קינוח לפני מנות ראשונות: שינוי הסדר בו אוכלים אוכל יכול לסייע בירידה במשקל

זהו המחקר הראשון שבדק את 'השפעת האינטראקציה של סוג המזון וסדר הצגת המזון על אפשרויות המזון הרצויות של אנשים ועל צריכת הקלוריות הכוללת שלהם.'

רוצה לרדת במשקל? למחקר חדש יש טיפ מעניין. (מקור: תמונת קובץ)

אמנם מספר מחקרים אישרו מגוון דרכים לרדת במשקל - החל מאימון בעצימות גבוהה ועד צום לסירוגין ושליטה במנות, מחקר חדש מעניין הדגיש גורם אחד מכריע אך מתעלם בכל הנוגע לאבדן סנטימטרים אלה - הזמנת מזון. לפי המחקר, בחירת הסדר בו אנו צורכים מזון עשויה להשפיע על כמות הקלוריות שאנו צורכים באופן כללי.

חוקרים מאוניברסיטת אריזונה (UA) בטוסון ערכו שורה של ניסויים, שאת תוצאותיהם פרסמו לאחרונה בכתב העת Journal of Experimental Psychology: Applied.

בניסיון לברר אם נצפה בבחירות מזון שונות ובגדלים שונים של צריכת קלוריות אם הונחה אפשרות מפנקת בתחילת, במקום בסוף, של רצף מזון ?, המדענים ערכו ארבעה ניסויים לצורך המחקר . הם ביצעו ניסוי אחד בקפיטריה באוניברסיטה, ושלושת האחרים באמצעות אתר משלוח מזון מדומה. בכך הם רצו לברר אם לבחירת קינוח בריא או לא בריא בתחילת הארוחה, בכל דרך שהיא, יש השפעה על בחירת האוכל הבאה של המשתתפים.

לאחר הניסוי, נמצא כי אנשים שהלכו על קינוח מפנק יותר בחרו בעיקריות ובצדדים פחות בריאים ובסך הכל הם צרכו פחות קלוריות. בממוצע, מי שבחר בקינוח עתיר קלוריות בתחילת הארוחה צרך 30 אחוז פחות קלוריות מאלו שבחרו קודם כל קינוח בריא.

אנו מאמינים שהסועדים שבחרו בקינוח המפנק בחרו קודם כל מנות עיקריות ותוספות יותר כדי לפצות על הקינוח עתיר הקלוריות שלהם, אומר הסופר הראשי מרטין ריימן, עוזר פרופסור לשיווק באו'א. הוא המשיך, סועדים שבחרו את הקינוח הבריא יותר אולי חשבו שכבר עשו מעשה טוב לגופם, ולכן מגיע להם אוכל עתיר יותר קלוריות בהמשך קו הקפיטריה.

על פי החדשות הרפואיות, על פי המחברים, זהו המחקר הראשון שבדק את השפעת האינטראקציה של סוג מזון וסדר הצגת מזון על בחירות המזון הרצויות של אנשים ועל צריכת הקלוריות הכוללת שלהם.