האם אתה מוכן ל- gulab jamun ki sabzi?

מוקדם יותר החודש משתמש הטוויטר הרש מיטל שיתף תמונה של פריט המזון הנ'ל שכותרתו 'Gulab jamun ki subzi', עם כיתוב: כל יום אני מאבד קצת יותר את האמון באנושות.

המנה היא פיס דה ריזנס ממדינת רג'סטאן ההודית. (עוצב על ידי גארגי סינג)

הדיון באננס-פיצה כל כך עייף עכשיו. יש לנו מנה חדשה שהפכה לנושא של מלחמה קולינרית וירטואלית זועמת. ברוכים הבאים לעולם המעוות של מנה קינוחים-פוגשים-ארוחת ערב gulab jamun ki sabzi .

מה זה הטירוף הזה, אתם שואלים? הטירוף הזה ... טועה ... מנה, היא בדרך כלל חלק מהתנגדות ממדינת רג'סטאן ההודית. בעוד שרוב ההודים משייכים את גולאב ג'מון-כדור בצק סירופי בצבע חום-לקינוחים, פריט האוכל הזה דמוי קארי מטלטל באלימות את האמונה הבסיסית שלנו ומבלבל את בלוטות הטעם שלנו.

אבל למה אנחנו דנים בזה עכשיו? מוקדם יותר החודש משתמש הטוויטר הרש מיטל שיתף תמונה של פריט המזון הנ'ל שכותרתו 'Gulab jamun ki subzi', עם כיתוב שנכתב: כל יום אני מאבד קצת יותר את האמון באנושות. הציוץ שלח את אזרחי הרשת למצב של סחרחורת, ועורר דיון שמתנהל עד היום.

כל יום אני מאבד קצת יותר את האמונה באנושות. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

- קש מיטל (@Bhand_Engineer) 14 באוגוסט 2019

בתמונה נראים בובות קטנות צפות בתוך קארי בצבע כתום.

כדי להסדיר את העניין אחת ולתמיד, אנו מביאים לכם את המתכון השנוי במחלוקת הזה, שהוא מבוגר ממה שאתם חושבים, היישר מהמטבח של שורביר סינג, השף הראשי במסעדת קוטומב של דלהי.

רכיבים:

150 גרם - סגל
50 גרם - גבינת קוטג '
25 גרם - שורש חץ
20 - קשיו
250 גרם - עגבניות
2 - צ'ילי ירוק
1/2 כוס - קצפת טרייה מוקצפת
2-3 כפות-כוסברה ירוקה
1/2 כף - זרעי כמון
1/2 כף - אבקת כורכום
1/2 כף - אבקת צ'ילי אדומה
1 כף - אבקת כוסברה
1 כף - רסק ג'ינג'ר
2 כפות - עלי חילבה יבשים
1/4 כף - מלח מסאלה
1 כף - מלח
שמן

זו מנה חריפה. בעיקר מרג'סטאן, הוא מתבשל כעת בצפון הודו, אומר סינג.

לפני כמה ימים ציוץ שהדגיש את קיומה של מנה זו עורר ויכוח.

שיטה:

*קחו את החואה והוסיפו לה גבינת קוטג '. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, ולאחר מכן מוסיפים מעט שורש חץ לריכוך הבצק.

*יוצרים ממנו כדורים קטנים תוך חימום השמן במחבת. מחממים אותו בינוני לטיגון הבצק עד שהוא מזהיב.

*להכנת הרוטב מחממים את השמן ומוסיפים זרעי כמון ואבקת כורכום. לאחר מכן מנמיכים את הלהבה ומוסיפים רסק ג'ינג'ר, אבקת כוסברה ועלי חילבה.

*מוסיפים צ'ילי ותבלינים, יחד עם קשיו, עגבניות ורסק צ'ילי ירוק. לאחר מכן מוסיפים את אבקת הצ'ילי האדומה על להבה בינונית. מערבבים היטב.

*מוסיפים תערובת לתערובת ומערבבים כל הזמן. לאחר זמן מה מוסיפים לו כוס מים.

*הניחו לו לרתיחה, הוסיפו מלח וגרם מסאלה. מערבבים היטב ומקשטים בכוסברה ירוקה. מכסים את המחבת ונותנים לה להתבשל שלוש-ארבע דקות על להבה נמוכה.

*כשהרוטב מוכן, מוסיפים אליו את מרכיב הכוכב גולב ג'מון, מערבבים היטב ומערבבים. מכסים את המחבת שוב ונותנים לה להתבשל כדקה על להבה נמוכה.

שיחי קוצים עם פירות יער אדומים

*המנה שלך מוכנה עכשיו! הגישו אותו, וספרו לבלתי יזומים על קיומו. תהנו מההלם והבלבול!