יומן דיאטה: מברזיל, אגוז עתיר שומנים וחלבונים בריאים

אגוזי ברזיל כל כך עשירים בסלניום: 6-8 אגוזי ברזיל מכילים כ-544 מק'ג סלניום לעומת 100 גרם שקדים המכילים רק כ-2.5 מק'ג סלניום.

על פי הנחיות התזונה האוסטרליות לשנת 2013, רק שני אגוזי ברזיל יכולים לספק 100 אחוז RDA לסלניום למבוגר.

צריכת אגוזים נקשרה למספר יתרונות בריאותיים, כמו היותם נוגד חמצון, מגן לב, אנטי סרטני, אנטי דלקתי, נוגד השמנת יתר ואנטי סוכרת, בין תכונות פונקציונליות אחרות. בעוד שהנצרכים הנפוצים הם שקדים, קשיו, אגוזי מלך, בוטנים, פיסטוקים וצנוברים, אגוז נוסף - אגוז ברזיל (כפי שהשם מרמז מגיע מהעץ האמריקאי) - צבר פופולריות לאחרונה. אגוז האמזונס היקר הוא זן הצמחים הארוך ביותר מבין יערות הגשם הטרופיים.

צמחי פלורידה הפורחים כל השנה

כמו רוב האגוזים, אגוזי ברזיל עשירים בשומנים בריאים, חלבונים, מיקרו-נוטריינטים וסיבים. שתי התכונות המיוחדות הן נוגדי חמצון תזונתיים גבוהים במיוחד, במיוחד רמות סלניום וויטמין E. אגוזי ברזיל הם גם מקור טוב לחומרי תזונה אחרים, כולל חומצות שומן בלתי רוויות, מגנזיום, זרחן, תיאמין, ניאצין, ויטמין B6, סידן, ברזל, אשלגן, אבץ ונחושת. אגוזי ברזיל מכילים גם פנולים, פלבנואידים והם עשירים בטוקופרול, פיטוסטרולים וסקולן. לתרכובות אלו השפעות מועילות בשל פעילותן נוגדת החמצון ואנטי-שגשוג, הקשורות לסיכון מופחת לפתח טרשת עורקים וסרטן.

אגוזי ברזיל כל כך עשירים בסלניום: 6-8 אגוזי ברזיל מכילים כ-544 מק'ג סלניום לעומת 100 גרם שקדים המכילים רק כ-2.5 מק'ג סלניום. הכמות היומית המומלצת לסלניום למבוגר היא 55 מק'ג. על פי הנחיות התזונה האוסטרליות לשנת 2013, רק שני אגוזי ברזיל יכולים לספק 100 אחוז RDA לסלניום למבוגר. הכללת מזון עתיר סלניום זה בתזונה עשויה למנוע את הצורך בחיזוק או תוספי מזון לשיפור מצב הסלניום. מחקר שפורסם ב-Journal of Nutrition and Metabolism בשנת 2013, דיווח שצריכה של מנה אחת (20-50 גרם) של אגוז ברזיל יכולה לשפר בצורה חריפה את פרופיל השומנים בדם של מתנדבים בריאים. נצפתה עלייה משמעותית ברמות הסלניום בפלזמה ובכולסטרול HDL וירידה משמעותית בכולסטרול LDL בסרום.

העושר של אגוזי ברזיל בוויטמין E ובנוגדי חמצון רבי עוצמה אחרים (חומרים טבעיים הידועים במלחמה במחלות) תורמים לתפקידם במניעת מחלות לב, סוכרת וסרטן. הפוליפנולים נוגדי החמצון, ויטמין E וסיבים תזונתיים באגוזי ברזיל עשויים להיות המרכיבים שמפעילים את ההשפעה הגדולה ביותר למניעת סרטן. בנוסף, סלניום וויטמין E באגוזי ברזיל פועלים בסינרגיה עם הפוליפנולים כדי להפחית את החמצון, ולמנוע נזק מרדיקלים חופשיים (אלמנטים סוררים בגוף שיכולים להרוס תאים ועלולים להוביל לבעיות כמו מחלות לב ושבץ).

השומן הוא בעיקר חד בלתי רווי בריא ללב (כ-50 אחוז), מהסוג שנמצא בשמן זית, סוג שומן רצוי מאוד שהוכח כמפחית את רמות הכולסטרול הרע ומעלה את הכולסטרול הטוב. דיאטות MUFA גבוהות קשורות לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם.

חרקים קטנים עם מעטפת קשיחה בבית

בשל תכולת השומן הרב בלתי רווי הגבוהה שלהם (חומצות שומן אומגה 6), אגוזי ברזיל קלופים עלולים להתעפש במהירות. אחסן אותם במקרר כדי לשמור על טריותם. מילת זהירות: אכילה קבועה של כמויות גדולות של אגוזי ברזיל עלולה להוביל להשפעות בריאותיות שליליות. זה בעיקר בגלל תכולת הסלניום הגבוהה שלהם. יותר מפי 10 ה-RDA של סלניום עלול לגרום לעייפות, שלשולים, שיער שביר וציפורניים, לעורר פריחות בעור ולהשפיע על מערכת העצבים. ברור שמתינות היא המפתח.

המאמר הנ'ל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו נועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. חפש תמיד את הדרכה של הרופא שלך או איש מקצוע מוסמך אחר בתחום הבריאות בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.