לחמם את יום ראשון עם אורז דוחן קוקוס

לפניכם ארוחה מנחמת שאסור לכם לפספס!

האם תרצו לנסות את המתכון הזה? (צילום: Shalini Rajani/עוצב על ידי Shambhavi Dutta)

לא משנה עד כמה התפריט יהיה אקזוטי בסדנאות הבישול שלי, שום דבר לא יכול להחליף ארוחות נוחות. במיוחד בימים בהם אני צריך לחזור למפגשי המשך ולעשות סרטוני לייב רבים. ומכיוון ש 6-8 שעות של השרייה היא חובה, יש לך חלון לתכנון טוב יותר עם התפריט של היום הבא. בניגוד למשפחות רבות אחרות שמאמינות ברעיונות לארוחה מאולתרת, שבט הדוחן שלי מסתדר יותר עם תכנון ארוחות וניהול זמן.

המנה הבאה של מסע הדוחנים של 6 שבועות מתחילה החל מה -30 בינואר ולמקרה שתרצו לדעת יותר על כל הדברים המטורפים שאנו מבשלים, תוכלו לפנות אל ידית האינסטגרם שלי. אשמח להתחבר ולעזור לך.

אבל לפני כן, הנה ארוחה מנחמת שאסור לפספס אותה. זה אחד מהיר. אני תמיד אומר 'השריית דוחן היא כמו מיון למחרת'. אם השתתפת באחת הסדנאות שלי, אתה יודע למה אני מתכוון. אם יש לך להשרות כל גרגר חיובי במשך 6-8 שעות טובות, ניתן לחרז אורז קוקוס דוחן זה תוך זמן קצר. ועם השימוש בשמן קוקוס בכבישה קרה ובקוקוס מגורד טרי, תחממו את ימי ראשון כמו אף פעם לא. קרא עוד על המתכון שלב אחר שלב.

תהנו מזה כארוחת צהריים דשנה בסוף השבוע הזה! (צילום: שליני רג'אני)

רכיבים (מגישים 2)

• ½ כוס דוחן קטן (אפשר להשתמש בכל תבואה חיובית כמו קודו, ברניארד, בראונטופ, זנב פוקס וכו ')
• 1 כוס מים
• ½ כוס קוקוס טרי מגורד
• רוק מלח לפי הטעם

לצורך הרפיה:

• 1 כף שמן קוקוס בכבישה קרה
• 1 הל ירוק
• 1 מקל קינמון קטן
• 1-2 עלי דפנה
• 1 כפית חנה דאל (שטופה ומיובשת בשמש)
• 1 כפית זרעי חרדל
• 15-20 עלי קארי
• 2 צ'ילי אדום מיובש

שיטה

1. שוטפים היטב את הדוחן במשך 6-8 שעות טובות.
2. במחבת עמוקה, הניחו ל -1.25 כוסות מים לרתיחה. מוסיפים מלח וכמה טיפות שמן קוקוס. מוסיפים דוחן ספוג ומרתיחים אותו בכלי פתוח עד שהוא מתרכך. הקפידו לא לבשל יתר על המידה, אחרת הוא יהיה רך מדי.
3. מחממים שמן במחבת עמוקה.
4. מוסיפים את כל מרכיבי החיתוך וזורקים אותם עד לקבלת הארומה.
5. מוסיפים קוקוס טרי מגורר, מלח ומבשלים עד להזהבה בהירה.
6. מוסיפים דוחן מבושל וזורקים היטב.
7. מעטרים בקוקוס מגורד יותר ועלי כוסברה טריים.
8. מגישים חם ומשווים אותו לכל אחד מהצ'אטני או הפודיס האהובים עליכם.

שליני רג'אני הוא מייסד קרייזי קדצ'י ומחזיק סדנאות בישול חדשניות לדירוג לכל קבוצות הגיל.