מתכונים אקספרס: איך להכין קבב של הרה בהארה

אמנם הפיתויים תמיד יהיו שם, אבל אתה יכול להיות קצת אחראי כלפי הבריאות שלך על ידי הפיכת החטיפים שלך לבריאים.

חבארה בהארה קבב (מקור: ניטה מהטה)

אמנם הפיתויים תמיד יהיו שם, אבל אתה יכול להיות קצת אחראי כלפי הבריאות שלך על ידי הפיכת החטיפים שלך לבריאים. במתכון זה של קבב Hara Bhara Kebab, אנו משתמשים בתרד הנחשב למזון על עמוס בכל החומרים המזינים כמו חלבונים, ברזל, ויטמינים ומינרלים. אנו משתמשים גם ב- channe ki daal (גרם דאל) העשיר בסיבים ומהווה מקור טוב לאבץ, חומצה פולית, סידן וחלבון. והאם עלינו לפרט את היתרונות הבריאותיים של paneer?

מגיש 8
רכיבים
1 כוס גרם מפוצל גרם דאל (צ'אנה קי דאל)
צרור (600 גרם) תרד - עלים בלבד, קצוצים דק מאוד
3 כפות שמן
3 פרוסות לחם - שבור לחתיכות ונטוח במיקסר לקבלת פירורים טריים
3 כפות קורנפלור, 2 צ'ילי ירוק - קצוצים דק
½ כפית אבקת צ'ילי אדומה, ½ כפית גראם מסאלה, ¾ כפית מלח או לפי הטעם
½ כפית אבקת מנגו (אמצ'ור) יבשה
½ כוס פנייר מגורר (75 גרם), ¼ כוס כוסברה ירוקה קצוצה
לרסק ביחד
½ כפית כמון (ז'רה), ​​זרעים של 2 הל שחור (מוטי אלאיצ'י)
3-4 גרגירי פלפל שחור (saboot kali mirch), 2-3 שיניים (laung)

שיטה
* מועכים כמון, זרעי הל שחור, גרגירי פלפל וציפורן יחד.

עץ פרחים לבנים פירות יער אדומים

* נקו, שטפו דאל. לחץ על הדל עם התבלינים המרוסקים לעיל, חצי כפית מלח ו -2 כוסות מים. לאחר השריקה הראשונה, שמור את התנור על אש איטית למשך 15 דקות. מסירים מהאש ושומרים בצד.

* לאחר שהלחץ יורד, מועכים את הדאל החם עם קרצ'י או מועך תפוחי אדמה. אם יש מים, מרסקים את הדאל על האש ומייבשים גם את הדאל בזמן שאתם מרסקים אותו. הסר מהאש.

* זורקים את גזע התרד וקוצצים עלי דק מאוד. לשטוף במספר החלפות מים. השאירו את התרד הקצוץ במסננת למשך 15 דקות, כך שהמים יתנקזו החוצה.

* מחממים 3 כפות שמן בקדאי. סוחטים ומוסיפים תרד. מערבבים 8-10 דקות עד שהתרד יבש לחלוטין ומטוגן היטב. מוסיפים מחבת וכוסברה. מבשלים דקה אחת. מסירים מהאש ושומרים בצד.

עץ עם קוצים על ענפים

* מערבבים דאל עם-פירורי לחם טריים, קורנפלור, תרד-פנר, צ'ילי ירוק, מלח ומזלות. יוצרים כדורים קטנים. משטחים מעט.

* מבשלים אותם על טאווה עם 2-3 כפות שמן בלבד עד להשחמה משני הצדדים.

* בסיום העבירו אותם על דפנות הטאווה כך שיהפכו פריכים והשמן יתנקז ואפשר להוסיף עוד קבב לשמן החם במרכז הטאווה. מסירים את הקבבים על מפיות נייר. מגישים חם עם צ'אטני הארי.

ניטה מהטה היא שפית מפורסמת וכתבה מעל 600 ספרים. ספרה מכסה שפע של מטבחים מרחבי העולם. 450 מספריה היו ברשימת רבי המכר, ובתוך זמן קצר של כמה שנים מכרה מעל 7.5 מיליון ספרים. כמה מספריה זכו גם בפרסים בינלאומיים. היא העבירה שיעורי בישול בארצות הברית, בריטניה, קנדה וכמה מדינות אחרות, והופיעה בערוצי טלוויזיה רבים בתוכניות בישול.