משועמם מפאנר? נסה במקום זאת גבינת חלומי בסלטים הבריאים שלך

במקום לפאנר, נסה להשתמש בחלומי במנות שלך. זהו מתכון לסלט סלסת קינואה חמימה, חלומי וסלט חומוס קר.

סלט סלסה קינואה חמימה, חלומי וגרגירי חומוס קרים (מקור: Ashima Goyal Siraj/Myweekendkitchen.in)

סלט קינואה חם, חלומי וסלט חומוס קר הוא ארוחה בריאה מלאה. הוא עמוס בטעמים ובמרקמים, והשילוב של חמים וקרים זה לצד זה משפר את המשיכה שלו עוד יותר. עד עכשיו, פאנייר הייתה הגבינה היחידה שידעתי שניתן לצלות או לטגן מבלי להמיס - עד שגיליתי את חלומי במהלך הטיול האחרון שלנו באיסטנבול. בדומה לפאניר, חלומי היא גבינה חצי קשה עם נקודת התכה גבוהה מאוד-מה שאומר שאפשר לטגן או לצלות מבלי לאבד את צורתה. הוא משמש כליווי מדהים לסלטים.

לסלט הזה פשוט חיממתי מעט את החלומי על התבנית ללא שמן. אפשר גם להשתמש בפאנייר במקום גבינת חלומי. לדגנים השתמשתי בתערובת של קינואה לבנה ואדומה ואורז חום. לקבלת סלט ללא גלוטן, דלגו על האורז. אפשר גם להשתמש בקוסקוס במקום, או רק בקינואה או אפילו רק באורז.

סלט קינואה חם, חלומי וסלט סלסה חומוס קר

חרקים מעופפים לבנים זעירים

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול 20 דקות | מגישה 2 עיקריות ו -4 כצד

רכיבים

1 כוס - תערובת של קינואה אדומה ולבנה ואורז חום
2 כוסות - ציר ירקות
3 כפות - שמן זית
200 גרם - חומוס משומר, סחוט
2 עגבניות חתוכות לקוביות גדולות, או להשתמש 8-10 עגבניות שרי, חצויות
1 צ'ילי אדום, חצי קצוץ דק וחצי פרוס
1 כף - חומץ בלסמי
מלח לטעימה
1 כפית - אבקת כמון
1/2 כוס - עשבי תיבול מעורבים טריים, קצוצים (נענע, פטרוזיליה וכוסברה)
100 גרם - גבינת חלומי, פרוסה בעובי

שיטה

* מערבבים יחד חומוס, קוביות עגבניות, חומץ, 1 כף שמן, צ'ילי קצוץ דק, מלח, כמון ומחצית מעשבי התיבול. זורקים הכל ביחד. מכסים ושומרים במקרר בזמן שאתם מבשלים את כל השאר.

* במחבת רוטב מחממים 1 כף שמן זית. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תערובת הקינואה והאורז החום.

* מבשלים מכוסה על אש קטנה במשך 10 דקות עד שכל הציר נספג והגרגרים מבושלים. מסירים מהאש ומתפיחים בעזרת מזלג.

* התאם תיבול לפי טעמך.

* מחממים מחבת שטוחה ומבשלים קלות את החלומי משני הצדדים. אם יש לך תבנית גריל, יהיה נהדר לקבל כמה קווי גריל על הגבינה שלך - במיוחד כדי לזכות במראה האקזוטי הזה לסלט.

* מחלקים את הקינואה בין שתי צלחות הגשה. מוסיפים בצד את סלסת החומוס ומעליהם חלומי חם.

* מקשטים בפרוסות צ'ילי אדומות.