התענגו על אוכל ביתי של סבתות מרחבי העולם במסעדה האיטלקית הזו!

Enoteca Maria מציעה מתכונים סודיים של סבתות שונות מדי יום, איטלקית אחת ואחרת מכל חלק אחר בעולם.

סבתות מפלסטין ועד בנגלדש, כולן הגיעו והכינו מנות מסורתיות המציגות את ניסיונן וחולקות סיפורים על חייהן. (מקור: Enoteca Maria/ Facebook)

שום דבר לא עולה על ארוחות ביתיות מסורתיות ומתכונים. אולי נהנה ללכת לבית קפה וטהור או לארוחת מסעדה מפוארת של איזה שף מפורסם, ובכל זאת מנות שבושלות בבית באהבה הטובות יותר בכל יום. זה נחמד לאכול בחוץ ולא להיכנס למטבח אחרי יום ארוך בעבודה אבל אנחנו תמיד מתגעגעים לחזור הביתה לאוכל שמבשלים יקירינו, ואם זה מכינים את האימהות או הסבתות שלנו - בואו לקבל את זה, זה גן עדן !

מסעדה בניו יורק שילבה רק את שני ההנאות הגדולות ביותר בעולם האוכל-שירות מסעדות משובחות ואוכל מסורתי, מבושל על ידי לא שפים אלא סבתות! כן, בית קפה איטלקי בשם Enoteca Maria בניו יורק שוכר סבתות ברחבי העולם ומאפשר ללקוחותיהם לטעום אוכל אותנטי ממטבחים שונים שבושלו על ידי נונס (סבתא באיטלקית), תוך שיתוף במומחיותם לדורותיהם וכמובן באהבתם.

צמחי עד לחצר הקדמית

Enoteca Maria מציעה מתכונים סודיים של סבתות שונות מדי יום, איטלקית אחת ואחרת מכל חלק אחר בעולם. סבתות מפלסטין ועד בנגלדש, כולן הגיעו והכינו מנות מסורתיות המציגות את ניסיונן וחולקות סיפורים על חייהן. המסעדה מאפשרת גם לחניכים צעירים שיכולים ללמוד ישירות מהמומחה. בית הקפה אינו אלא כור היתוך של אוכל מדהים וצומת לחגיגת תרבויות גלובליות.

הבעלים ג'ודי סקראבלה מייחס את ההשראה לקונספט הייחודי הזה לסבתא שלו. שני הוריי היו עובדים קשה, לעתים רחוקות בבית. למעשה, משק הבית במשפחתנו היה אמא ​​של אמי, נונה דומניקה. היא זו שהעבירה לנו את התרבות שלה עם, בלבה, המסורות הקולינריות שלה, הוא כותב באתר המסעדה.

כשהתבגרתי הבנתי שסבתא שלי הייתה המאגר של התרבות והזהות המשפחתית שלנו. וגיליתי שכמוה מיליוני סבתות בכל רחבי העולם מעבירים את מורשתם לנכדיהם, הוא מוסיף. זה נתן לו השראה לפתוח מסעדה עם הרעיון מחמם הלב הזה. עם זאת, בהתחלה הוא כלל רק מתכונים איטלקיים שסיפקו סבתות מאזורים שונים במדינה, אך מאז יולי 2016 הוא החל להזמין סבתות מהעולם.

בשנת 2011, הוא הרחיב את הרעיון גם לתרבויות קולינריות אחרות והחל לעבוד על יצירת הספר הווירטואלי Nonnas of the World ועל מתכונים רבים. החזון שלי זה הספר הזה להפוך לאוסף הנרחב ביותר של מתכוני הסבתות, הדיאלקט המיוחד שלהם והזיכרונות, עדות לתרבות קולינרית של אנשים פשוטים מכל רחבי העולם, מוסיף האתר.

עץ עם פרח סגול באביב

ראה מה עוד מייצר חדשות באורח החיים, כאן

מה שהתחיל כקונספט לספר הפך כעת למציאות ואנשים פשוט אוהבים אותו. ולמה לא, אחרי מי לא אוהב את dadi ki haath ka khanna שלהם?