אוכל וייטנאמי מדגדג כעת בלוטות טעם הודיות

שתיהן מדינות מזרח אסיה ומרכיבי המזון שלהן נפוצים אך טעמם הווייטנאמי והתאילנדי שונה בהרבה.

באופן כללי, האוכל הווייטנאמי מתון בהשוואה לאוכל תאילנדי חריף, אומר ו 'רמקומאר, שף המותג, בנג'רונג.

שתיהן מדינות מזרח אסיה ומרכיבי המזון שלהן נפוצים אך טעמם הווייטנאמי והתאילנדי שונה בהרבה, אמר שף בכיר ברשת המסעדות בנג'ראונג המארח פסטיבל אוכל וייטנאמי.

למרות שבנג'ארונג היא מסעדת מאכלים מהמטבח התאילנדי, החלטנו לארח את פסטיבל הטעמים של וייטנאם ברחבי הרשת שלנו מכיוון שרוב המרכיבים לשניהם נפוצים, אמר ש.רמקומאר, שף המותג, בנג'רונג, ל- IANS.

באופן כללי, האוכל הווייטנאמי מתון בהשוואה לאוכל תאילנדי חריף, הוסיף. והווייטנאמים, בניגוד לתאילנדים, אינם משתמשים גדולים בקוקוס.

הפסטיבל מתקיים כעת בחנויות בנג'רונג ברחוב אולסור שבבנגלור (23-10 ביולי אוגוסט) וב-6-24 באוגוסט באאוטלט של קולקטה בקניון סאות 'סיטי, פארק ג'ודהפור. הוא רץ בצ'נאי (9-27 ביולי).

חרק כתום עם כנפיים שחורות

התפריט זהה בכל החנויות. טסנו במורד שני שפים וייטנאמים - נגוי טאן ונגוין טהי נה - להדרכה מומחית, אמר רמקומאר, והגיש מנת טעימה של מוס שרימפס בגריל פחם על קנה סוכר עם ורמיצ'י אורז טרי ועשבי תיבול וייטנאמיים.

אפילו כשהשרימפס הטעימים ירדו בגרון בבהלה, הגיעו חמשת שיפודי הדגים המתובלים (חמצמצים, מרירים, מתוקים, חריפים ומלוחים), לחמניות קפיצי שרימפס הטבולות ברוטב שעועית מותססת ושיפודי עוף דבש ברביקיו עם כדור אורז שומשום על שולחן.

ככפר קטן ליד מדוראי בטמיל נאדו, רמקומאר, כילד בבית הספר חידש מנה מבוססת קוקוס וכינה אותה בשם ודי ת'נגאי/קוקוס קרקר.

שמות מדעיים של עצים ושמותיהם הנפוצים

יום אחד חבר הביא קוקוס. מילאנו אותו בתערובת של בוטנים ואבקת סוכר, נוקב חורים בשלוש עיניו של האגוז, הוא נזכר.

סגרנו את הפתחים בחימר והנחנו את האגוז על אש. אחרי מתישהו האגוז היה נבלם עם צליל קטן בעוד שהקוקוס היה טעים, הוא הרהר.

בינתיים, שיפודי הדגים והעוף ולחמניות השרימפס נעלמו במהרה מהצלחת ומומלץ מאוד להזמין אותם.

בצד הסלט פריחת בננה עם עוף וסלט דיונון חם וחמצמץ עם פצפוצי סרטנים הותירו טעם רב אך נעים בפה.

כשנשאל לגבי העסק, אמר רמקומאר כי המסעדה מתנהלת טוב אפילו שחלק ממסעדות המומחיות התאילנדיות הורידו את התריסים.

למנה העיקרית, אפשר ללכת בביטחון על כל אחד או כולם משלושת הג'מבו הממולחים במיץ קוקוס או דגים מקורמלים בסיר חרס או וולק שהושלכו עם סינטה עשב לימון.

אלה משתלבים היטב עם אורז דביק מונגבי שעליו טעם של וריאנט של מנה טמילית פונגל וקל על הבטן.

הקינוחים כוללים עוגת שעועית, עוגת בננה מאודת קריסטל המוגשת עם שמנת קוקוס.

איך לטפל בקקטוס ירח

ארוחה זוגית תעלה בסביבות 1,800 רופי פלוס מסים.