ריח של עיר

בקנאאו, בירת הבושם של UP, יוצאות מספר יוזמות שאפתניות לחידוש תעשיית האטאר המקומית.

מריח כמו אהבה: עטר מיוצר בדרך המסורתית בעיר. (צילום: פייסל פריד)

כשאתה נכנס לבזאר באדה שבקנאוג ', ריחות ניחוחות רבים נעים באוויר. הם מגיעים מעשרות חנויות הבשמים המתפרשות בשוק. בעלי חנויות יוצאים מהחנויות שלהם, מקבלים את פניכם עם טיפה של בושם על פרקי הידיים, ומזכירים לכם שהניחוח הוא בדיוק כפי שהיה בעבר בעידן המוגולי.

עבור תושבי קנאוג 'באוטאר פראדש, עיר הממוקמת כמעט 125 ק'מ מלוקנאו, עטר הוא חלק בלתי נפרד מחייהם. עטר, הנגזר מהמילה הפרסית atr פירושו ניחוח וקנאוג ', שפעם הייתה בירת המלך הרשאווארדהאנה, ידועה זה מכבר כעיר האטאר בהודו. יש לנו את היכולת להפיק ניחוח מהאדמה, אומר אסים אפק, סוחר בושם. זה הכישרון ששר החוץ UP, אחילש ידב, מממש אותו כשהוא עומד בראש יוזמות להקמת קנאוג 'עטאר כמותג בינלאומי.

ב- 15 במרץ, ביום השנה הרביעי לממשלתו, השיק ידב ארבעה בשמים תחת המותג Samajwadi Sugandh שפותח בקנאוג '. הבשמים מציגים את הארומה של ארבע ערים - Varanasi, Lucknow, Agra ו- Kannauj. לקח לנו שנתיים לחקור ולפתח את הארומה המיוחדת לכל עיר. ברגע שתלבש את זה, תהיה לך מהות העיר עליך, פשוטו כמשמעו, אומר פושפראז 'ג'יין, יצרנית בושם מובילה בקנאוג', שנבחרה כעת כ- MLC ממפלגת Samajwadi. עם זאת, ארבעת הבשמים הללו אינם למכירה והם צריכים להיות מוצגים כערכות שי בלעדיות לאורחיו של השר הראשי איטר-ווייל, כפי שידב התייחס אליו בחיבה בקרב מי שיודע על התעניינותו להחיות את הענף. חמשת אלפים קופסאות של בשמים אלה הוזמנו על ידי ממשלת המדינה, אומר פונה ג'יין, שפיתח את הניחוחות הללו והציג אותם לאחרונה בפני ידב בלוקנאו.

שלא כמו בשמים סינתטיים, אטארס נועדו להיות מיושמים ישירות על הגוף ולהחזיק מעמד הרבה יותר. תושבי קנאוג 'מאמינים כי ניחוח עטיפתם מתעכב במפגש גם אם יש רק אורח אחד הלובש אותו. אף על פי שאין מידע רשמי על מקורו של הבושם בקנאוג ', יש הסבורים כי הגיע להודו בזמן המוגולים. אחרים אומרים שזה בא מהתרגול של הסגנים ששרפו שורשים וצמחים מסוימים במהלך מדורות. הריח הנעים התעכב זמן רב לאחר כיבוי האש, ותושבים נלהבים התנסו בצמחים עד שיוכלו לשחזר את הפתקים הנכונים.

חנות עטאר בבאדה בזאר בקנאוי. (צילום: פייסל פריד)

אולם פושפראג 'אומר כי קנאוג' למד את אמנות ייצור הבשמים בתקופתו של הקיסר המוגולי ג'הנגיר. אשתו, נור יהאן, נהגה להתרחץ במים מבושמים בעלי כותרת של ורדים. עד מהרה, כמה אנשים החלו להפיק שמן ריח מעלי ורדים ופיתחו אותו לאמנות, אומר ג'יין. נור ג'האן ואמה נהגו לבחור באופן אישי ניחוחות חדשים שפותחו בקנאוג 'וג'אנג'יר פטרו את התעשייה בגלל הבשמים המרגיעים והחדשניים שלהם.

החלק המפתיע הוא שקנאוג 'עדיין עוקב אחר השיטה בת מאות שנים להפקת בושם. זה כרוך בהרתחת פרחים בכלי נחושת ובהמשך, עיבוי האדים במים קרים. מאות יחידות כאלה פועלות בקנאוג 'שממנה פועלות לפחות 150 יחידות בקנה מידה הגון. השיטה מסורתית ואף התערבויות טכנולוגיות לא החליפו אותה. עלי כותרת עדיין מבושלים בכלי נחושת מעל לשריפת עצים. חלק ניסו להשתמש בכיריים גז בשביל זה, אבל זה לא לחץ, אומר אפק, שמשפחתה עבדה בתעשיית הבשמים במשך שני דורות.

