שולחן אחד: האם מקבלים סועדים בודדים קבלת פנים חמה?

יותר ויותר סועדים בוחרים לאכול בחוץ לבד. מה מניע אותם ללכת סולו ומהם המכשולים שהם מתמודדים איתם?

סועד סולו ב- Pune's Incognito הכולל סידור מיוחד לאורחים בודדים. (מקור: Sandeep Daundkar)

מעולם לא השתולל מסע אוכל סיני שמנוני בחניון של קניון, יושב על כיסא פינתי לא ברור במסעדת Udupi חסרת שם או מזמין כריך באנונימיות של חדר המלון שלה מעולם לא היה הדבר שלה. נוסע תכוף, מהנדס התוכנה פרייאנקה קדם, לא רואה בארוחה בחוץ במסעדה ראויה מוזר. לאחר שאכל את ארוחת הערב ללא בן זוג בכל מיני מקומות-מהדהאבים בפנג'אב ועד מסעדות משובחות במומבאי-הילד בן ה -30 לא נרתע מלומר בקול רם את המילים הנוראות האלה, שולחן לאחד, אנא.

אני לא מרגיש ביישן לצאת ולסעוד לבד. למעשה, באופן מוזר, זה מעצים, היא אומרת. עם זאת הביטחון העצמי שלה אינו גורם לה להיות חסינה מפני מעמד הפריאה שהיא זוכה לעיתים קרובות בהיותה סועדת יחיד. לפעמים זה מעצבן אותי, למה אנשים לא יכולים לקבל את זה שאנשים מסוימים עשויים לרצות לאכול לבד? במסעדות רבות מלצרים ממשיכים לשאול אם מישהו יצטרף אלי. אני בודד, לא בודד. ואני חושב שבנות שאוכלות בחוץ לבד, מתקשות יותר. אנשים רבים חושבים שאנחנו משוגעים או שאנחנו מנסים לאסוף מישהו, אומר קדם, המתגורר בפונה.

אחת הדרכים הקלות ביותר בהן מסעדה יכולה לגרום לך להרגיש לא רצוי היא בעת הזמנת שולחן עצמו, אומרת סוטרישנה גוש, בת 24, כותבת תוכן שבסיסה מבנגלור. או גרוע מכך, כאשר אתם מחכים לשולחן וזוגות מקבלים עדיפות על הזאבים הבודדים. זה קורה כמעט בכל הערבים העמוסים. אני ממתין בתור וזוג נכנס אחריי ומקבל את השולחן. זה דבר לא פשוט מי מאיתנו הולך לתת להם יותר עסקים, היא מתלוננת.

מבחר השולחנות המוצעים לסועדים בודדים הוא רזה באותה מידה. להיות כפוף לשירותים או למטבח זה משהו שקדם עשה שלום איתו. לפעמים, אני כן מתנגד. למרבה המזל, הם תמיד מחייבים, היא אומרת.

כיסוי קרקע כל השנה שמש מלאה

אבל המבוכה מכך שהתבקשו לחלוק שולחן עם מישהו היא גרועה יותר. אני מתמודד עם זה לעתים קרובות למדי. אם כי לא באלה היוקרתיות. אבל אני מניח שכולם רוצים למקסם את המקום ולהרוויח כסף, אז לא אכפת לי, אומר אשווין נאיר, בן 30, יועץ בנקאי המתגורר לבד במומבאי ואוכל סולן תדיר.

בעוד המסעדן Rajendra Kelshikar מבין את הגישה העסקית הראשונה שמובילה את רוב המקצוע שלו להעדיף מספרים, במסעדת Incognito במסעדה מרובת המטבחים שלו, מסעדת היחיד מתקבלת בברכה חמה. הוא יצר פינה מיוחדת - השולחן של איינשטיין - למי שנהנה מהחברה שלהם.

פרייאנקה קדם נהנית מחברה משלה כשהיא אוכלת לבד.

קלשיקר מתעקש שלא מדובר רק בהוצאת שולחן וכיסא. זה חלק מהפילוסופיה העסקית שלנו. משמעות מרומזת של המילה אינקוגניטו היא מישהו שנמצא בשלום עם העצמי שלו באמצע קהל. הוא סוג של חשיבה חופשית, אדם יוצא דופן. בענף האירוח, אנו קוראים ללקוחותינו אורחים. ובעידן של היום, כאשר כל כך הרבה אנשים חיים לבד, הגיע הזמן שנעשה מאמץ נוסף לגרום לאורחים האלה להרגיש בבית, הוא אומר.

למעשה, כאשר העסק איטי במגזרים, אף מסעדה לא יכולה להרשות לעצמה להכעיס סועדים ולאבד לקוח פוטנציאלי. בלוגר ויזם מזון, סאהיל חאן, אומר שסועדים בודדים צריכים להסיר את עצמם מיד מהקפיטריה של בית הספר ולהתנער מהמודעות העצמית. זה די נורמלי לראות אדם אוכל לבד. אני לא חושב שאי פעם נתקלתי בסיטואציה שבה סועדים אחרים בהו בי או שמלצרים גרמו לי לאי נוחות כי הייתי אורח בודד. הוא קשור יותר לקונפליקט הפנימי שלנו ולאופן שבו אנו תופסים דברים, הוא אומר.

היועץ הפיננסי רקשה שטי, בן 31, מסכים. רוב החברים הרווקים שלה מעדיפים להזמין כי הם מרגישים מביך לאכול לבד במסעדות. זה לא בגלל שהם גורמים להרגיש מביך, זה בראש שלהם. אני אישית מרגישה שלאנשים לא היה אכפת פחות מה מצב האוכל שלך, היא אומרת.

סוגי תוכים עם תמונות

אז האם יש מנטרה כדי להפוך את האכילה לטעם אחד יותר? קח ספר או אייפד שלך. לא פשוט לשבת ולבהות בחלל או להסתכל על אוכל של אנשים אחרים. זה הזמן שאנשים יחשבו שאתה מוזר, אומר חאן.

בניגוד לתפיסה, לאכול בחוץ לבד יכולה להיות חוויה חברתית למדי. אכלתי ליד שולחנות קהילתיים ואזורי בר בהם הכרתי טוב. אך לפעמים, החברה אינה מוצדקת. באופן כללי, למסעדות אין שולחן לאחד. אז כשאני אוכל לבד, אני שומר את התיק שלי על הכיסא הריק כדי להימנע ממישהו מלשבת שם, אומרת שטטי.

קדם זוכר כשהתחילה לאכול בחוץ בכוחות עצמה, היא הייתה מביטה בטלפון לעתים קרובות למדי, לעתים קרובות בהתנצלות. עכשיו אני שומר את הטלפון לצידי. אל תיתן רושם שעמדת. אין בושה לאכול לבד. תחגוג את זה, היא אומרת.