מתכונים מהירים: איך מכינים את מתי פפאד קי סובזי

פאפאד פועל כמנה ראשונה פריכה, אך קהילת מרווארי מכינה מזה קארי גרוע במשך שנים.

ה- Methi Papad Ki Subzi מיוצר באמצעות זרעי מתי יבשים ופפד קלוי.

Maharaj Jankidas Vaishnav הוא אדם עסוק כל השבוע והבחור שלך בפסטיבל האוכל Mewar בטוסקרס במלון Sofitel במומבאי. מלבד הכנת מנות מרווארי ידועות כמו Gatte Ki Subzi ו- Ker Sangri Ki Subzi, הוסיף וישנב גם מעדן מסורתי נוסף לתפריט- methi papad ki subzi.

זה אופייני לסגנון הבישול הגאוני שרג'סטאנים ידועים בו שמסתפק בכל החומרים הזמינים כאשר ירקות נדירים במדבר. כל מה שאתה צריך הוא קומץ זרעי חילבה וכמה פפדים להכנת ארוחה טעימה עם אורז או רוטי.

חרק שחור גדול עם פינצ'רים

רכיבים
1 כף זרעי חילבה
2 כפות שמן
1 בצל קצוץ בינוני
2 - 3 שום קצוץ דק
1 כף אבקת צ'ילי
¼ כף אבקת כורכום
1 כף אבקת dhaniya
½ כוס מים
מלח לטעימה
2 - 3 פפדים קלויים

שיטה
*משרים מתי דנה ומרתיחים אותה.

*מחממים שמן במחבת ומוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את השום הקצוץ, הצ'ילי, הכורכום ואבקת הדניה ומלח לפי הטעם ומבשלים מספר שניות

*מוסיפים אליו מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המת'י דנה ומבשלים כחמש דקות.

*מכבים את האש ולבסוף מוסיפים את הפפאד הקלוי.

כמה סוגים של עצי ארז יש

פסטיבל Mewar ב- Tuskers ב- Sofitel Mumbai BKC מתקיים עד ה -22 בפברואר.