רשום פופולרי
מברזל ועד ויטמין B12: חמישה חסרים תזונתיים נפוצים בקרב ההודים
פחמימות, שומן וחלבון הם מקרו -חומרים ויש לצרוך אותם בכמויות גדולות יותר לייצור אנרגיה, בעוד שוויטמינים ומינרלים הם מיקרו -חומרים הנדרשים בכמויות קטנות יותר, אך אם אינם נצרכים כראוי עלולים להיות להם השפעה שלילית על הבריאות.
החסרים השכיחים ביותר שהמבוגרים ההודים מתמודדים איתם הם חלבונים, ויטמין D, ברזל, ויטמין B12 וחומצה פולית. (צילום: Getty Images/Thinkstock) בין האתגרים הרבים העומדים בפני ההודים, האתגר שנזנח לעתים קרובות הוא מחסור תזונתי. תזונה טובה היא קריטית להישרדותו ולשמירה על איכות חיים טובה יותר. ד'ר ננדן ג'ושי, ראש תחום מדעי התזונה והרפואה, דנונה הודו מסביר כי ישנם שני סוגים של חומרים מזינים - מאקרו ומיקרו. פחמימות, שומן וחלבון הם מקרו -חומרים מאחר ונדרשים לצרוך אותם בכמויות גדולות יותר לייצור אנרגיה ולבנייה ושמירה על מסת השריר. ויטמינים ומינרלים, לעומת זאת, הם מיקרו -חומרים הנדרשים בכמויות קטנות יותר, אך אם הם לא נצרכים כראוי יכולים להשפיע לרעה על הבריאות, הוא אומר.
לדבריו, החסרים התזונתיים השכיחים ביותר שהמבוגרים ההודים מתמודדים איתם נובעים מצריכה לא מספקת של חלבונים, ויטמין D, ברזל, ויטמין B12 וחומצה פולית. להלן, הוא מסביר אותם בפירוט.
חלק מהמזונות העשירים בחלבון הם ביצים, עוף, חלב, קטניות ואגוזים. (צילום: Getty Images/Thinkstock) 1. חלבונים הם אבני בניין של הגוף. הגוף שלנו זקוק לכ -2,000-2,500 קלוריות ביום, ו -10 עד 35 אחוזים מהצריכה היומית צריכים להיות בצורה של חלבון. אולם לא כל החלבונים הם באותה איכות. חלבונים מסווגים על בסיס סוג חומצות האמינו הקיימות בהם. חלבונים מלאים מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות בכמויות הרצויות. חלבון חשוב לשמירה על מסת השריר. חלק מהמזונות העשירים בחלבון הם ביצים, עוף, חלב, קטניות ואגוזים. הדרישה האידיאלית היא 1 גרם חלבון לכל ק'ג ממשקל הגוף של האדם - כאשר הדרישה הממוצעת לגבר היא 60 גרם ליום ואשה היא 55 גרם. סקרים שנערכו בשנים האחרונות הראו כי יותר מ -80 % מההודים אינם צורכים את כמות החלבון הנדרשת ורוב החלבון הנצרך מבוסס על דגני בוקר שהוא איכותי ועיכול.
2. ויטמין די הוא ויטמין מסיס בשומן הנדרש לשמירה על רמות תקינות של סידן ופוספט (הדרושים להיווצרות ותחזוקה של עצמות, התכווצות שרירים, איתות עצבי ותפקודי תאים). אמנם אין נתונים לאומיים, אך מחקרים רבים הראו כי שכיחות מחסור בוויטמין D היא בין 55 ל -90 אחוזים במדינה. המקורות התזונתיים של ויטמין D הם דגים, חלמון, מזון מועשר ותוספי תזונה. חשיפה לאור השמש בבוקר מדי יום חשובה גם ליצירת ויטמין D3 בגוף.
מזונות מהצומח כמו קטניות, ירקות עלים ירוקים ופירות יבשים הם כמה מקורות עשירים של ברזל (צילום: Pixabay) 3. אֲנֶמִיָה מהווה דאגה גדולה לבריאות הציבור בהודו. הנתונים האחרונים של סקר בריאות המשפחה (NFHS-4) הראו כי שכיחות האנמיה היא 53 אחוזים בקרב נשים בוגרות, ו -23 אחוזים בקרב גברים בוגרים. אנמיה תזונתית יכולה להיגרם עקב מחסור בחומרים תזונתיים כגון ברזל, חומצה פולית וויטמין B12, כאשר מחסור בברזל הוא הגורם השכיח ביותר לאנמיה. ברזל הוא מרכיב תזונתי חשוב החיוני לתפקודים שונים לרבות צמיחה והתמיינות של תאים, הובלת חמצן, תפקוד חיסוני, תפקוד קוגניטיבי, צמיחה נפשית ופיזית וכו '. לכן, מחסור בברזל, מסיבה פיזיולוגית או פתולוגית להשפיע על צמיחה נפשית ופיזית וכתוצאה מכך ירידה ביכולת הלמידה ופריון העבודה. מוצרי בשר, דגים ועופות הם מקורות טובים לברזל. מזונות מהצומח כמו קטניות, ירקות עלים ירוקים ופירות יבשים מכילים גם ברזל. מזונות עשירים בוויטמין C מסייעים לספיגת ברזל. כ -17 מ'ג ליום ברזל נדרש לגברים ו -21 מ'ג ליום לנשים.
ארבעה. ויטמין B12 חשוב ליצירת כדוריות אדומות, ייצור אנרגיה במהלך חילוף החומרים של פחמימות, שומן וחלבון, ומערכת עצבים בריאה. כמה מחקרים הראו מחסור גבוה עד 70-100 אחוזים אצל אנשים. זה בעיקר בגלל שהודים רבים הם צמחונים ואפילו מי שמחשיב את עצמו כצמחוני לא צורך בשר מדי יום. אין מקורות צמחיים של ויטמין B12. מקורות בעלי החיים כוללים כבד, רכיכות, סלמון, פורל, חלב ומוצרי חלב.
נשים בהריון דורשות כ -500 מ'ג חומצה פולית על בסיס יומי. (צילום: Getty Images/Thinkstock) 5. השכיחות של חומצה פולית המחסור אינו גבוה בהשוואה לחוסר בוויטמין B12. עם זאת, מחקרים שנערכו בניו דלהי ובמהרשטרה בקרב ילדים בגיל ההתבגרות והמתבגרים הצביעו על מחסור של כ 40 עד 60 אחוז. חומצה פולית יחד עם ברזל וויטמין B12 ממלאים תפקיד מרכזי ביצירת תאי דם אדומים. יש צורך בערך 200 מ'ג חומצה פולית בכל יום, אולם הדרישה היא 500 מ'ג ליום לנשים בהריון.