בלוגרים של מזון מדברים על למידת המגפה שלהם, התשוקה למתכונים, טרנדים של 2021 ועוד

מה שהתחיל כתחביב נישה, רק גדל באופן אקספוננציאלי - במיוחד במגיפה. מה כן כולל 2021 עבור קהילת בלוגי המזון? שלושה בלוגרים זורקים את מחשבותיהם

למרות שמבינים שהמגיפה הטמיעה את ההרגל לאכול בריא ולאכול בבית, בלוגרי מזון סבורים כי זרם של בלוגרים חדשים עשוי רק לסייע לתעשייה להתרחב. (עוצב על ידי גארגי סינג)

מאת מוסקן ארורה

בנעילה נאלצנו להישאר בבית - עם או בלי משפחות. זו הייתה גם תקופה בה נכנסנו למטבח כדי לבשל ולדאוג לעצמנו. מגמות מזון מרובות עלו על הפרק: מאת קפה דלגונה ל בננה לחם , ועוד. ולפני שהבנו, המדיה החברתית הפכה לפלטפורמה לאופים ביתיים מתחילים, מתכונים של דקה אחת ובלוגרים חדשים של אוכל.

Indianexpress.com יצר קשר עם כמה מבלוגני האוכל המיומנים ביותר מרחבי הארץ כדי להבין אם 2021 יתברר כשונה מבחינת מגמות מזון ובלוג אוכל. הבלוגרים דיברו על המסע שלהם לפני ואחרי המגיפה, תוך שהם גם מנבאים כמה מגמות שהם מצפים להם השנה.

סוגי פרחים שחורים ולבנים

התחלתי לכתוב בלוגים כבר בשנת 2007, לאחר שגיליתי כמה בלוגים מעניינים באמת מארצות הברית, אמרה Deeba Rajpal, שמנהלת דף אוכל 'תשוקה לאפייה' באינסטגרם. אז, זו הייתה רק עוד דרך לתעד את המתכונים ואת מסע האפייה שלי. דבר אחד הוביל לדבר אחר - קיבלתי השראה לצלם טוב יותר והבלוג הפך במהרה לאובססיה! כעת התעשייה שונה. לאחר מכן, היינו קומץ בלוגרים שהיו קהילה מלוכדת; נפגשנו לעתים קרובות וקיימנו הרבה אינטראקציות. עכשיו יש 1,000 בלוגים חדשים של אוכל מדי יום וזה מקום הומה אדם, אמרה לאאוטלט הזה.

דיבה רג'פאל אומרת שהיא נהנית להתנסות במטבח שלה, וחושבת שיש מספיק מקום לכולם בעולם.

אבל רג'פאל גילה שיש המון הזדמנויות ליצור ולשתף תוכן. אוכל נוחות קיבל משמעות חדשה בשנת 2020! עם למעלה מ- 1,00,000 עוקבים באינסטגרם, היא תמיד קיבלה השראה מעונות השנה ואומרת שתלך עם הזרם. היא גם ציינה שהיא להוטה לראות מתכונים מהירים וקלים - דגני בוקר, קפה באוכל, פשטידות, לחמים - להשתלט על 2021.

שנת החלמה, התחדשות

Devashree Sanghvi, בלוגרית עטורת פרסים בת 26 ממומבאי, שיתפה בינתיים במה שהעסיק אותה בשנת 2020. אני מאמין ש -2020 הייתה שנה קשה לכולם. במנעול, עשיתי הרבה מחקר על 'תיירות קולינרית', פרסמתי מתכונים קלים שאנשים אהבו, אירחו ושוחחו עם סטודנטים ברשת סמינרים וכו '. עבדנו גם עם כמה מותגים מדהימים תוצרת בית ו- FMCG ליצירת תוכן מרתק. מסביבם. היא הוסיפה כי למדה להסתגל למצבים חדשים.

