רשום פופולרי
הישאר שמח עם דוחן: נסה את עוגיות חג המולד האלה בחצר
מכיוון שעוגיות אלה מכילות קמח דוחן, נסה לצרוך אותן באותו היום. יותר טוב, שתף כמה עם החברים שלך
אתמול, בתי רצתה את עוגיות חג המולד המתוקות וזה גרם לי לחקור. עשיתי את כל הבדיקות כדי להחליף סוכר לבן בסוכר סלע אורגני, הוספתי קמח דוחן בחצר במקום קמח מזוקק. נזהרתי לשים פחות צבע מאכל. (צילום: שליני רג'אני) אני רוצה להוסיף דוחן לכל פריט מזון אפשרי. בהזדמנויות רבות, תמצא אותי מגניב אותם פנימה, שכן הם רופאי המעיים, שומרים עליך ועוזרים לך בתהליך הניקוי. אם השתתפת בסדנת הדוחן המקוונת שלי בת חמישה ימים, כבר היית לומדת את אומנות ההתגנבות של גרגירי הפלא האלה לכל מתכון אפשרי שהוא חלק מהתרבות שלך.
אתמול, בתי רצתה את עוגיות חג המולד המתוקות וזה גרם לי לחקור. עשיתי את כל הבדיקות כדי להחליף סוכר לבן בסוכר סלע אורגני ( מישרי , כפי שאנו קוראים לזה), הוסיף קמח דוחן בחצר במקום קמח מזוקק. נזהרתי לשים פחות צבע מאכל והייתי די מרוצה מארוחת רמאות. זה אולי נראה פחות מבריק, אבל היא אהבה את זה! לא היה לה מושג מה כל זה, אבל יכלה לראות את הדברים האהובים עליה בחג המולד.
זה מה שמסע הדוחן עוסק בו. אנו לומדים ולומדים תוך כדי התהליך. אנו פתוחים לרעיונות חדשים יותר ואנו מכבדים כל הרגל מזון. דצמבר עוסק בסדנאות דוחן נרחבות, והן מעסיקות אותי. האצווה החדשה מתחילה ב -10 בינואר 2021, ואתה יכול לפנות לאינסטגרם שלי למקרה שתרצה להצטרף.
אבל לפני כן, בדוק את המתכון שלב אחר שלב כאן. נסה להכין את זה לאהובים שלך. אחרי הכל הגיע זמן חג המולד, וצריך להפיץ קצת עידוד. נצלו את הרגעים המתוקים, וספרו את ברכותיכם. חג שמח חברים!
קוקסי BARNYARD MILLET BUTTER
סוגי עצי דקל עם תמונות
רכיבים: (מכין 11 עוגיות גדולות)
· 1 כוס קמח מעודן
· ¾ כוס קמח דוחן בחצר
· ¾ כוס אבקת סוכר רוק (מישרי)
· ½ כוס אבקת סוכר רוק (לזיגוג סוכר)
· 100 גרם חמאה מומלחת
· חמאת בוטנים (לקישוט)
· גנאש שוקולד (לקישוט)
· ממטרות צבעוניים (לקישוט)
שיטה:
צפה בפוסט זה באינסטגרם
1. בקערה עמוקה מסננים את אבקת הסוכר.
2. מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ובעזרת בלנדר יד מקציפים את התערובת עד שהיא מתגברת בנפח ונעשית בהירה ואוורירית. הקפד לא להכות יתר על המידה.
3. מוסיפים קמח מזוקק ונפה וקמח דוחן בחצר. מערבבים בידיים עד שהבצק מתאחד. מוסיפים כמה טיפות חלב פושר במידת הצורך. אבל נסו להימנע מתוספת חלב. לאחר שנוצר הבצק, מקררים אותו למשך 30 דקות.
4. כעת, על משטח שטוח ולא דביק, התחילו לגלגל את הבצק בעזרת מערוך. זה ייקח קצת זמן, אבל אם תלחץ עם שתי הידיים יהיה קל יותר לנהל אותו.
5. בעזרת סכין (עיינו בסרטון המצורף) או תבנית מתחילים לאסוף את הצורות הרצויות.
6. בתנור שחומם מראש אופים את העוגיות כ- 20-25 דקות בחום של 170 מעלות צלזיוס, או עד שהעוגיות רק מתחילות להשחים מסביב לקצוות. הקפד לבצע בדיקה ידנית לאחר 10 דקות. כל תנור עובד אחרת.
7. לאחר סיום, תנו להם להתקרר לגמרי.
8. לאחר שהתקרר אפשר לקשט בזיגוג סוכר, ממטרות, חמאת בוטנים או סתם גנאש שוקולד מריר. שתף את ילדיך בתהליך זה.
9. מכיוון שעוגיות אלו מכילות קמח דוחן, נסה לצרוך אותן באותו היום. יותר טוב, שתף כמה עם החברים שלך.
10. ילדים אוהבים לקבל אותם עם חלב.
(שליני רג'אני היא המייסדת של Crazy Kadchi וכמאמנת דוחן, היא מקיימת סדנאות בישול חדשניות לדירוג לכל קבוצות הגיל)