למרות שיש שפע של אטארים המוצעים בשווקים, קנאוג 'מייצר רק שישה סוגי בשמים. הרשימה כוללת ורד, בלה, מוגרה, מהנדי, חינה שאמאמה ומיטי. האדמה של קנאוג 'עצמה מעוררת ניחוח ואנחנו מחלצים אותה כדי לייצר את עטרותינו. לבושם shamama hina, מעורבים לפחות 50 עשבי תיבול שאינם זמינים בקנאוג ', אמר פושפראג'. בשמים חדשים מפותחים על ידי ערבוב ניחוחות בסיסיים אלה. למרות שאנו מקפידים על שיטות מסורתיות בקנאוג ', אנו משתמשים בטכנולוגיה העדכנית ביותר במדינות אחרות. יש לי מפעלים בטמיל נאדו, אנדרה פראדש, אודישה, גוג'אראט, מומבאי וסילבסה ואנו משתמשים במכונות העדכניות ביותר שנרכשו מאירופה ומארה'ב. אבל בקנאוג ', ישן הוא זהב, אומר פושפראג', המחזיק בבעלות מזקקת נפט ארומה Pragati Private Limited. הסוחרים תמיד מחפשים פרחים טריים ובעלי תכולת שמן גבוהה. הוורד הטוב ביותר נרכש מחגורת Aligarh-Hathras-Etah, כמעט 150 ק'מ מקנאאו. כמה חקלאים מקומיים מטפחים גם פרחים המשמשים שחקנים קטנים.

זה אולי נראה כמסחר פורח, אך היעדר החדשנות היא אחת הסיבות לכך שבשמים סינתטיים קופצים קדימה לקראת התעשייה המקומית הזו. אם העלות של בקבוק בושם טבעי אחד מגיעה ל -100 ₪, הבושם הסינתטי זמין ב -20 ₪ בלבד. יש לו ארומה טובה יותר וחיי מדף רבים יותר. אנשים בקושי יכולים להבדיל, ולכן הבושם הטבעי בסופו של דבר הוא המפסיד, אומר אפק. בשמים סינתטיים השתלטו על תעשיית היופי כמו גם על תעשיות קטנות כגון אלה שמייצרים מקלות קטורת. יש גם בעיות אחרות. אחוזי הקרקע מצטמצמים וגידול הפרחים הולך ופוחת. כמעט אף משפחה חדשה לא נכנסת כעת למסחר בבשמים, אומר סוחר קטן. ובכל זאת, כמעט 1,500 איש מעורבים ישירות ביחידות הייצור בעיר כעת.

Kannauj מייצרת כמעט 8,000-10,000 חביות בושם, בהתאם לעונת הפריחה. כל חבית מהווה 200 ליטר אטאר. בשמים של קנאוג 'נמצאים כמעט בכל מדינות המדינה, אך המסחר מתבצע רק על ידי כמה סוחרי בושם אמידים בעיר. בעוד היעדים העיקריים לייצוא כוללים מדינות במזרח התיכון, אירופה וארה'ב, אין נתונים מוגדרים היטב להערכת מחזורי השוק. אנו מייצאים לכמעט 50 מדינות ובכל רחבי הודו. השוק מאורגן באופן רופף ואנחנו לא מבינים מושג לגבי המחזור הכולל, אומר ג'יין. שחקנים גדולים כמוהו פתחו משרדים בערים גדולות כמו מומבאי כדי למשוך לקוחות. בשוק המקומי, רוב המכירות מתבצעות על ידי חברות פאן מסאלה שמשתמשות בקנאוג 'עאטר במוצריהן.

לכן ההתערבות של השר הראשי מגיעה בזמן מכריע. זו לא הפעם הראשונה שידב מגלה עניין בתעשיית הבשמים של קנאוג '. בשנה שעברה, יחד עם אשתו דמפל, המייצגת את קנאוג 'בלוק סבהא, הוביל ידב משלחת, הכוללת פקידי ממשל וכמה סוחרים בקנאוג', לגראס שבצרפת, הנחשבת לבירת הבושם של העולם. שם הם חתמו על הסכם שמאפשר ל-10-15 מתרגלים בענף הבשמים בעיר ללכת לגראסה להכשרה בתעשיית הבשמים.

בנוסף, ידב מתכנן גם לפתח פארק ארומה ומוזיאון בקנאוג 'שיתמקד בהצגת התעשייה באור הטוב ביותר שלה. גורמים רשמיים טוענים ש- bhoomi pujan מהפארק נמצא על הכרטיסים ב -8 באפריל. אנו מתרגשים מפארק הארומה בקנאאו. אנו מקווים שזה ימשוך חברות רב לאומיות שמשתמשות באטאר בבשמים, קוסמטיקה ומוצרים אחרים הזקוקים לכך. נקים גם יחידות משלנו באותו פארק, אומר ג'יין.