מאכלים מעוררי תיאבון עשויים שלא לגרום לאכילת יתר ארוכת טווח

המחקר באמצעות מודל עכבר מצביע על טעם רצוי כשלעצמו אינו מוביל לעלייה במשקל.

מחקר מצא כי אכילת מזון בעל טעם טוב כמו עוגיות שוקולד צ'יפס, תפוצ'יפס וחלב מרוכז ממותק עשויה לא לגרום לאכילת יתר ארוכת טווח ולגרום להשמנה. המחקר באמצעות מודל עכבר מצביע על טעם רצוי כשלעצמו אינו מוביל לעלייה במשקל.

רוב האנשים חושבים שאוכל בעל טעם טוב גורם להשמנה אבל זה לא המקרה. טעם טוב קובע מה אנחנו בוחרים לאכול, אבל לא כמה אנחנו אוכלים בטווח הארוך, אמר מייקל טורדוף, פסיכולוג מ-Monell Chemical Senses Center - מכון מדעי ללא מטרות רווח בפנסילבניה, ארה'ב.

צפו מה עוד עושה חדשות:

כדי להעריך את תפקיד הטעם בהנעת אכילת יתר ועלייה במשקל, שלוש קבוצות של עכברים קיבלו אחת משלוש הדיאטות במשך שישה שבועות: קבוצה אחת האכילה צ'או רגיל, קבוצה אחת האכילה צ'או עם תוספת סוכרלוז וקבוצה אחת קיבלה צ'או עם תוספת שמן מינרלי.

בסוף תקופה זו, הקבוצות שהוזנו בחמין המתוק או השמנוני לא היו כבדות או שמנוניות יותר מאשר החיות שניזונו בחמין הרגיל.

בדיקות נוספות גילו שגם לאחר שישה שבועות, החיות עדיין העדיפו מאוד את הדיאטות המוגברות בטעם, מה שהוכיח את המשיכה החזקה המתמשכת של טעמים מתוקים ושמנוניים כאחד.

למרות שנתנו לעכברים דיאטות טעימות לאורך תקופה ממושכת, הם לא עלו במשקל עודף. אנשים אומרים ש'אם למזון יש טעם הוא חייב להיות רע בשבילך', אבל הממצאים שלנו מראים שזה לא המקרה. צריך להיות אפשרי ליצור מזונות שהם גם בריאים וגם בעלי טעם טוב, אמר טורדוף.

הממצאים מתפרסמים באינטרנט בכתב העת Physiology & Behavior.