רשום פופולרי
טופ נוש
מאז 2005, המעדנייה היא חנות גורמה נקודתית, עם מגוון גבינות, לחמים טריים, בשרים, יינות ושימורים בקמעונאות.
עבור ג'יידיפ מוחרג'י, מעדניית אינדיגו תמיד עמדה במזון מנחם ללא התעסקות. (מקור: צילום אקספרס מאת Vasant Prabhu) כאשר אינדיגו מעדנייה מגיעה לגיל 10, השף המנהל ג'יידיפ מוחרג'י מדבר על המסע שלהם ועל המנה המיוחדת של המסעדה.
זוהי סצנה משותפת למעדניות אינדיגו במומבאי ודלהי, קונים רעבים שמתחבאים על כריכים ואנשי משרד מטעים ארוחה מהירה. מוקף בהמולה, השף ג'יידיפ מוחרג'י כמעט ואינו מאמין שעברו 10 שנים מאז נפתח הסניף הראשון של מעדניית אינדיגו בקולבה, ומציג את האוכלים של העיר עם אוכל נוחות מערבי קלאסי, כמו המבורגרים של חזיר משוך, כריכי ראובן ופיילי. סטייק גבינה.
פרחים סגולים קטנים עם מרכז לבן
זה לא מרגיש כאילו אנחנו בני 10. עשינו כל כך הרבה אוכל והכל היה מרגש מאוד, הוא אומר. חגיגות יום השנה במומבאי, עד ה-30 ביוני, כוללות מנות חדשות בתפריט, משאית אוכל לאורך יום וסדנת בישול. אחרי שישה סניפים במומבאי וזה בדלהי שנפתח בשנה שעברה, גם הרחבה נמצאת בטבלאות.
מאז 2005, המעדנייה היא חנות גורמה נקודתית, עם מגוון גבינות, לחמים טריים, בשרים, יינות ושימורים בקמעונאות. מאז ההתחלה, המטרה הייתה להיות מרכז למזון איכותי, קובע Mukherjee. המנה המוצלחת ביותר שלהם, לעומת זאת, הייתה גם תוצאה של נחישות ושלטות של מזל - כריך ראובן. זהו פת פסטרמה עם כרוב כבוש, גבינה שוויצרית וחרדל תוצרת בית ארוז בין לחם שיפון.
אמרו לנו שהראובן לא יעבוד בגלל מחסור בבשר בקר איכותי כאן, וזה נכון. הסברתי לקצב איך אני רוצה את הבשר פרוס - חזה הבקר מגיע מהחזה של החיה. לקח הרבה זמן עד שזה קרה, אבל זה עבד, אומר השף.
במהלך השנים, המסעדה אירחה את בני הזוג קלינטון, ראש ממשלת בריטניה דיוויד קמרון, ובראד פיט ואנג'לינה ג'ולי בין שאר הסלבס. אנחנו מקבלים בקשות אבסורדיות אפילו עכשיו, אנשים מביאים מרכיבים משלהם ורוצים שנבשל אותם, אומר Mukherjee, שהצטרף ל-deGustibus Hospitality של המסעדן Rahul Akerkar ב-2002 ולבש את המעטפת של השף המנהל עם פתיחת Indigo Deli.
במהלך חייה של מעדניית אינדיגו נרשמה פרץ של אוכל משובח בהודו, כמו גם קסם של עידן חדש עם מאכלים בינלאומיים וגסטרונומיה מולקולרית, בין היתר. Mukherjee אומר שהמוטו שלהם ברור: אין קצף, ג'לים, אבקה או אבק במערך שלנו. אנחנו עושים אוכל פשוט ומנחם, שבשבילו תרצו לחזור, הוא אומר.
עכביש עם רגלי פסים חומות ושזומות