Sawan Shivratri 2018: מבשלים את המתכונים הצמחוניים האלה במהלך החודש הקדוש ההינדי

Sawan Shivratri 2018: תוהים מה לבשל? כדי לעזור לך בתכנון המנות שלך, הנה אוסף של מתכונים צמחוניים מלאים בטעמים טעימים שישאירו אותך לרצות עוד.

מתלבטים מה לבשל את הסוואן שיברטרי הזה? לפניכם אוסף של מנות טעימות שתוכלו להכין בבית.

Sawan Shivratri 2018: החודש הקדוש של Shravan רק התחיל ורוב האנשים הולכים בדרך המסורתית של הימנעות ממזון רגיל לאורך החודש החמישי בלוח השנה ההינדי ושמירת צום קפדני עבור Lord Shiva. חודש שרבן מביא גם את האחריות לבישול אוכל מעורר תיאבון, בריא וצמחוני.

כדי לעזור לך בתכנון המנות, הנה אוסף של מתכונים וקינוחים צמחוניים מלאים בטעמים טעימים שישאירו אותך לרצות עוד.

ארבי אאור בדאם קי טיקי

מאת השף קונאל קאפור

משה בצמח העריסה רעיל

רכיבים

300 גרם - ארבי (מבושל)
5 כפות - גהי
1 כפית - Ajwain
½ כפית - כורכום
1 כפית - אבקה צוננת אדומה
10 - עלי קארי
2 כפיות - צ'אט מסאלה
1 - קריר ירוק (קצוץ)
1 כף - כוסברה ירוקה (קצוצה)
4 כפות - שקדים (קצוצים)
10 - שקדים (בחצי)
½ כפית - מלח

שיטה

* מועכים את הארבי המבושל עד שהוא חלק וחלק. מחממים חצי מהג'י ומוסיפים אג'וויין, עלי קארי וצ'ילי ירוק קצוץ.

* מקפיצים ומוסיפים כורכום, אבקת צונן אדום, מאדים וארבי פירה.

* מבשלים על להבה איטית וממשיכים לערבב. מוסיפים מלח וצ'אט מסאלה. לאחר ארבע דקות של בישול, מצננים אותו לגמרי.

* עכשיו מכינים קציצות קטנות ומגלגלים את הצדדים על שקדים קצוצים. מניחים חצי מהשקד על גבי הטיקי.

* עכשיו מטפטפים מעט גהי ומטגנים את הקציצה משני הצדדים. הגש חם.

Paneer Badam ka Cheela

מאת השף קונאל קאפור

רכיבים

2 כוסות - בסאן
¼ כפית - אבקת אפייה
½ כפית - מלח
¼ כפית - אג'וויין
½ כפית - אבקת צ'ילי אדומה
3 כפות - שמן

עצי אשוח אשוח ואורן

למלית:

½ כוס - פנייר (מחית)
¼ כוס - בדאם (קצוץ)
1 כפית - ג'ירה (קלויה)
½ כפית - מלח
1 - קריר ירוק (קצוץ)
2 כפיות - ג'ינג'ר (קצוץ)
1 כף - כוסברה ירוקה (קצוצה)

שיטה

* יוצרים בלילה סמיכה בעזרת בסאן, מלח, אג'וויין, אבקת צונן אדום, אבקת אפייה ומים. שמור בצד.

* מערבבים היטב את כל החומרים למלית.

* מחממים מחבת טפלון ומזלפים מעט שמן. יוצקים מעט בלילה ומורחים דק. מניחים לבשל בצד אחד ולאחר מכן הופכים אותו בעדינות.

* מבשלים פלאש בצד זה והופכים מיד.

חיפושית פסים כתומה ושחורה

* כעת כפית את המלית והניחה במרכז לרוחב. מקפלים את הצ'ילה כמו דוסה או סיגר.

* מוציאים ומגישים חם.

בל זרע מעורבב עם צ'אטני מייפל

מאת השף מאניש מהרוטרה

רכיבים

1 כף - תפיחות אורז
1 כף - פחזניות בז'רה (דוחן פנינה)
2 כפיות - בוטנים
1 כף - גרעיני רימון טריים
1 כף - Sev
15 מ'ל - מיץ לימון
1 כף - בצל קצוץ
1 כף - עגבניות קצוצות
2 כפיות - כוסברה טרייה קצוצה
2 כפיות - צ'אט מסאלה
1 כפית - צ'אטני מנטה
1 - צ'ילי ירוק
100 מ'ל - סירופ מייפל

איזה סוג של זחל שחור ומטושטש

שיטה

* מחממים סירופ מייפל במחבת עם צ'ילי ירוק עד שהוא מעט סמיך.

* שלבו פחזניות אורז, פחזניות בג'רה, בוטנים, גרעיני רימון, בצל קצוץ, עגבניות קצוצות וכוסברה טרייה בקערה גדולה.

* מוסיפים לתערובת צ'אט מסאלה, מיץ לימון, צ'אטני מנטה וסירופ מייפל מצומצם.

* מגישים מיד.