ברוכים הבאים לשנחאי: מהגרת חדשה כותבת בימים הראשונים שלה במדינה חדשה

נראה שהשנגחאי של עיני רוחי, והאופן שבו העיר מציגה את עצמה לא משתלב. ואין לי עדיין את המילים לתאר את הפער הזה שאני נמצא בו.

המטרו השנחאי ההומה. (מקור: קיראן צ'נדרה)

לא תשרוד יום אחד ללא WeChat, קבל WeChat!
שמעת את המונח, קיבלתי את שנגחאי?
אתה תאכל אוכל כל כך טוב.

בכבישים המהירים יש עליהם עציצים.
הכל ב- LED.
אתה הולך לעתיד!

שנחאי נהדרת אם יש לך כסף (פעמים שתיים).
אני כאן 22 שנים ואני עדיין מגלה את העיר הזו.
אתה תגדל לאהוב את זה.

זה יגדל עליך.

איך כותבים על מקום שהיא כמעט ולא יודעת עליו, 28 ימים בו?

נופים של מרכז העיר שנחאי. (מקור: קיראן צ'נדרה)

אני נושא בתוכי את כל הרשמים שהתקבלו מאנשים שגרו כאן או ביקרו בהם. אני נמצא במקום לא מוכר ומתמודד עם אלמונים בלתי צפויים. הלא ידועים הצפויים כמובן: של אנשים לא ידועים, שפה לא ידועה, התסריט שלה כל כך מעורר אך לא ניתן לפענוח בעיניי, מערכת המטרו היעילה שלה, המזיזים המוני אנשים בעיר המאוכלסת ביותר בעולם בדרכים רגועות ומורכבות.

ניהול אנשים במיטבו, ולא משאיר מקום לנוע נגד הזרם. אני בסין, אני חייב להזכיר לעצמי. שנחאי. אני יודע את זה, אבל באמת, אני לא יודע את זה לגמרי. נראה שהשנגחאי של עיני רוחי, והאופן שבו העיר מציגה את עצמה לא משתלב. ואין לי עדיין את המילים לתאר את הפער הזה שאני נמצא בו.

הזיכיון הצרפתי. (מקור: קיראן צ'נדרה)

אבל זו מערכת יחסים חדשה. חלקתי מהם עם ערים - כלכותה, דלהי, בוסטון, ניו יורק פירנצה, מקסיקו סיטי, מוסקווה. המוח כפי שהוא עושה עם מערכות יחסים חדשות, מבצע השוואות, היא מחייכת כמו כלכותה, היא נושאת טראומה ומתישה כמו מוסקווה, אין בה שום דבר מניו יורק, אלוהים למה עזבתי! היא נעה כמו DF, אולי יש מה לחקור שם, המוזיאון שלה מזכיר לי את מסעדות הדימסום בניו יורק, היא שלט מים, בדיוק כמו פירנצה. אני לא בטוח, אפילו פושר בהחלטה הזו להעביר יבשות, מה חשבתי לעזוב את ניו יורק, למה אני כל כך חסר מנוחה, כזה נודד מה הבעיה שלי, באמת?

אין כמו עיר חדשה שתעמיד אותך נגדך. אין כמו עיר חדשה שתחשוף את עצמך. כלכותה גידלה אותי, דלהי לימדה אותי בדרכי העולם, בוסטון הראתה לי הבחנה, מוסקווה לימדה אותי לרקוד שוב. שנחאי, מה נעשה יחד אתה ואני?

פסלי מאו בחנות עתיקות ישנה בזיכיון הצרפתי. (מקור: קיראן צ'נדרה)

כמו חוקר גדול, אני פותח את אפליקציית DiDi, מזמין מונית לאסוף אותי ממתחם הדיור העמוס בו אני גר, באוגן המערבי של העיר, מצטרף לרוכבי המטרו בסוף התור ב- Eas Xuxing , שלם באמצעות WeChat (סין נראית נטולת מזומנים), ורכב ברכבת התחתית למרכז העיר, לכיכר העם. אני יוצא אחת מ -12 יציאות - הבחירות שלי הן בקניון קוריאני או בדמיון של מסעדות בצד הכבישים ודוכן מיצים. מעל פני הקרקע, אני פותח מפות אפל, שוב חוזר לניו יורק, שם מפות Google עבדו מצוין. אני הולך במעגלים, מנסה לחצות את רנמין לו (דרך העמים). שוחה דרך הלחות, אני מגיע לכניסה של מוזיאון שנחאי. אבל אבוי, זה תור של שלוש שעות להיכנס, והמוזיאון נסגר בשתיים. למרות המתמטיקה, יש אנשים שעומדים ממש בקצה הקו שאומרים, תור של 4 שעות מתחיל כאן. תקווה, נחישות או עבודה לוגית אחרת? אני לא יכול לספר. אבל אני כאן עכשיו, אז בוא נלך לחקור, אולי קצת ארוחת צהריים.

