוקחים תבנית קטנה, מוסיפים גהי ומניחים לרתיחה

לכיסוי

*בקערה מוסיפים קמח חיטה, מידה ומלח. מוסיפים גהי לתערובת ומערבבים בעזרת כף

*מוסיפים מים לתערובת הקמח ויוצרים בצק רך

*בינתיים לוקחים מחבת ומוסיפים שמן לחימום

*לוקחים מנות קטנות מהבצק ומתחילים לגלגל אותו לעיגולים קטנים ורכים

*ממלאים כל רוטי בתערובת הקוקוס

*צובטים את קצוות הרוטי, מרכיבים אותו ואוטמים כמו שצריך

*מטגנים את המודקים עד להזהבה

אוקדיצ'ה מודאק

מתכון מאת המטבח של הבר

אל תחמיצו את המודאקים המסורתיים המאודים של גאנש צ'אטורי. (מקור: YouTube/המטבח של הבר)

רכיבים

למלית:

פרחים כחולים זעירים עם מרכזים צהובים

½ כוס - Jaggery

1 כוס - מגוררת קוקוס

¼ כפית - אבקת הל

לבצק:

1 כוס - מים

¼ כפית - מלח

½ כפית - גהי

1 כוס - קמח אורז

שיטה

*ראשית, מכינים את המלית על ידי ערבוב ג'אגרי וקוקוס

*במחבת אחרת מרתיחים מים ומוסיפים לה מלח וג'י

*מכבים את הלהבה וקמח התוספת

צמח שלא צריך שמש

*מערבבים היטב את הקמח עם מים. אל תדאג אם הבצק יבש

*מניחים לנוח במשך חמש דקות

*מעבירים כעת את תערובת קמח האורז לקערת ערבוב גדולה

*כשהקמח עדיין חם ללוש את הבצק

*מפזרים מים במידת הצורך ליצירת בצק חלק ורך

*כעת, יוצרים כדור קטן בגודל לימון ומיישרים אותו

*בעזרת האגודלים, התחילו ללחוץ על הקצוות וליצור שקע במרכז

*לחץ לאט על הקצוות עד ליצירת כוס

*התחל ליצור קפלים בעזרת האצבע והאגודל שלך

*כעת גולפים כף ממלית הקוקוס-ג'אג'י וממלאים אותה בבצק

*חבר את הקפלים ליצירת צרור

*אבטח אותו על ידי צביטה והפיכתו מחודדת

*הניחו את המודאק בסיר הקיטור והשאירו רווחים ביניהם

*מכסים ומאדים את המודאק למשך עשר דקות או עד שיופיע עליהם מרקם מבריק

*כעת הם מוכנים לשרת

פנקו את בלוטות הטעם שלכם עם מתכוני Modak הטעימים האלה בגנש צ'אטורי.