רשום פופולרי
המדיה החברתית שינתה את הסצנה הקולינרית ברחבי העולם: השף גארי מהיגן
השף גארי מהיגן, אחד מהשופטים של מאסטרשף אוסטרליה מספר על אהבתו לתבלינים הודיים, הרפתקאותיו עם אוכל דרום הודי, על תפקידן של הרשתות החברתיות בעולם הקולינריה ועוד.
גארי מהיגן הוא אחד מהשופטים של מאסטרשף אוסטרליה ובמקרה נהנה מאוכל ותבלינים הודיים. (מקור: פליקר/פילליס) השף, המסעדן והשופט האנגלי-אוסטרלי של 'מאסטרצ'ף אוסטרליה' גארי מהיגן, שאוהב להשתמש בכמה תבלינים הודיים לבישול מנות מענגות בבית באוסטרליה, אומר כי למדיה החברתית היה תפקיד עצום במתן מגע פיוז'ן לתחום המזון ברחבי העולם , אפילו בהודו.
מהו עץ ברוש
מהיגאן היה בהודו כדי להיות חלק ממפגש אמן של Knorr שבו IANS דיבר איתו על התבוננותו במגזר האוכל ההודי ובטרנדים קולינריים עולמיים.
קרא עוד
- '0% אשמה, 10% אושר': בהומי פדנקר מגלה שהיא נוסעת לאכול
- מאננס על פיצה ועד פופקורן עם קטשופ, הנה מה שמרגישה קארינה קאפור לגבי שילובי המזון האלה
- אוכל סוף שבוע: היכן לאכול ולשתות במומבאי ובניו דלהי
- ספר בישול דיגיטלי צמחוני חדש למתכונים בריאים בדרכים
- בישול מרפא: מנצח אוטיזם וסיכויים אחרים בארפן
אני חושב שאנשים מתנסים, אמר מהיגן.
אני מרגיש שהדברים הטובים נשארים והדברים הרעים נעלמים. מה ששינה את התעשייה ברחבי העולם היא המדיה החברתית, למשל, אינסטגרם ופייסבוק. אנחנו יכולים לראות כל הזמן אילו מסעדות בסינגפור, אוסטרליה, הונג קונג או דלהי מגישות.
המיזוג הזה של רעיונות ושיתוף רעיונות חשובים מאוד לאופן שבו העולם המקצועי מפתח את תחושת העצמי שלהם. בהודו, אנשים מתעניינים יותר ויותר באוכל והעניין הזה מושך שינויים, הבהיר בן ה-49, שערך את 'The KNORR Masterclass' יחד עם זוכה Masterchef India 2010 Pankaj Bhadoria לפני קהל חי כאן.
זה לא היה הביקור הראשון של מהיגן בהודו.
הוא הציג את המדינה יחד עם מקומות נוספים כמו וייטנאם, לאוס, הונג קונג ודרום קוריאה בסדרות הטלוויזיה שלו בשם 'רחוק עם גארי מהיגן'. בתוכנית נראה מלך הגסטרונומיה האוסטרלי לומד טכניקות ומתכונים מקומיים, אותם הוא משמש כהשראה למתכון שהדגים בסוף כל פרק.
תינוק עכבישים עם גוף אדום
Mehigan אומר שהוא היה מוקסם לחלוטין משוק התבלינים ההודי בדלהי הישנה בביקורו האחרון במדינה. והוא השתמש בהם כדי להכין אוכל לאשתו ולבתו בבית.
זה היה דבר מרגש עבור תייר אוכל (כמוני) ללכת לשוק תבלינים בדלהי. בחיים שלי לא ראיתי דבר כזה, אז זו הייתה חוויה מיוחדת במינה. אתה צריך לראות את האופן שבו רוכלים עם עגלות גדולות מסתובבים פה ושם.
מעולם לא ראיתי איכות כזו של תבלינים ואגוזים ביתיים כמו בדלהי. למעשה, לקחתי קצת הביתה ולמרבה המזל, ממשלת אוסטרליה נתנה לי לעבור עם כמעט 95 אחוז מזה וזה מדהים. השתמשתי בזה במשך שלושה עד ארבעה חודשים וזה היה מדהים, הוא אמר, והוסיף שאמנם הוא לא 'דוחף יותר מדי גבולות' במסעדה שלו, אבל הוא 'די הרפתקן' בבית.
וההרפתקה שלו כוללת לפעמים גם מנות דרום הודיות.
אני משחק עם תבלינים. קופסאות התבלינים שלי מסיביות בבית. בתי ואשתי אוהבות תבלינים. אני מכין בבית מנות דרום הודיות שלמדתי מהטיול שלי בצ'נאי, אמר מהיגאן, שאפילו אכל סמבאר, ואדה, צ'אטני קוקוס ודוסה בטיול הזה.
מהיגן, שהוכשר ב-The Connaught and Le Souffle בלונדון לפני שעבר למלבורן ב-1991, עמד בראש המטבח בכמה מהמסעדות הבולטות במלבורן, כולל Browns, Burnham Beeches Country House ו-Hotel Sofitel, לפני פתיחת המסעדה האיטלקית עטורת הפרסים Fenix בשנת 2000.
רשימה של ציפורים נפוצות עם תמונות
הוא נבחר לאחד המצטרפים למהדורת 'מי מי באוסטרליה 2012'.
עם ניסיון של למעלה מ-15 שנים בתחום הקולינרי, יש לו כמה פניני חוכמה לשפים שאפתנים.
תהיה הרבה עבודה קשה. כל החיים שלי עוסקים באוכל עד שאמות וזה תענוג עבורי. אני אוהב את זה. אם אתה מרגיש ככה, אתה הולך להיות שף מצליח ואם אתה לא מרגיש ככה, אז אתה צריך לראות בעצמך.