האם תרצה לנסות פטרייה שחורה?

נייטרלי למדי בטעמו, הוא משמש כמרכיב פופולרי במטבח המלזי, הסיני והמאורי.

היא מכונה גם פטריית 'אוזן עץ' או 'אוזן ענן', בגלל צורתה. (מקור: Getty/Thinkstock)

הרעיון לצרוך משהו שמכונה 'פטריה שחורה' הוא לא מעורר תיאבון בצורה מסוכנת. האם זה באמת מתכלה? מה יהיה הטעם? ולמה שמישהו יחשוב לאכול את זה? אבל, פטרייה שחורה - שהיא באמת פטריית בר אכילה - היא מרכיב פופולרי בקרב מאכלים אסייתיים רבים. מהם היתרונות הבריאותיים שלו ומה כדאי לדעת לפני שאתם אוכלים אותו? כל השאלות שלך נענות כאן.

מה זה?

כפי שהוזכר לעיל, פטרייה שחורה (שם מדעי auricularia polytricha ) היא פטריית בר, המכונה גם פטריית 'אוזן עץ' או 'אוזן ענן', בגלל צורתה. נמצא בעיקר בסין, מאמינים שהוא משגשג גם באקלים טרופי. וזו הסיבה שהגרסה הזו נצפתה גם בניגריה, הוואי וחלקים מסוימים של הודו. פטריה זו גדלה על גזעי עצים ועל בולי עץ שנפלו, אך גם מעובדת.

סוגי פילודנדרון עלים מפוצלים

רוצה לכלול אורז שחור בתזונה שלך? למד קודם על היתרונות שלו

עץ פרי עם שלושה פרחים בעלי כותרת

השימוש

אומרים שלפטרייה השחורה יש מרקם לעיס מובהק. במשך מאות שנים, הוא נמצא בשימוש ברפואה סינית מסורתית. למרות שהיא נמכרת בעיקר בצורה יבשה, יש לשחזר את הפטרייה במים חמים למשך שעה אחת לפחות, אומרים מומחים. כאשר הוא ספוג, הוא מתרחב בגודלו. הוא נייטרלי למדי בטעמו ומשמש כמרכיב פופולרי במטבח המלזי, הסיני והמאורי.

יתרונות תזונתיים ובריאותיים

הפטרייה השחורה עשירה בפחמימות, קלוריות, חלבון, שומן, סיבים, נתרן וכולסטרול. אומרים שהוא עשיר בנוגדי חמצון, ועשוי לקדם את בריאות המעיים וחסינות. לפטריה שחורה אומרים גם שיש הרבה 'פרה-ביוטיקה', שהם סוג של סיבים המזינים את החיידקים הטובים במעיים, ובכך מקדמים את בריאות מערכת העיכול. בנוסף, זה עשוי גם להוריד את הכולסטרול הרע ולהפחית את הסיכון למחלות לב.

האם תסמונת המסעדה הסינית היא דבר אמיתי?

דברים שכדאי לזכור

עכביש שחור שמן בבית

לפני שאתם צורכים אותו, זכרו להשרות אותו במים חמים לפני בישולו ביסודיות כדי להרוג חיידקים. לפעמים, ייתכן שיש לו כמה שאריות כמו מזהמים, שעלולים להפוך לרעילים. נקוט באמצעי הזהירות הדרושים לפני האכילה. אם יש לך סוג של רגישות או אלרגיה, בדוק עם הרופא שלך לפני הכללת זאת בתזונה שלך.

המאמר הנ'ל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו נועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. חפש תמיד את הדרכה של הרופא שלך או איש מקצוע מוסמך אחר בתחום הבריאות בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.