יום החלבון 2021: זו הסיבה שאתה צריך לנסות טמפה, מזון העל הצמחי

חלבון זה מהצומח מועשר בריבופלבין, ברזל, חלבון, סידן ומנגן

הטמפה עשוי מפולי סויה מותססים. (צילום: Pixabay)

החל מאכילה נקייה ועד להתעמלות סדירה, רובנו מנסים לשלב הרגלים בריאים באורח חיינו.

האנשים המודעים לבריאות של היום מחפשים מזון רב תכליתי ופתרונות תזונתיים שיעזרו להם לעמוד באגרסיביות על יעדי התזונה שלהם, במיוחד על דרישת החלבון שלהם, אומר סידהארט רמסוברמניאן, מייסד ומנכ'ל חברת Vegolution, חברת הזנק המבוססת על בנגלורו.

שמות ותמונות של פרחים כחולים

רובנו, כולל תזונאים, ראו בחלבון מן החי רק כמציע חלבונים מלאים מכיוון שהם ארוזים בתשע חומצות אמינו חיוניות שגוף האדם צריך לתפקודו, מסביר רמאסוברמן. זה היווה בעיה עבור טבעונים וצמחונים כאחד.

עם זאת, לאחרונה, חוקרים זיהו כי כמה ממזונות צמחיים יכולים להוות מקורות בריאים של תשע חומצות האמינו החיוניות. המשמעות היא שאנשים יכולים לענות על צרכיהם על ידי אימוץ תזונת חלבונים צמחית, הוא מסביר עוד.

מהו הטמפה והיתרונות שלה?

אחד החלבונים הצמחיים הבולטים שצובר פופולריות במיינסטרים הוא טמפה. הוא הופיע כמקור חדש לחלבון בקטגוריה זו מכיוון שהוא טעים, רב תכליתי, מזין, בריא, עשיר בחלבונים צמחוניים במאה אחוז, ועשוי מפולי סויה מותססים, מסביר המייסד.

חלבון זה מהצומח מועשר בריבופלבין, ברזל, חלבון, סידן ומנגן. לטמפה יש מרקם יבש ויציב אך לעיס וטעם מעט אגוזי. אפשר לאדות, להקפיץ או לאפות ולרוב מרינדה להוספת טעם נוסף, לפי קו בריאות.

לדברי Ramasubramanian, ישנם יתרונות שונים של מזון מזין זה, כך שבמקום בו 84 אחוזים מההודים חסרים חלבון, לטמפה יש את הכוח לטפל בפער הזה ולהניע את האנשים מחוסר חלבון לחלבון חיובי.

שם פרי שגדל על עץ

לעתים קרובות הטמפות מגיעות בצורה של עוגות מלבניות קטנות ונוקשות. על מנת לבשל אותם, יש צורך להפוך אותם לרכים על ידי אידוי במשך 10-15 דקות טובות. מכיוון שהוא סופג טעמים בקלות, אתה יכול לכבוש אותו עם פריטים לבחירתך ולקבל אותו עם אטריות או במרק או אפילו להקפיץ אותו מעט או לאפות אותו לפי בחירתך.