רשום פופולרי
חום לעומת אורז לבן: מה עדיף?
תזונאי מסביר את הדרך הטובה ביותר לבחור את הדגן שלך; תסתכל
הנה הסיבה שאורז לבן טוב לך. (מקור: Getty Images/Thinkstock) יש ויכוח רב על היתרונות הבריאותיים של אורז חום לעומת אורז לבן. אנשים רבים מאמינים שאורז חום, שאינו מזוקק, הוא הזן הבריא יותר, וגם מסייע לאדם לרדת במשקל לעומת אורז לבן המכיל עמילן. אולם, האם אמונות אלו נכונות?
תְזוּנַאִי רש'י צ'אודארי לאחרונה נכנס לאינסטגרם כדי לפגוע במיתוסים כאלה, ולענות על כמה שאלות נפוצות.
סוגי עצים פורחים לבניםצפה בפוסט זה באינסטגרם
אני יודע שאתה חושב שאורז חום עדיף על לבן מכיוון שהוא לא מזוקק ומכיל יותר חומרים מזינים. ובכן, לא בהכרח, אמרה.
זו הסיבה שאורז לבן עשוי להיות טוב יותר בהשוואה לרוב הדגנים.
*דגנים מלאים יכולים להיות קשים לגוף לעיכול, במיוחד אם יש לך מעיים רגישים.
השכבה החיצונית של כל הדגנים, כולל אורז חום, מכילה חומצה פיטית שהיא אנטי-תזונתיים ויכולה לגרום למצוקות עיכול. הטבע עושה זאת כאשר גרגר (שהוא בעצם זרע) פוגע בכדור הארץ ונבט לצמח חדש. לחות, חמימות ותנאי קרקע אחרים ישחררו את הסובין באופן טבעי. זו אינה בעיה באורז לבן מכיוון שהסובין כבר הוסר. לאנשים הסובלים מבעיות עיכול כרוניות יהיה הרבה יותר קל לעכל אורז לבן מאשר אורז חום.
בדוק מה אתה אוכל. (מקור: Getty Images/Thinkstock) * אורז לבן אינו מכיל גלוטן או כל אחת מהתרכובות האפשריות הלא בריאותיות המהוות חלק משלושת המקורות העיקריים לגלוטן - חיטה, שעורה ושיפון.
*צריכת אורז לבן מאודה מסייעת להגביר את צריכת האבץ.
הכנסת מספיק אבץ לתזונה תומכת בבריאות הרבייה, וגם מגבירה את המערכת החיסונית. זה גם עוזר לך לצרוך כמות ניכרת של מנגן. כל מנה של כוס אחת של אורז לבן מתגאה ב -0.6 מיליגרם של מנגן. מנגן מפעיל מספר חלבונים הדרושים לתפקוד התא. הוא מאפשר לגוף שלך להפיק אנרגיה מחומרים מזינים, מגביר את ייצור הקולגן לתמיכה בריפוי פצעים, ופועל כנוגד חמצון למניעת נזק לתאים.
*אורז חום מכיל 80 % יותר ארסן בהשוואה לאורז לבן. Aresenic היא מתכת כבדה ויכולה לגרום לרעילות.
טעם אורז לבן אינו השווה לאורז חום או לדגנים אחרים, אמר צ'אודארי.
אז, מה קורה עם עומס אינדקס גליקמי ? אנחנו אף פעם לא באמת אוכלים אורז לבן מעצמו. הוסיפו תמיד ירקות נוספים או מעט חלבון לאורז הלבן שלכם כדי לדאוג לאינדקס הגליקמי, אמרה.