שפים, בעלי מסעדות לא רוצים שההמבורגרים שלהם יתעלו

מבקר האוכל של וושינגטון פוסט, טום סיטסמה, אמר כי ניסה את ההמבורגר 'קראבי' בהשראת בובספוג של DBGB, והגדיר אותו ככשלון בגלל הפנקייק הלח ובקושי של פירות הים בגבהים.

על פי הוושינגטון פוסט, שפים ובעלי מסעדות נשאלו האם תערובות אלה המושכות את העין ולעתים קרובות במחיר גבוה הן טובות (מקור: wikiHow)

מה גורם להמבורגר אמריקאי קלאסי? נראה כי לשפים ואניני האוכל בוושינגטון הבירה יש דעות שונות בנושא, אבל דבר אחד בטוח, רובם מתנגדים להרוס את היופי של קלאסיקה אמריקאית.

לאחרונה, על פי הוושינגטון פוסט, מבקרים במסעדה ושפים מתפקדים יחד, והתפנקו בשיתוף פתקים שחשף דברים קטנים שיכולים להפחית חוויה אחרת נחמדה.

לדוגמה, קח המבורגר שהיה פעם בתפריט של מסעדת Provision 14. היו בו תוספות של גבינת עיזים, כבד אווז, כמהין ולובסטר, אבל כשקונים לשולחן, כל המרכיבים העשירים מדי הביאו להתפרקות. המחיר 28 דולר.

על פי היומון, שפים ובעלי מסעדות נשאלו האם תערובות אלה המושכות את העין ולעתים קרובות במחיר גבוה הן טובות.

עכביש שזוף עם כתמים שחורים

ג'קי גרינבאום, הבעלים של בית המחצבה, צוטטה בעיתון כשאמרה כי היא לא אוהבת להיכנס להתנסות לשם ניסויים, ומאמינה שהמבורגרים חייבים להיות חסרי מראה במראה וטוב טעם. ברור שהיא לא הייתה בעד הזן המעוטר.

מבקר האוכל של וושינגטון פוסט, טום סיטסמה, אמר כי ניסה את המבורגר קראבי בהשראת בובספוג של DBGB, ותיאר אותו ככשלון בגלל הפנקייק הלח ובקושי שם של פירות ים בגובה.

גם הוא הוסר מהתפריט, הוסיף.

לאחר מכן, ישנם ההמבורגרים המנסים לחבר אותך לגודלם המדהים בעיניים, כגון הבורגר גרין המתנשא בסטנטון וגרין, שהוא המבורגר כפול קציצות עם פרוסות בייקון, איולי בייקון, גודה מעושנת וטבעות בצל, אשר שלוש אנשים אפילו לא יכלו לסיים ביחד, או את פשטידת הביצים והביצים של הפרה הקדושה על סופגנייה, או את המבורגר הראמן.

השף מיכאל שלו מ- Tico צוטט כאומר שהוא מעדיף המבורגרים פשוטים ובעלי מרכיבים איכותיים, ולא כאלה שיש להם תוספות מפוארות.

הוא אמר שהוא אוהב לטעום את הבשר ואת הלחמנייה, ואמר שיהיה לו מאוד קשה להחליט אם המבורגר טוב או לא אם יש בו יותר מ -40 מרכיבים.

גרינבאום אמרה שהיא טועמת את כל השילובים כדי לוודא שזה הגיוני עבורה, כמו גם ללקוחותיה.