פרשת קיץ חוטאת ומתוקה

אפשר לנסות חרוט גלידת שוקולד הפוך עם גלידת מוס פולי וניל, קינוחי גלידה בטעם קרמל מלוח עם בראוניז אגוז טעון ומעליהם דובדבנים. קינוחים מאוגרים הם חובה לנסות העונה.

בהמשך לטרנד הקינוחים האהוב בכל הזמנים, קינוחי הגלידה יישארו מוקד אחד לקיץ הקרוב. (מקור: תמונת קובץ)

מתחשק לכם קינוח עשוי ירקות או דגנים או מעדנים חדורי ורדים? אלה ועוד הולכים לשלוט בדוח מגמות הקינוחים הקיץ, אומרים מומחים.

Ayush Agarwal, מייסד, Dezertfox, Prashanth, שף בכיר ב- The Fatty Bao ו- Y Kalyan, קונדיטור ב- Toast & Tonic, מפרטים כמה טרנדים של קינוחים שכדאי להיזהר מהקיץ:

* קינוחי גלידה מקוממים: בהמשך לטרנד הקינוחים האהוב בכל הזמנים, קינוחי הגלידה יישארו מוקד אחד לקיץ הזה. כדי להתחיל, נסה טעמים עונתיים מפתיעים כמו אבטיח, מושמלון, ורד, תות ומנגו לאסי. אפשר לנסות גם גלידת שוקולד הפוכה עם גלידת מוס פולי וניל, קינוחי גלידה בטעם קרמל מלוח עם בראוניז אגוז טעון ומעליהם דובדבנים.

* הדרים וטעמים טרופיים: כמעט בלתי אפשרי לדמיין את החום הלוהט של הקיץ בלי הרבה הדרים וטעמים טרופיים מרעננים. תפספסו את טעמי השוקולד ונסו קינוחים מרעננים יותר בהדרים ובטעמים טרופיים אחרים.

קינוחים עמוסי לימון, פירות ענבים וליים כפיר ייראו בצורת סלטים, ג'לי וסורבטים.

* מעדנים חדורי ורדים: טרנדים של קינוחי קיץ הודיים אינם שלמים לחלוטין ללא קינוחים ומשקאות חדורי ורדים. ורדים יבשים, פריכים ולפעמים עם תווים עדינים של פירות, ורדים משתלבים בצורה מושלמת עם כל פינוקים מלוחים או מתוקים. לקינוחים החדורים ורדים אין טעם נוקב חזק, כך שתמיד זו החלטה טובה להוסיף טעם מתחרה למתכון.

* שימוש בירקות: ירקות כמו מלפפון, סלק ועגבניות ישמשו בקינוחים בצורות רבות כגון סורבט, פרפה או פנא קוטה. למלפפונים ועגבניות יש טעם מרענן מאוד בשילוב עם נענע, כוסברה וכמה טעמי הדרים.

* שימוש בדגנים: דגנים כמו צ'יה, זנב פוקס משמשים במקום קמחים רגילים. דגנים אלה זוכים כעת לדרישות של סועדים, ומעניקים היבטים טקסטואליים בריאים ושונים יותר גם לקינוחים.

* עוגות מכוסות: הטרנד החדש והמדהים הזה מוכן לקבל את התיקון המתוק שלך בצנצנת אטרקטיבית. אופנה חדשה תקבל אותך עכשיו לגנאש, פירות טריים, עוגות קטיפה אדומות - הכל בצנצנת זכוכית. עוגת Jarred לא רק נראית מוזרה ומושכת, היא גם מושכת את תשומת הלב של אותם אנשים ששומרים גם על המשקל והארנקים שלהם, מכיוון שהם קטנים ועולים פחות.

קינוחים צמודים כמו פשטידת בנפו, טריפל פירות, פודינג בוץ מוקה ופנקוטה פטל הם חובה לנסות העונה.

* מיני קינוחים: ללכת למיני פופולרי מאוד בימינו, לא רק כדי לחסוך קלוריות, אלא גם לשילוב מגוון גדול יותר של טעמים ומרקמים למנה. מכיוון שאנשים מחפשים יותר סגנונות וגיוון לתפריט, טרנד כזה מספק יותר מקום ליצירתיות וזיווג ייחודי יותר של רכיבים. הקיץ הזה הוא הזמן הטוב ביותר להתפנק עם מיני קינוחים שונים.

* גלידה מגולגלת: חובבי הקינוחים יכולים תמיד להרוות את בלוטות הטעם שלהם עם גלידות מגולגלות בכמה טעמים מפתיעים של קוקוס עדין, מלון מושק, פפאיה-אננס, צ'יקו וליצ'י.