עצים מזהים לפי צורת העלים

הקהילה הענקית [של הבלוגרים] והאמון שיש לאנשים בעבודתנו מייחדים אותנו, אמר סאנגבי.על האופן שבו היא חושבת ש -2021 תהיה שונה, אמרה: אנו מבורכים שהודו נפתחה כל כך והדברים כמעט חוזרים לשגרה. מתוך מחשבה על אמצעי בטיחות, התחלתי לחקור יותר ממדינות ההודיות שלנו והמטבחים המדהימים שלהן, להבין ולכתוב עליהן וגם ליצור מחדש כמה מתכונים לבלוג. אני תמיד מאמין ביצירת תוכן ייחודי ושימושי, אז אמשיך את הרפתקאותי הקולינריות בארצנו היפה וארחיב את היצירתיות שלי. 2021 היא באמת שנת ההחלמה וההתחדשות.

מלבד בלוגים, סנגווי מכסה גם נסיעות ואורח חיים. מאז שנות ילדותי תמיד התלהבתי מאוכל. גדלתי לראות את סבתי מכינה מנות מדהימות ולמדתי להכין אותן. אהבתי לכתוב על מתכונים, טיולים ואוכל רחוב, והפכתי את התשוקה הזו ל'האוכל ההודי המטורף 'שגדל כעת לפלטפורמה ענקית עם יותר מ -360 אלף עוקבים. כשהתחלתי לפני חמש שנים, הרעיון של 'משפיעים' היה חדש ושיווק משפיע היה בשלביו המוקדמים. כעת, יש זרם עצום של דפי מזון וגם צמיחה מאסיבית של שיווק משפיענים עם מותגים.

חרק שחור זעיר עם פינצ'רים

מעובדת במשרה מלאה ועד לפתיחת בלוג משלה בתור 'מאסטרצ'ף אמא', אומה רגורמן עשתה דרך ארוכה. היא התחילה בשנת 2004, ושיתפה את המנות שלה עם העולם באמצעות דף הפייסבוק שלה.

זה היה להיט ענק ורבים רצו שאשתף במתכונים מפורטים, בתהליך ובסיפורים מאחורי המנות. זה עורר בי השראה לפתוח את הבלוג שלי 'מאסטרצ'פם'. דרכו רציתי לעורר אמהות צעירות לבשל מנות בריאות, יצירתיות ומעניינות שלא רק ילהיבו את האדם שאוכל אותן, אלא גם ימריצו ויביאו המון התלהבות לטבח. קיבלתי הרבה אהבה למתכונים שלי וגם לבקשות לשתף יותר מסתם רעיונות לארוחת צהריים. אז התחלתי לשתף מתכונים של מנות הודיות יומיומיות, עם תמונות צעדים לבישול אותן מאפס. נכון לעכשיו, יש יותר מ -1,000 מתכונים בבלוג שלי שיעזרו לאמהות צעירות לעבור אתגרים דומים. קיבלתי גם הערכה רבה לתמונות האוכל שלי, וזה גרם לי לפתוח את חשבון האינסטגרם שלי, שיש לו יותר מ -88 אלף עוקבים היום, היא שיתפה עם indianexpress.com .

אנו לומדים, צורכים ומשתפים את ההנאה הזו ויזואלית עם קהילת בלוג האוכל הגדולה שלנו, אומר רגורמן.

רגורמן מנבא כי מתכונים של דקה ומהירה ימשיכו להיות פופולריים, שכן אנשים שעובדים מהבית צריכים לבצע ריבוי משימות וליצור חטיפים תוך דקות. מתכונים כאלה בהחלט עוזרים. מגמה גדולה נוספת שאני צופה בה היא הפופולריות של ארוחות פשוטות לבישול, ביתיות, המביאות נוחות ותחושת רווחה. הדבר התאפשר על ידי חיי מדף ארוכים, מלפפון חמוץ, רטבים, תערובות מסאלה, תבלינים, צ'אטני וכו ', אותם ניתן לערבב מיידית עם אורז חם ורוטי ולצרוך אותם.

למרות שמבינים שהמגיפה הטמיעה את ההרגל לאכול בריא ולאכול בבית, בלוגרי מזון סבורים כי זרם של בלוגרים חדשים עשוי רק לסייע לתעשייה להתרחב.

(הכותב הוא מתמחה באינדיאן אקספרס)