חלב גולמי עלול להוביל למחלות הנישאות במזון: מחקר

המחקר נעשה באוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, בדק יותר מ -2000 דגימות חלב ממקומות שונים בארצות הברית, כולל חלב נא וחלב מפוסטר בדרכים שונות.

ההיסטוריה של החלב כחלק מתכנית האכלה רשמית בבתי הספר ניתן לייחס עוד לשנות העשרים בבריטניה ולארבעים בארצות הברית. (מקור: Getty Images)

חלב פרה נחשב בין המשקאות הבריאים ביותר ורבים שותים אותו קר וגולמי כהרגל. עם זאת, מחקר מצא כי שתיית חלב גולמי יכולה להוביל למחלות מרובות ולמחלות הנגרמות על ידי מזון. זה עשוי גם להיות מקור לזיהום חיידקי בגוף, אומרים הממצאים.

המחקר נעשה באוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, בדק יותר מ -2000 דגימות חלב ממקומות שונים בארצות הברית, כולל חלב נא וחלב מפוסטר בדרכים שונות. נמצא כי לחלב נא יש את השכיחות הגבוהה ביותר של חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה כאשר משאירים אותם בטמפרטורת החדר.

לחיידקים עם גנים עמידים למיקרוביאלית, אם הם מועברים לפתוגן, יש פוטנציאל להפוך לסופרבוגים, כך שתרופות תרופות לטיפול בזיהום או מחלות כבר לא יעבדו. מדי שנה כמעט שלושה מיליון אנשים מפתחים זיהום עמיד לאנטיביוטיקה, ויותר מ -35,000 איש מתים, על פי המרכז לבקרת מחלות.

החוקרים, לעומת זאת, הצהירו כי למחקר זה אין כוונה להפחיד אנשים; אלא זה היה לחנך אותם. אם אתה רוצה להמשיך לשתות חלב גולמי, שמור אותו במקרר כדי למזער את הסיכון שהוא יתפתח חיידקים עם גנים עמידים לאנטיביוטיקה, אמר המחבר הראשי ג'ינקסין ליו, חוקר פוסט-דוקטורט במחלקה למדעי המזון והטכנולוגיה באוניברסיטת דייוויס. o המחקר .

המחקר שלנו מראה כי עם כל שימוש לרעה בטמפרטורה בחלב גלם, בין אם בכוונה ובין אם לאו, הוא יכול לגדל את החיידקים האלה עם גנים של עמידות מיקרוביאלית, אמרה מחברת שותפה מישל ג'יי-ראסל, מיקרוביולוג מחקר ומנהל במרכז המערבי לבטיחות מזון של UC דייויס. זה לא רק יתקלקל. זה באמת סיכון גבוה אם לא מטפלים בו נכון, הוסיף ג'יי-רוסל.

המאמר לעיל מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. פנה תמיד להנחיית הרופא או גורם רפואי מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע לבריאותך או למצב רפואי.