האם עוגת Raindrop בעלת אפס הקל תעשה את דרכה להודו?

זה נראה כמו שתל חזה, עשוי אגר אגר והוא הזעם האחרון בכל רחבי העולם.

עוגת Raindrop, הידועה בשם Mizu Shingen Mochi, מקורה ביפן, ומוגשת בדרך כלל עם אבקת סויה וסירופ ממותק. (מקור: היי! זה מוסוגורמה/יוטיוב)

בחודש שעבר הגיעה לתיבת הדואר הנכנס שלנו תמונה של מנה מוזרה למראה שנראתה כמו נשק ביולוגי ממש ממלחמת האזרחים של קפטן אמריקה. אני הולך לנסות להכין את זה, אמרה שורת הנושא של המייל בכל כיתות. דאגנו ליצרנית ולמקבלת עוגת הגשם. אבל אם ברוקלין מתפוצצת מעוגות Raindrop, אז איך היפסטרים ממומביי (או בנגלורו) לא רוצים חתיכה משלהם? העוגה השקופית דמוית בועה, שאינה זקוקה לאפייה ונראית כמו שתל חזה מסיליקון, היא כל הזעם עם בלוגרי מזון ואינסטגרם, כמובן. אבל הדבר הטוב הוא שאם אתה מתכנן מסיבת יום הולדת לילדים עם עוגת גשם ענקית, אתה יכול להיות סמוך ובטוח לקבל קצת על הפנים שלך וזה לא יהיה מבולגן. כמובן שהילדים לא יאכלו את זה.

עוגת Raindrop העשויה אגר, ג'לטין העשוי מאצות ומים, מקורה בארץ של כל הדברים האופנתיים: יפן. עוגת Raindrop ידועה ליפנים בשם Mizu Shingen Mochi. מיזו מתרגמת למים, ואת עוגת המים העדינה יש לצרוך תוך פחות מ -30 דקות. הוא נמס בפה וכן, יש לו טעם של מים. מוצ'י מתרגם בערך לעוגת אורז, מה שמסביר את העקביות הדביקה של טיפת הגשם, יותר מהמילה עוגה וזו האצות העקביות שנותנות לקינוח הזה. השף הניו יורקי דארן וונג גלגל את מנת העוגה הראשונה שלו, שהוגש עם אבקת קינאקו (אבקת סויה) וסירופ מתוק בשוק הפשפשים המקומי סמורגאסבורג בברוקלין.

לחצו כאן למתכון של עוגת גשם .

כמובן, לקרוא לזה עוגה זה קצת טעות. משמעות המילון של עוגה היא משהו כמו, פריט של אוכל מתוק רך העשוי מתערובת של קמח, שומן, ביצים, סוכר, ומרכיבים אחרים, אפויים ולפעמים מקוררים או מעוטרים. או פריט של מאכלים מלוחים המעוצבים בצורה עגולה שטוחה, ובדרך כלל אפויים או מטוגנים. עוגת טיפת הגשם לא מתאימה לאף אחד מהתיאור, ואולי נראה את הכניסה המקודשת שלה במילון העירוני. מהי עוגה ללא קמח, חמאה וסוכר? בלי אותם מרכיבים מרכזיים או תחליפים מתאימים, אי אפשר באמת לקרוא לזה עוגה. לכל היותר הייתי קורא לזה קינוח וחסר קצת נשמה, אומרת אמריטה בוסה, עורכת, ספר שחור קטן, בנגלורו.

אולם הודו אינה מוזרה לאגר. צמחונים השתמשו בו כתחליף לג'לטין להכנת ג'לי ופודינגים. השימוש באגר אמנם הלך והתמעט עם השנים, אך הוא עדיין ממשיך להימצא בחלק מחנויות המכולת כמרכיב לאפייה. השתמשתי באגר בהרחבה במיוחד כאשר הכנתי עוגות צמחוניות. לא הכנתי את עוגת Raindrop אבל היא ממש יפה ואני לא יכול לחכות לנסות אותה, אומרת אופסאנה שוקלה מהשווארי ממומבאי, שהשיקה זה עתה בלוג המוקדש לקינוחים בשם Lady Macbake.

אופה ביתית בבנגלורו אמרה שתשקול להחליף את הסירופ בתבנית תמר ואבקה בקראמבל לאדו בסאן. ובכן, יש 30 דקות לזרוק את זה, יהיה השילוב אשר יהיה.

לעדכוני חדשות, עקבו אחרינו פייסבוק , טוויטר , Google+ & אינסטגרם