הביסו את החום בעזרת מתכוני הסאטו הקלים האלה

בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, סאטו מועיל לאנשים הסובלים מסוכרת ולחץ דם.

סאטו שרבט הוא המשקה המושלם ליהנות ממנו ביום סוחף. (מקור: Getty Images/Thinkstock)

מקור נהדר לחלבון, סאטו היה מרכיב עיקרי במדינות רבות ברחבי הארץ, כולל ביהאר, ג'ארקהאנד, מערב בנגל ואוטאר פראדש. אבקת סאטו, המורכבת מתערובת של קטניות ודגנים טחונים, משמשת בדרכים שונות להכנת משקאות ומנות כמו פרנתה, שרבט ואפילו ליטי.

בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, סאטו נחשב מועיל לאנשים הסובלים מסוכרת ולחץ דם. בנוסף, האינדקס הגליקמי הנמוך שלו יחד עם תכונות הקירור שלו הופכות את הסאטו למאכל קיץ מושלם. מומחי בריאות מציעים גם סאטו אם אתם סובלים מגזים, חומציות ועצירות. הארוחה הבריאה מועילה לכל קבוצות הגיל.

לפניכם כמה מתכונים מהירים שאתם חייבים לנסות.

סאטו שארבט או משקה אנרגיה מיידי

רכיבים

2 כפות - סאטו
3 כפות - סוכר
מלח לטעימה
1 לא - לימון
2 כוסות - מים

הצמחים הטובים ביותר לטרריום סגור

שיטה

*קחו כף סאטו וכף וחצי סוכר בכוס.

*ראשית להכין משחה חלקה, להוסיף מעט מים, כדי להימנע מגושים.

*כעת, מלאו את הכוס במים צוננים, הוסיפו מלח ומיץ מחצי לימון. הסאטו שרבט שלך מוכן.

הערה: זה משקה בריא מאוד וכדאי שתשתה אותו לפני שאתה יוצא לשמש. צריכת סאטו סדירה מגינה עליך מפני מכת חום. הוספת קורטוב של עלי מנטה תהפוך אותו לקריר עוד יותר. אתה יכול להשתמש בסאטו יותר אם אתה רוצה שהוא סמיך יותר והתאם את כמות הסוכר בהתאם. חולי סוכרת יכולים לשקול שימוש במלח בלבד. למעשה, ספקים רבים בצד הדרך מגישים את המגוון המלוח עם בצל קצוץ דק וצ'אט מסאלה.

סאטו פרנתה

רכיבים

בשביל הבצק

2 כוסות - קמח מלא
1/2 כוסות - מיידה
2 כפות - שמן/גהי
מלח לטעימה

בשביל המלית
5 כפות - סאטו
1 לא - בצל קצוץ
1 כף - עלי כוסברה קצוצים
2-3 לא-צ'ילי ירוק
2 כפיות - אמצ'ור (אבקת מנגו מיובשת)
1/2 כפית - אבקת צ'ילי
1/2 כפית - סוכר
מלח לטעימה
1 כפית - גהי/שמן

שיטה

*מסננים את הקמחים עם המלח.

*מוסיפים את השמן/הגהי ומערבבים היטב.

איך לשתול גידור פודוקרפוס

*מוסיפים מעט מים, מספיק כדי ליצור בצק חצי רך.

*ללוש היטב את הבצק ולשמור בצד. כעת מערבבים את כל מרכיבי המלית ושומרים בצד.

*מחלקים את הבצק ל-10-12 מנות. מרדדים מנה אחת לעיגול קטן.

*לשים כף אחת מהמלית המוכנה במרכז העיגול.

*משוך כלפי מעלה את כל הצדדים והבא אותם למרכז ואטום היטב. כעת מרדדים את הפראטה בעזרת מעט קמח יבש.

*מטגנים את הפראטה על מחבת עם מעט שמן/גהי עד ששני הצדדים מזהיבים. חזור על התהליך עם שאר המנות. מגישים חם עם כוסברה/צ'אטני מנטה או קורד.

ליטי

ליטי הכי טעים עם צ'וקה, לרוב מכינים עם פירה או ברינג'לים קלויים. (מקור: תמונת קובץ)

רכיבים

זחל כתום עם קוצים שחורים

בשביל הבצק

2 כוסות - קמח מלא
1/4 כוס - Ghee
מלח לטעימה

למילוי

1 כוס - סאטו
1 לא - בצל קצוץ
2 כפות - שמן
1 כפית - זרעי כמון
קורט - Asafoetida
1 כף - עלי כוסברה קצוצים
1 כפית - אמצ'ור (אבקת מנגו מיובשת)
1/2 כפית - גאראם מסאלה
1/2 כפית - אבקת צ'ילי
מלח לטעימה

שיטה

*מחממים תנור מראש ל 200 מעלות צלזיוס.

*מערבבים את הקמח, המלח, הגהי והמים ליצירת בצק נוקשה.

*שומרים אותו בצד (מכוסה) למשך חצי שעה.

*מערבבים את כל מרכיבי המלית ושומרים בצד.

*כעת יוצרים מהבצק כ -15 כדורים חלקים. קח אחד מהם וגלגל אותו לעיגול עבה.

*מניחים את המלית במרכז ומשוך כלפי מעלה את הקצוות ואטום אותה. השתמש במעט מים מסביב לקצוות כדי לוודא שהם נדבקים. החליקו את הכדור על ידי גלגולו בין כפות הידיים.

עלה אלון אדום לעומת עלה אלון לבן

*חוזרים על התהליך עם שאר הכדורים ואופים אותם בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.

*כעת מנמיכים את חום התנור ל -100 מעלות. לאחר שהקרום הופך שחום, כבו את התנור.

*יוצקים ג'י על גבי הקטנים ומגישים חם.

הערה: ליטי הכי טעים עם צ'וקה, לרוב מכינים עם פירה או ברינג'לים קלויים. ניתן להכין צ'וקה בדרכים שונות. הדרך הקלה ביותר היא לרסק תפוחי אדמה מבושלים ולערבב מעט בצל קצוץ, ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק ומלח. אפשר גם לבשל מעט את התערובת בגהי. אם אתה לא אוהב תפוחי אדמה, השתמש במקום זאת ברינג'ל קלוי. בעוד ש- litti מיוצר באופן מסורתי בתנור פחם/טנדור, אתה יכול גם לטגן אותם בשמן/גהי, אם כי במקרה זה הוא יהיה פחות בריא.

(עם תשומות מאת Sanghamitra Majumdar)