אוכל, עכשיו כולם יודעים אוכל סיני. יש ערים צ'יינה בכל הערים שבהן גרתי ואהבתי. אבל להיות זר בעיר הזאת, לנסות להשיג כוס תה שחור חם או כופתאות ברחוב מציב אתגרים. טכניקת ההזמנה וההזמנה פועלת מספיק טוב, כל עוד אתה יכול לסמוך על עצמך שתדע את ההבדל בין שעועית למלפפון ים כשהוא נזרק עם צ'ילי שלם ושמן, או שאתה יכול להבחין במרקם של נחש מברווז כשהוא צלוי יבש. וטבול ברוטב כהה. כל הזאבים בבגדי כבשים אז. אם אתה אפילו אוכל כבשים.

מנות של אפונת שלג ושורש לוטוס מטוגן, עוף מטוגן בסגנון סצ'ואן וסרטנים מטוגנים עם בצל ירוק ותפוחי אדמה. (מקור: קיראן צ'נדרה)

בשבועות האחרונים בשנגחאי היו לי אטריות תפוחי אדמה עמילניים, והבנה מהירה מדוע נודסים אטריות לא נלעסות, תה ורדים פושר עם שכבת גבינה עליו, לחמניות ממולאות ... דברים, קיבלתי כף בגודל של הראש שלי עם קש בו. אבל תפריט התמונות המוצג במסעדות מקומיות מביא את חווית האוכל לרמה אחרת. לתמונות האוכל האלה יש הסברים באנגלית, שממש לא מועילים בלספר לי משהו על המנה, אבל אומרים כל כך הרבה על מה שהמאכל שואף לעשות! זה גם נותן לי מושג על האופי הפואטי מאוד של המנדרינית כשפה.

כמה דוגמאות כתובות מהתפריטים עצמם (ומה מעיני מתמונות): מכשירי כף יד קונג פו (קוביות עוף מטוגן ווק עם פלפלים אדומים וירוקים). פטריית וואנג הו קופצת מעל הקיר (מגוון פטריות, מנופפות החוצה, צפות בתוך מרק חרסינה). כמה סוגים של מעדנים עם הלוגן (מבריק, יש שיגידו כנקניקים דלילים, מצגת מינימלית), צב צריבה של תפוחי אדמה (סצנת מלחמה, צב, ראש, קליפה והכל, מוקף תפוחי אדמה צהובים גדולים שלמים, מוגש על גבי כף רגל מברזל יצוק), דם צמר מבושל הפורח בשמן צ'ילי חם (קליפות כבשים מטוגנות בפלפלים וסצ'ואן ושמן).

מרק דגים עם צדדים של ירקות ובירת סאנטורי לשטוף את הכל במסעדה בקניון Huacao Life Hall. (מקור: קיראן צ'נדרה)

תיאורים אחרים משאירים אותי עושה קפיצות מפוארות בין חפץ המזון לבין מה שנותר לא נאמר. כרוב כבוש מתייחס לצד האוזן, ולעתים קרובות למלפפון הים הבריח או למבלבל השלם- שעשוי להיות ביטוי לרגשות לאומיים, עם קורטוב של התנשאות, כלפי המטבח של המעצמות הפולשות במהלך מלחמת העולם השנייה- תבשיל מלוח, נעליים גרמניות.

חרקים שחורים עם כנפיים בבית

תיאורים דמויי שירה שעשויים לקרוא כמו מקרה כושל של Google Translate הם, אני רוצה לחשוב, ביטוי לרגישות שמכירה לעומק את האיכות הטרנספורטיבית של מנה מטורפת להפליא, או ביטוי מושלם. הם אומרים לי שאני בארץ של אוכלי לוטוס (שורש), עיר נהנתנים, שאהבתה לאוכל ולשירה עשויה רק ​​להשאיר אותנו לדבר, לזמן מה.